7 jela koja su se nekada smatrala lošom hranom, a sada se služe u vrhunskim restoranima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Možda su neki od njih među vašim omiljenima.

1. Pizza

Tradicionalna italijanska pica ima tri jednostavna sastojka: maslinovo ulje, paradajz i gustu koru. Za porodice sa malim primanjima, to je bilo jedno od glavnih jela, i niko, naravno, tada nije razmišljao kako da ga učini sofisticiranijim.

Odnos prema pizzi se promijenio zahvaljujući kraljici Margaret. Htjela je probati jednostavno jelo, a za nju je napravljena pica sa sastojcima koji podsjećaju na boje državne zastave. Kraljica je bila impresionirana, a pica nazvana po njoj postala je zaštitni znak italijanske kuhinje.

2. Quinoa

Ova kultura pseudo žitarica bila je jedan od temelja ishrane Indijanaca Južne Amerike i smatrana je hranom siromašnih krajem 20. veka. Sredinom 2000-ih, njegova korisna svojstva privukla su pažnju nutricionista na Zapadu. A onda je zahvaljujući nutricionistima i Instagram blogerima postao toliko popularan da je višestruko poskupio.

Kinoa je danas moderan element zdravog načina života. Dodaje se u supe, salate i deserte, a od mlevenih žitarica prave se testenine i hleb.

3. Sushi

Jeli su ga siromašni japanski ribari. I tek ne tako davno ovo jelo steklo je priznanje među gurmanima i pojavilo se na jelovnicima najboljih restorana na svijetu. Cijene sušija su značajno porasle sredinom 20. stoljeća. Prema jednoj verziji, to se dogodilo nakon što je Japan uspostavio odnose sa drugim zemljama i počeo da privlači više turista.

4. Francuska supa od luka

Vekovima se smatralo hranom siromašnih. Jedna legenda kaže da je supa postala popularna među plemstvom kada je Luj XV odlučio da je skuva sa šampanjcem. Prema drugoj legendi, poljskom kralju, koji je krenuo u Versaj, jelo se jako dopalo. Bio je toliko impresioniran da je recept naučio od kuhara u gostionici i odnio ga francuskom monarhu.

U svakom slučaju, supa od luka se danas služi u većini francuskih restorana i smatra se delikatesom.

5. Tiramisu

Mnoge italijanske regije bore se za pravo da sebe nazivaju domom ovog deserta. Najvjerovatnije je nastao u gradu Trevizu oko 1970. godine i nastao od umućenih žumanaca sa šećerom, koje su obični radnici konzumirali kao "energetski napitak".

Kuvari su potom zakomplikovali ukus dodajući mascarpone, keks i kafu. Kasnije su se pojavile varijante sa dodatkom alkohola. Danas tiramisu ima brojne obožavatelje širom svijeta, a jedan je od kulinarskih simbola Italije.

6. Losos

Izraz: "Prije su siromašni Škoti morali jesti lososa i pastrmke" danas zvuči čudno, ali je tako. Davno je ova riba bila pronađena u izobilju u škotskim vodama. A sada je to poslastica, vrlo je skupa i ne smatra se inferiornom u gastronomskoj vrijednosti od ostalih morskih plodova.

7. Zalijepite

Tokom renesanse, pasta sa povrćem, sirom i belim lukom spasila je siromašne Italijane od gladi. Testeninu su jeli rukama jer pribor za jelo još nije bio dostupan običnim ljudima.

Jelo je postalo sastavni deo italijanske kuhinje u 16. veku. A kada su se otvorile fabrike za proizvodnju testenina, to je postalo nacionalno blago.