11 namirnica koje možete sami skuhati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Odlazak u trgovinu je, naravno, brži, ali domaća hrana je zdravija i ukusnija.

1. Curd

Svježi sir je zdrav proizvod bogat proteinima i kalcijem. Ali proizvođači idu na različite trikove kako bi smanjili troškove njegove proizvodnje ili poboljšali njegov izgled. Kao dio kvalitetnog proizvoda naći ćete samo mlijeko, kiselo tijesto i, eventualno, kalcijum hlorid koji djeluje kao zgušnjivač (bezopasni aditiv za hranu E509).

Proizvod sa dodatkom biljne masti naziva se skuta, što treba da bude naznačeno na etiketi.

Međutim, proizvođač ne navodi uvijek sastav u potpunosti. Na primjer, početkom 2018. Rospotrebnadzor je ispitao 73 uzorka svježeg sira i u šest ih je pronašao biljne masti. U laboratoriji Roskačestva kršenja su otkrivena u 16 od 44 uzorka.

Stoga, ako želite jesti visokokvalitetni svježi sir, morat ćete ili redovno čitati izvještaje Rospotrebnadzora i nezavisnih organizacija za procjenu kvaliteta ili sami napraviti proizvod. Druga opcija, inače, nije nimalo teška.

Kako napraviti domaći svježi sir od mlijeka ili kefira. 6 jednostavnih načina →

2. Sir

Situacija sa sirom je slična skuti. Sastav kvalitetnog proizvoda je sažet i razumljiv.

Ali ako proizvođač odluči varati, možete propustiti lako probavljive bjelančevine, fosfor i kalcij u siru, ali tamo pronaći škrob i biljne masti. Prema Roskontrolu, 60% sireva koje je istraživao je krivotvoreno.

Sastav domaćeg sira je pod vašom kontrolom. Međutim, teško da možete napraviti brie ili gorgonzolu kod kuće. Ali na raspolaganju je dovoljno opcija da unesete raznolikost na stol.

Kako napraviti domaći sir →

3. Jogurt

Čini se da je tema falsifikovanja mliječnih proizvoda iscrpljena. Ali domaći jogurt vrijedi napraviti ne samo zbog jasnog sastava. Između ostalog, ovo je pravi kreativni proces. Iskustvom možete postići željenu debljinu i konzistenciju, a također eksperimentirati s aditivima.

Jogurti koji se kupuju u prodavnici obično sadrže mnogo šećera, kao i skrob, zgušnjivače, konzervanse i boje. Ovo su bezopasni aditivi, ali možete i bez njih.

Napravite domaći jogurt bez masti, sladak, slan, dodajte mu žitarice, bobičasto voće i sir. Čak i ako se kasnije ipak vratite plastičnim staklenkama kupljenim u trgovini, vrijedi pokušati.

Kako napraviti domaći jogurt →

4. Kobasica

Svjetska zdravstvena organizacija i Međunarodna agencija za istraživanje raka smatraju kobasice kancerogenima. Prema istraživanju, njihovo redovno konzumiranje može povećati rizik od raka debelog crijeva za 18%. Pitanje je kontroverzno i nastavlja se proučavati. Ali ako možete sumnjati u opasnost od kobasice, onda je sve očito o prednostima: vrlo je malo toga.

To je visokokalorični proizvod sa visokim sadržajem masti zbog dodatka slanine. Vrlo ga je teško uklopiti u izbalansiran jelovnik osobe koja prati zdravlje.

Ali ima dobrih vijesti: domaća kobasica je odličan proizvod koji neće ometati zdrav način života. Možete čak i izračunati kalorije za to.

Kako napraviti domaću kobasicu: 5 odličnih recepata →

5. Knedle

Poluproizvodi nisu toliko strašni kako o njima pišu. Mnogo ovisi o sastavu i kvaliteti početnih proizvoda. Osnovni recept za knedle uključuje brašno, vodu, so, meso, luk i začine.

U pravilu se na etiketi kupljenih knedli može vidjeti da se proizvođač tu nije zaustavio. A njegov cilj uopće nije bila želja da ih učini ukusnijim.

