Kako skuhati ukusne pite sa džemom u rerni i u tavi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Lifehackerov vodič za one koji žele da ispeku pite ništa gore od bake.

Kakvo testo koristiti

Pite se mogu praviti od gotovo svih vrsta tijesta. Ali ima nijansi: hrskavo pecivo i lisnato pecivo treba kuhati u pećnici, proizvodi od beskvasnog tijesta dobro rade u tavi, a obje metode su pogodne za pahuljasto tijesto s dodatkom kvasca ili praška za pecivo.

Kako spriječiti da fil iscuri

Tokom kuvanja, pod uticajem visoke temperature, džem proključa i nastoji da iscuri iz pite. Da se to ne bi dogodilo, mora se zgusnuti na jedan od ovih načina:

• Dodajte 1 kašiku želea od bobica ili voća u prahu. Bolje je ako ima isti ukus kao džem.
• Pomiješajte džem sa 1-2 kašičice skroba ili 1 kašičicom griza, kuvajte 3-5 minuta uz stalno mešanje i ohladite.
• Dodajte 1 kašiku krušnih mrvica ili izmrvljenih keksa.

Svi sastojci su obračunati za 1 čašu džema. Ako je dovoljno gust i konzistencijom bliži marmeladi, ne možete mu ništa dodati.

Kako oblikovati pite

Da biste oblikovali pecivo u klasičnom izduženom obliku, napravite mali krug od tijesta i stavite malo fila u sredinu. Skupite ivice i stisnite ih. Zatim lagano pritisnite pitu kako bi bila ravnija.

Posebno dobro zatvorite tijesto ako ćete pite pržiti da džem ne bi iscurio i zagorio.

Za pljeskavice u obliku polumjeseca na pola šolje stavite fil, preklopite ga na pola, uštipnite i viljuškom pritisnite ivice. Na isti način možete napraviti kvadratne ili pravougaone pljeskavice.

Ako odlučite peći pite u pećnici, tada možete maštati i oblikovati otvorene opcije u obliku koverti, cvijeća ili zvijezda. Najbolje od svega je što se tako elegantno pecivo dobiva od prhkog ili lisnatog tijesta bez kvasca: ne povećava se uvelike u volumenu i ne mijenja svoj oblik.

Kako napraviti pržene pite sa džemom od kvasnog tijesta

Sastojci

• 250 ml mlijeka;
• 25 g komprimovanog kvasca;
• 1 kašika šećera
• 1 jaje;
• 100-150 ml biljnog ulja;
• 1 kašičica soli
• 500 g brašna;
• 400 g džema;
• 2 kašičice skroba.

Priprema

U manjoj činiji pomešajte toplo mleko, kvasac i šećer. Ostavite smjesu na toplom 7-10 minuta dok se ne pojave mehurići. Zatim dodajte jaje, 3 kašike biljnog ulja i sol i dobro promiješajte.

Uz dobro mešanje, u tečne sastojke u porcijama dodajte prosijano brašno (možda neće biti potrebna cela količina). Zamesiti meko, glatko testo, uvaljati u kuglu, premazati sa 1 kašikom putera, pokriti peškirom i ostaviti da nadođe 40-60 minuta.

Džem pomiješajte sa škrobom, kuhajte na laganoj vatri 4-5 minuta dok se ne zgusne i ohladi. Zamesiti testo i podeliti na 15-20 jednakih delova. Svaku razvaljajte u ravan pogaču prečnika 10-12 cm. Na testo stavite 1-2 kašičice fila, skupite i dobro stegnite ivice. Dajte pljeskavicama spljošteni oblik.

U tiganju zagrejte preostalo ulje. Stavite pite u njega šavom nadole i pržite na srednjoj vatri 3-4 minuta sa svake strane.

