Kako napraviti savršenu francusku kafu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kafa skuhana u francuskoj presi je ukusnija i aromatičnija nego kada se kuva kroz filter vrećice. S druge strane, takva kafa može biti gorka i sadržavati sitne čestice zrna. Na sreću, lako se možete riješiti minusa i zadržati sve pluse pića.

Kuhanje kafe u francuskoj presi nije samo zgodno i jednostavno - dobijate ukusno piće. Razlog zašto ova kafa ima tako bogat ukus je taj što je mlevena kafa dugo bila u kontaktu sa vodom. Ulja kafe imaju dovoljno vremena da se pomiješaju s vodom, zbog čega se postiže jačina i svijetli okus pića. U isto vrijeme, kafa koja pluta u vodi stvara problem: male čestice prodiru kroz mrežicu i kvare teksturu napitka. Osim toga, oni mogu učiniti kafu previše jakom.

Dva jednostavna pravila

Da biste riješili ovaj problem, trebate se samo sjetiti dvije karakteristike tehnologije kuhanja kafe u francuskoj štampi.

1. Nemojte spuštati klip niti pokrivati francusku presu poklopcem odmah nakon što prelite kafu kipućom vodom. Čestice zrna treba da plivaju u vodi nekoliko minuta kako bi se pravilno skuhale.

2. Prije spuštanja klipa, uklonite sve čestice kafe koje kapaju s površine vode. Ovo je vrlo važna stvar, jer zbog njih kafa može biti gorka i zamućena.

Naravno, mlevenje, pečenje i vreme kuvanja takođe utiču na ukus kafe, ali ako imate dobru kafu, biće šteta da je pokvarite pogrešnim kuvanjem. Osim toga, pridržavanje ovih suptilnosti ne zahtijeva apsolutno nikakav napor, a razlika u okusu je vrlo uočljiva.