Domaće knedle su razumljiv sastav, pravilno skladištenje bez odmrzavanja i tačne proporcije proizvoda. Shvatićete razliku kada ih skuvate.

Kako napraviti ukusne domaće knedle →

6. Candies

Šećer je malo upotrebljiv proizvod koji se može bezbedno napustiti. SZO je čak izdala i Vodič za potrošnju šećera za odrasle i djecu, koji savjetuje smanjenje potrošnje ovog bijelog praha na 10% ukupnih kalorija.

Uskraćivanje slatkiša nije neophodno - samo ih zamijenite domaćim. Jednako su ukusni i slatki, samo mnogo zdraviji.

10 recepata za energetske kuglice koje su zdravije i ukusnije od bombona →

7. Limunada

Slatka pića su opasna jer ih možete popiti mnogo. Istovremeno, 100 ml kole sadrži 11,2 g šećera, a u boci od pola litre već 56 g ili 223 kcal. Uz ovisnost o limunadi, teško je slijediti smjernice SZO za maksimalnu količinu šećera u prehrani.

Istraživanja pokazuju da 1-2 porcije slatkih pića dnevno povećavaju rizik od dijabetesa, srčanih bolesti i moždanog udara.

U domaćoj limunadi možete smanjiti količinu šećera i učiniti je zdravijom dodavanjem prirodnog soka od povrća ili voća umjesto arome.

Kako sami napraviti ukusnu gaziranu limunadu →

8. Umaci

Umak iz prodavnice je zanimljiv ukus za ukrašavanje jela, kao i šećer, skrob i niz drugih sastojaka bez kojih možete. Čak i banalan kečap nije ograničen samo na paradajz i začine.

Domaći sos je bogatog ukusa napravljen od kvalitetnih sastojaka. Svježe mljevene paprike su oštrije, svježe sjeckani kopar je aromatičniji. Neka takav proizvod ne može stajati mjesecima na polici u hladnjaku, ali će donijeti mnogo više gastronomskog užitka.

7 umaka koji mogu preobraziti svako jelo →

9. Granola i musli

Ove namirnice su klasifikovane kao izuzetno korisne za zdrave ljude. Ali treba imati napomenu: ovo se odnosi samo na njihove verzije pripremljene kod kuće. Sastav i kalorijski sadržaj kupljenih možda vam neće zadovoljiti. Na primjer, mogu postojati šećer i sirupi.

Sastav domaće smjese je lako prilagoditi, a tu neće provući nijedan sumnjiv sastojak.

Granola u tavi za 5 minuta →

10. Sladoled

Uobičajeni sladoled nije samo poslastica, već i kalorijska bomba puna šećera, masti i ugljikohidrata. Ni ljudi koji su daleko od zdravog načina života ne bi trebali zloupotrebljavati sladoled, jer je šećer u njemu potpuno isti kao u limunadi sa slatkišima.

Pa ipak, domaći sladoled, čak i ako u njega stavite najmasnije vrhnje i najslađi šećer, zbog jednostavnog sastava će biti manje štetan. U kupovnoj poslastici obično nisu ograničeni na mlijeko i zaslađivače.

I sladoled na bazi voća bez dodatka šećera lako će se uklopiti u svaku dijetu.

3 vrste sladoleda koje možete sami napraviti →

11. Energetske pločice

Ovaj proizvod, kao što ime govori, trebao bi vas brzo napuniti energijom. Ali njegovi izvori mogu biti različiti. Najjednostavniji od njih je šećer, koji se brzo razlaže na jednostavne saharide koje tijelo koristi. Ali energija presuši čim dođe. Osim toga, u ovom slučaju nema razlike između energetske pločice i obične čokolade s orasima. A ovo je najbolji slučaj. U najgorem slučaju, imaćete izuzetno sumnjivu postavu u celini.

Domaće energetske pločice su izvor zdravih masti kroz dodatak orašastih plodova. A energije će biti dovoljno za dugo vremena zahvaljujući brzim (čokolada, sušeno voće, med) i sporim (žitarice) ugljikohidratima.

3 recepta Energy Bar za sve koji vole sport →