Kako skuvati pite sa puterom sa džemom u rerni

Sastojci

• 150 ml mlijeka;
• 5 g suhog kvasca;
• 2 kašike šećera;
• 300 g brašna;
• ½ kašičice soli;
• 2 kašičice vanilin šećera
• 30 ml vode;
• 30 g putera;
• 300 g džema;
• 1 kašičica skroba;
• 1 jaje;
• šećer u prahu - po ukusu.

Priprema

Toplo mleko pomešati sa kvascem i 1 kašikom šećera. Pokrijte smjesu prozirnom folijom i ostavite 15 minuta na toplom mjestu dok se ne pojavi pahuljasta pjenasta kapa.

Brašno prosijte i pomiješajte sa ostatkom šećera, soli i vanilin šećerom. U smjesu dodajte mlijeko sa kvascem, vodu i otopljeni puter. Zamesiti meko i elastično testo. Razvaljajte ga u kuglu, stavite u veću činiju, pokrijte peškirom i ostavite da se diže 1 sat.

Dignuto testo prevrnuti i staviti pod peškir na 15 minuta. Potom testo podeliti na 10-12 jednakih delova, staviti ih na sto posut brašnom, pokriti peškirom i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Džem pomiješajte sa škrobom, kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute dok se ne zgusne i ohladi. Svaki komad tijesta razvaljajte u krug debljine 3-4 mm, na njega stavite 1-2 kašičice džema i oblikujte pite. Raširite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite razmak između pljeskavica 3-4 cm, lim za pečenje prekrijte peškirom i ostavite da se pljeskavice dižu 15-20 minuta.

Zagrijte rernu na 200°C. Umutiti jaje viljuškom i premazati pite. Pecite u zagrejanoj rerni 15-20 minuta dok ne porumene i po želji pospite šećerom u prahu.

Kako kuhati pite sa džemom na kefiru

Sastojci

• 600 g brašna;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• ½ kašičice soli;
• 250 ml kefira;
• 2 jaja;
• 100-120 ml biljnog ulja;
• 400 g džema;
• 2 kašičice skroba.

Priprema

U činiju prosijte 250 g brašna, pomiješajte ga sa šećerom, sodom bikarbonom i solju. Kefir sobne temperature umutite pjenjačom sa jajima i 2 kašike putera dok ne postane glatka. Sipajte u suvu smesu i dobro promešajte.

Dobro meseći, postepeno u masu dodajte još 200-250 g brašna. Testo treba da bude mekano i elastično. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još malo brašna. Razvaljajte tijesto u grudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 15 minuta.

Džem dobro pomiješajte sa škrobom i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute dok se ne zgusne, a zatim ohladite. Testo podeliti na 18-20 jednakih delova i razvaljati ih u plosnate pogačice debljine 4-5 mm. U sredinu svake stavite 2-3 kašičice fila, uštipnite ivice i lagano pritisnite na pljeskavice da se spljošte.

U tiganju zagrejte preostalo biljno ulje. Pecite pite na srednjoj vatri po 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene.

Kako napraviti pite od lisnatog testa

Sastojci

• 350 g džema;
• 2 kašičice griza;
• 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 1 kašika brašna;
• 1 jaje;
• 1 kašika šećera

Priprema

Pomiješajte džem sa grizom, dinstajte smjesu na laganoj vatri 5-6 minuta dok se ne zgusne i ohladite. Zagrijte rernu na 200°C i obložite pleh papirom za pečenje.

Stol pospite brašnom, a odmrznuto testo razvaljajte u sloj debljine 2-3 mm. Isecite ga na 8-10 identičnih pravougaonika, na svaki stavite po 1 punu kašiku fila. Presavijte pravougaonike na pola, zatvorite ivice i napravite nekoliko kosih rezova na pljeskavicama.

Pite premažite umućenim jajetom, pospite šećerom i pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta dok ne porumene.

Kako napraviti posne pite sa džemom

Sastojci

• 300 g džema;
• 2 kašike kokosovih pahuljica
• 500 g brašna;
• 5 g suhog kvasca;
• 2½ kašike šećera
• 450 ml vode;
• 1 kašičica soli
• 5 kašika biljnog ulja;
• 1 kašičica crnog čaja.

