2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49
Life haker je pitao proktologa koji tačno zna šta se dešava sa ovim proizvodom u našem organizmu.
Palmino ulje, koje se zapravo ne razlikuje mnogo od bilo kojeg drugog biljnog ulja, obraslo je ogromnim brojem mitova. Jedan od najupornijih kaže da ovaj proizvod začepljuje crijeva i od toga počinju problemi. Pitali smo doktora da li je to zaista tako.
Kod zdrave osobe, palmino ulje se gotovo u potpunosti vari i dobro apsorbira. Nema naučnih dokaza da se može akumulirati u crijevima i negativno utjecati na njegovo stanje. A strahovi da palmino ulje začepljuje crijeva su uzaludni.
Palmino ulje, kao i svako drugo povrće, sastoji se uglavnom od masnih kiselina, koje u kombinaciji sa trihidričnim alkoholom glicerinom formiraju masti - trigliceride.
Posebnost palminog ulja je u tome što je jedno od rijetkih biljnih ulja bogatih zasićenim masnim kiselinama.
U svom sastavu ima ih oko 50%, uglavnom palmitinske kiseline (44%). To daje palminom ulju polučvrstu konzistenciju na sobnoj temperaturi.
Jednom u gastrointestinalnom traktu, palmino ulje se probavlja i apsorbira ništa gore od bilo koje druge biljne i životinjske masti. U osnovi, ovi procesi se odvijaju u tankom crijevu: tu ulaze žuč i fosfolipidi, žučne soli. Sve ove tvari pomažu u emulgiranju masti. I tek tada poseban enzim - pankreatična lipaza - razgrađuje trigliceride u slobodne masne kiseline i monogliceride.
Apsorbiraju ih enterociti (ćelije sluzokože tankog crijeva). I ne, oni ne ostaju u njima zauvek i zauvek, već se prilično uspešno pretvaraju u trigliceride (da, nije sve lako, ali inače se masti ne mogu asimilirati), upakovane u posebne čestice za transport - hilomikrone - i poslate u limfni sistem. kapilare, a iz njih - u krvožilni sistem. I tijelo ih bezbedno koristi.
I onaj neznatan dio masti i masnih kiselina koji nije apsorbiran iz lumena tankog crijeva izlučuje se zajedno sa izmetom.
Jedino što treba uzeti u obzir su preporuke SZO i američke smjernice o ishrani. Međunarodni standardi savjetuju smanjenje količine zasićenih masnih kiselina. Oni ne bi trebali biti više od 10% kalorijskog sadržaja dnevne prehrane. Na taj način se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Naravno, ne radi se samo o palmitinskoj kiselini. Ali s obzirom na to da na policama trgovina ima puno proizvoda s palminim uljem, možete se riješiti i sa zasićenim masnim kiselinama.
Preporučuje se:
Zašto je riblje ulje korisno i kada postaje štetno?
Riblje ulje je odavno svojevrsna čarobna pilula za djecu i odrasle. Poboljšava zdravlje srca, očiju, kože i snižava krvni pritisak. Ali može i naškoditi
Kako razlikovati originalno motorno ulje od lažnog
Prilično je teško razlikovati originalno ulje od lažnog po izgledu, ali još uvijek postoji nekoliko načina. Evo što trebate znati o pečatima, hologramima, QR kodovima i drugim načinima da provjerite autentičnost ulja
Trebate li koristiti ricinusovo ulje za kosu?
Lifehacker je prikupio mišljenja naučnika o prednostima i opasnostima ricinusovog ulja za kosu. Zbog uljnih maski na glavi se može pojaviti "vranovo gnijezdo"
Kako napraviti mirisno ulje kod kuće
Aromatizirano ulje savršeno će upotpuniti svako jelo i dati mu neobičan okus. Reći ćemo vam osnovna pravila za pravljenje putera i podijeliti recepte
Kako koristiti maslinovo ulje za ljepotu
Reći ćemo vam kako da značajno poboljšate stanje kože, kose i noktiju koristeći maslinovo ulje, bogato korisnim vitaminima