3 načina za brzo sečenje haringe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Nema ništa teško u rezanju haringe, svježe i slane. Bilo koja od ovih metoda pomoći će vam da završite zadatak za manje od 10 minuta.

Metoda 1

Ovo je klasičan pristup rezanju haringe. To se radi u restoranima, jer je rezultat prekrasan file koji se ne stidi poslužiti.

1. Odrežite glavu zajedno sa prsnim perajama.
2. Nožem ili kuhinjskim makazama odrežite trbuh. Utroši ribu. Obavezno skinite crni film sa unutrašnjih zidova trbuha. Ostavite sa strane kavijar ili mlijeko ako ga jedete.
3. Isecite duž leđa, od glave do repa. Uklonite leđnu peraju.
4. Nežno skinite kožu, počevši od glave. Odseci rep.
5. Pređite prstima duž grebena, pokušavajući da ga odvojite. Zatim pažljivo odvojite prvi file i uklonite greben sa drugog.
6. Uklonite preostale sitne kosti pincetom.

Metoda 2

1. Odrežite glavu i rep. Uklonite sve peraje.
2. Isjeci haringu. Ako je potrebno, isperite stomak hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom.
3. Zamotajte ribu prozirnom folijom ili papirnim ubrusom i lagano tapkajte po stolu. To će pomoći da se kosti odvoje od mesa.
4. Otvorite haringu kao knjigu i stavite je trbuhom nadole na dasku. Čvrsto pritisnite, a zatim preokrenite i uklonite greben.
5. Ako ostanu male kosti, izvucite ih pincetom.
6. Ponovo okrenite filete i nježno skinite kožu.

Metoda 3

Ovo je najelegantniji način rezanja haringe. Izlaz je file podijeljen na četiri dijela. Za rezanje na svečanom stolu, teško da je pogodan, ali kada je sve vaše ili za salate je u redu.

1. Odrežite glavu i uklonite leđnu peraju. Ne dirajte rep.
2. Izrežite trbuh, izvadite kavijar ili mlijeko, uklonite ostalu utrobu i sve dobro očistite.
3. Nakon rezanja leđa od "zatiljka" do repa, skinite kožu.
4. U blizini repa napravite mali rez dubine oko 1 cm. Repno peraje podijelite na dva dijela i, držeći ribu u težini, okrenite je prema sebi.
5. Pažljivo prelomite haringu na dva dela. Imat ćete dva trbuha (skoro bez kostiju) i leđa na grebenu.
6. Uklonite greben i preostale sitne kosti.

5 životnih hakova za ljubitelje ribe

1. Prije rezanja, morate kupiti ribu. O zamršenostima izbora - u našoj infografiki.
2. Za rezanje je bolje koristiti plastičnu ili staklenu ploču: drvo može biti zasićeno mirisom ribe.
3. Da biste brže očistili kuhinju, obložite svoj stol ili dasku za rezanje papirom za pečenje. Možete koristiti novine na starinski način.
4. Kako biste spriječili da nož miriše na ribu, obrišite oštricu limunom.
5. Kako biste spriječili da vam miris uđe u ruke, obrišite ih sirćetom ili nosite rukavice prije rezanja. Tada će, nakon rada s ribom, biti dovoljno samo oprati ruke.

Kako je lijepo poslužiti haringu na stolu

Kao što vidite, filete je lako nabaviti. Mnogo je teže smisliti kako servirati haringe na originalan način. Evo nekoliko ideja za inspiraciju.