Priprema

Pomiješajte džem sa kokosovim listićima i ostavite da odstoji 1-2 sata. Prosejte brašno i stavite polovinu u veću činiju. Pomešajte sa kvascem i 2 kašike šećera, prelijte sa 300 ml tople vode i umesite smesu. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 30 minuta.

U pripremljeno tijesto dodajte sol i 3 kašike biljnog ulja, promiješajte. Postepeno dodavajući preostalo brašno u tijesto, zamijesite mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Podmažite ga sa 2 kašike ulja i ponovo dobro umesite. Testo razvaljajte u grudu, stavite u činiju, pokrijte peškirom i ostavite 40 minuta.

Zagrijte rernu na 200°C. Podijelite tijesto na 10-12 komada i rukama oblikujte male pogačice. Na svaku staviti po 1 kašiku fila i uštipnuti ivice. Pleh obložite papirom za pečenje i po njemu rasporedite pite sa razmakom od 3-4 cm. Pokrijte pite peškirom i ostavite 20 minuta.

Čaj skuvati u 150 ml vode, pomešati sa preostalim šećerom i malo ohladiti. Pite podmazati čajem i peći u rerni 20-25 minuta dok ne porumene. Ako želite svetliju koru, 5 minuta pre pečenja pite ponovo namažite čajem.

Kako napraviti duboko pržene pljeskavice sa džemom

Sastojci

• 300 g brašna;
• 1 kašičica soli:
• 600-700 ml biljnog ulja;
• 130 ml vode;
• 230 g džema;
• 1 kašičica skroba.

Priprema

U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i 3 žlice biljnog ulja. Prstima utrljajte brašno i puter u mrvice. U činiju sipajte 130 ml vode i zamesite čvrsto testo. Po potrebi dodajte još malo vode ili brašna. Zamotajte tijesto prozirnom folijom i ostavite 30 minuta.

Pomiješajte džem sa škrobom u šerpi, stavite na laganu vatru i kuhajte 3-4 minute dok se ne zgusne. Ohladite fil.

Izgužite tijesto i razvaljajte ga u tanak sloj. Izrežite 15-20 krugova čašom ili malom posudom. Na svaku staviti 2-3 kašičice fila, dobro stisnuti ivice i pritisnuti viljuškom.

Zagrijte preostalo biljno ulje u visokoj šerpi. Pržite pljeskavice u porcijama od 3-4 dok ne postanu ravnomjerno zlatno smeđe. Gotove pljeskavice stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Probaj ???‍?

Kako napraviti savršene domaće kolače

Kako napraviti pite sa skutom sa džemom

Sastojci

• 200 g svježeg sira;
• 50 g putera;
• 2 kašike šećera;
• 3 jaja;
• 220-250 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 supene kašike mleka;
• 150 g gustog džema.

Priprema

Skutu protrljajte kroz sito. Otopite puter. Umutite svježi sir, puter i šećer, dodajte 2 jaja i umutite dok ne postane glatka. Brašno prosijati sa praškom za pecivo, dodati u skutu i umesiti mekano testo. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još malo brašna.

Zagrijte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje. Podijelite tijesto na 10-12 jednakih komada i razvaljajte ih u krugove debljine 5-6 mm. U sredinu svake stavite 1-2 kašičice džema i oblikujte pljeskavice. Viljuškom umutiti 1 jaje i mleko. Pite stavite na lim za pečenje, premažite ih jajetom i pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta dok ne porumene.

Pročitajte i???

• Prikupljeni recepti za savršene palačinke. Sačuvaj u obeleživače
• 10 recepata za kolače od sira koji nestaju sa stola za par minuta
• 15 recepata za kolačiće sa komadićima čokolade koje ćete svakako poželjeti isprobati
• 10 žele pita koje će zamijeniti vaš ručak ili večeru