Šta su esencijalne aminokiseline i u kojim proizvodima ih tražiti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Devet važnih razloga da jedete meso, orašaste plodove, heljdu i jaja.

Biohemija aminokiselina, esencijalne aminokiseline su najjednostavnija jedinjenja koja nastaju tokom razgradnje proteinske hrane u crevima. U tom obliku naše tijelo asimilira proteine.

Za pravilno funkcioniranje ljudskom tijelu je potrebno više od 20 vrsta aminokiselina. Ali samo njih devet je nezamjenjivo. I zato.

Šta su esencijalne aminokiseline

Tijelo, ako je potrebno, može samostalno proizvoditi neke aminokiseline, čak i bez dobivanja proteinske hrane. Stoga se nazivaju nebitnim ili zamjenjivim.

Esencijalne aminokiseline su one koje naše tijelo ne može proizvesti. Moraju doći iz hrane, inače se jednostavno ne mogu dobiti.

Ako osoba ne dobije esencijalne aminokiseline hranom, to će biti katastrofalan udarac za njegovo zdravlje.

Koje su esencijalne aminokiseline i zašto su potrebne?

Aminokiseline igraju veliku ulogu u razvoju i popravljanju mišića, kostiju i drugih tkiva. Ali njihov nedostatak može uticati ne samo na mišićno-koštani sistem, već i na druge sisteme - nervni, imuni i probavni sistem.

To je ono što esencijalne aminokiseline: definicija, dobrobiti i izvori hrane rade devet esencijalnih aminokiselina.

1. Fenilalanin

Na osnovu ove aminokiseline tijelo proizvodi hormone-neurotransmitere kao što su adrenalin, dopamin, tirozin, norepinefrin. Osim toga, fenilalanin je potreban fenilalaninu za proizvodnju drugih neesencijalnih aminokiselina, kao i nekih enzima.

2. Valine

Valin sudjeluje u energetskom metabolizmu (zahvaljujući ovoj aminokiselini, stanice dobivaju energiju iz glukoze u krvi), stimulira rast i regeneraciju mišića.

3. Treonin

Bez njega je nemoguće proizvesti L-treonin iz proteinskih struktura poput kolagena i elastina - najvažnijih komponenti kože i vezivnog tkiva.

4. Triptofan

Triptofan je prekursor serotonina, hormona koji reguliše apetit, san i raspoloženje.

5. Metionin

Ova esencijalna aminokiselina igra važnu ulogu u metioninu u metaboličkim procesima i detoksikaciji, odnosno pomaže u uklanjanju staničnih ostataka iz tijela. Osim toga, metionin je neophodan za rast i regeneraciju različitih tkiva, asimilaciju cinka, selena i niza drugih minerala.

6. Leucin

Leucin je ključan za sintezu proteina (uključujući kolagena vlakna), zacjeljivanje rana i popravak mišića. Leucin takođe pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi i učestvuje u proizvodnji hormona rasta.

7. Izoleucin

L-Izoleucin je uključen u metabolizam mišićnog tkiva, kao iu proizvodnju hemoglobina i neke funkcije imunološkog sistema.

8. Lizin

Lizin je neophodan za apsorpciju kalcijuma, sintezu određenih hormona i proteinskih tkiva (isti kolagen i elastin).

9. Histidin

Na osnovu histidina, ova aminokiselina proizvodi histamin, neurotransmiter koji osigurava brzu reakciju imunog sistema na sve vrste podražaja. Normalna probava, seksualna funkcija, san, budnost također su praktički nemogući bez histidina. Ova aminokiselina je također uključena u stvaranje mijelinske ovojnice - zaštitne barijere koja okružuje nervne ćelije.

Koja hrana sadrži esencijalne aminokiseline

Glavni izvor esencijalnih aminokiselina je proteinska hrana. Međutim, može biti drugačije.

Hrana koja sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina naziva se esencijalne aminokiseline: definicija, dobrobiti i izvori hrane kompletni proteini. Oni kojima nedostaje jedna ili dvije aminokiseline su neispravni.

Najbolji izvori esencijalnih aminokiselina su životinjski proteini. Ali čak i ako ste vegetarijanac, svoju ishranu možete učiniti potpunom. Da biste to učinili, dovoljno je svakodnevno konzumirati različite vrste proteinske biljne hrane. Dakle, odsustvo aminokiseline u jednom proizvodu će biti nadoknađeno njenom prisutnošću u drugom.

Potpuni izvori proteina

Ovi proizvodi uključuju:

• meso:
• ptica;
• jaja;
• morski plodovi;
• mliječni proizvodi;
• neke vrste biljne hrane: heljda, soja, kinoa.

Neadekvatni izvori proteina

Mnoge, ali ne sve, esencijalne aminokiseline će vam pružiti:

• orasi;
• mahunarke (pasulj, slanutak, grašak);
• sjemenke - suncokret, bundeva, susam;
• proizvodi od cjelovitog zrna - kruh, žitarice;
• povrće.