Lično iskustvo: kako sam započeo proizvodnju proizvoda od meda na selu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kako izgraditi uspješan biznis van grada, pridobiti podršku ljudi iz cijelog svijeta i razviti infrastrukturu tamo gdje nikada nije bilo.

Guzel Sanzhapova organizirala je proizvodnju meda u selu kako bi pomogla svom ocu da ponovo pronađe smisao života, a kao rezultat toga, pronašla je svoj veliki cilj i prikovala poglede cijelog svijeta za naselje Mali Turysh. Razgovarali smo sa osnivačem kompanije i smislili kako da otrgnemo seljane iz bašte i privučemo ih u proizvodnju, a zatim razvijemo ne samo brend, već i infrastrukturu koja će učiniti da se ljudi osećaju srećno.

Pronalaženje cilja i pomoć ocu

Završio sam Fakultet svjetske politike na Moskovskom državnom univerzitetu i nisam ni pomišljao da ću se baviti biznisom. Nakon fakulteta radio sam po svojoj specijalnosti skoro godinu dana, a zatim se zaposlio u velikoj IT korporaciji u Moskvi. Vrlo brzo sam se našao na raskrsnici i počeo da razmišljam šta zaista želim: da se razvijam u velikoj kompaniji ili da radim nešto svoje.

Sa 25 godina me je već mučila misao: "Zašto sam uopće?" Život se odvijao po standardnom rasporedu: pet dana u kancelariji, a u petak možete u bar sa prijateljima. U jednom trenutku shvatite da je sve ovo besmisleno. Vi ste samo kotačić u sistemu koji će sutra zamijeniti neko drugi. Na kraju se ispostavi da nakon vas više ništa nije ostalo.

Paralelno sa radom u IT kompaniji, pravio sam leptir mašne, koje su donosile dovoljno novca da povremeno odem na odmor i ne pomislim da će sutra frižider biti prazan. Međutim, i dalje sam osjećao da nema vrijednosti u ovim dodacima. Nakon dugih razmišljanja o sopstvenoj sudbini, napustio sam veliku korporaciju, nastavio da se bavim leptirima i otišao da posetim oca u Mali Turiš.

U Moskvi je sve bilo u redu sa mnom: zarađivao sam i mogao sam da šaljem tati. Ali u selu sam se suočio sa pravim očajem: video sam da ljudi žive iza ograda i ne komuniciraju, a moj otac je sa 50 godina već mrdao nogama. Postalo je jasno da je potrebna prava podrška ne samo da se pošalju sredstva porodici, već i da se nešto uradi zajedno.

Med i komunikacija sa lokalnim stanovništvom

Tata je imao posao u Jekaterinburgu - radnju sa odjećom koju je donio iz Istanbula. Već tada sam primijetio da će stvari opadati, jer su u grad dolazili veliki lanci, što je naglo smanjilo interesovanje za male punktove. Osim toga, moj otac je bio angažovan na pčelinjaku od 40 porodica - to je dosta. Istina, ni ovdje nije uspjelo. Devet mjeseci neprekidne brige o pčelama se nije isplatilo, jer tata jednostavno nije imao vremena da proda med. Bila sam uznemirena i razmišljala kako da pomognem voljenoj osobi da ponovo pronađe smisao života.

Kod kuće su pohranjene dvije tone meda, ali prodaja u uobičajenom obliku je neisplativa: prihod će u najboljem slučaju iznositi 200.000 rubalja. Ako računate devet mjeseci rada pčelara po stopi od 100 rubalja, postaje jasno da ste u minusu. Štaviše, pčelinjak se stalno gradi, pa su potrebna dodatna sredstva. Kako bih nadoknadio uloženi trud i novac, odlučio sam napraviti nešto drugačije od poznatog proizvoda. Ispostavilo se da se u Kanadi med tuče stotinu godina, a da biste se riješili viška slatkoće, koju nisam volio od djetinjstva, možete dodati bobičasto voće.

Oprema iz Njemačke koštala je 300.000 rubalja, ali uz to je bilo potrebno zatražiti podršku stanovnika Malog Turisha.

Čini se da ćete izgraditi proizvodni pogon i svi će trčati na posao, ali nije tako. U ruskim selima se ne veruje preduzetnicima.

Postoji široko rasprostranjen stereotip: ako nešto prodajete na prodaju, onda to radite loše. Štaviše, ljudi su navikli da žive od farme i bakine penzije. Ne shvataju da se deo bašte može žrtvovati da bi zaradili malo više.

Izgradnja povjerenja i pomoć sponzorima

U početku su sa nama sarađivale samo četiri bake koje su pristale da uberu bobice. Nismo nikoga prevarili i platili smo novac, tako da je usmena predaja radila u našu korist. Stanovnici su počeli shvaćati da u blizini nisu dileri, već pravi proizvođač koji pokušava napraviti proizvod koji im je potreban u gradovima. Postepeno su nam ljudi dolazili i shvatio sam da zajednički cilj ujedinjuje mnogo jače od ideje sa stavom "za" ili "protiv".

U početku su troškovi išli samo na banke, etikete i plate za bake. Mnogo smo i sami uradili, jer je selo puno zanatlija. Podršku sam dobio i kroz crowdfunding – kolektivno finansiranje. Ljudi volontiraju da pomognu novcem za podršku projektu, a zauzvrat nešto dobiju. Uvijek smo nudili kupovinu proizvoda kojih još nema u asortimanu radnje: prvo smo slali krem-med, a zatim biljne čajeve, pjene od meda, karamele i kozmetiku.

Novac koji ljudi daju za proizvod nije u potpunosti potrošen na projekat. Trošak lota, osim dobiti, uključuje i troškove izrade i isporuke kupljene robe. Kao rezultat, ne samo da prikupljamo potrebnu količinu, već i testiramo koliko su naši proizvodi zanimljivi publici.

Prvi put smo sakupljali bobice za sušare, a o nama je pisao moskovski časopis „Boljšoj Gorod“, koji sada više ne postoji. Medijska podrška je mnogo pomogla, a dobili smo tri puta više nego što smo planirali: 450.000 umjesto 150.000. Tada smo objavili naknadu za izgradnju prvog i drugog dijela proizvodne hale, a četvrti put - za velika fabrika. Istina, u posljednjem trenutku su odbili da je grade, kako selo ne bi pretvorili u selo. Odlučili smo da prostorije budu male - oko 150 kvadratnih metara.

Tada smo odlučili da izgradimo društveni centar u Malom Turišu. Za njegovo osnivanje prikupili smo 1.600.000 rubalja, od čega je 600.000 donijela Chaif grupa. Ljudi su kupovali karte za koncert koji je bio u našem selu i znali su da će sva sredstva ići za izgradnju. Upravo sada skupljamo novac za 3.000 dasaka za proizvodnju drveta od kojeg će se graditi društveni centar.

Neto dobit od crowdfundinga je u prosjeku samo 30% prikupljenog iznosa, jer dio sredstava ide na provizije, poreze, proizvodnju lotova koje kupuju sponzori i njihovu isporuku. Međutim, ovu priliku vidimo kao način da razgovaramo o projektu, privučemo pažnju i promijenimo infrastrukturu u selu. Naravno, glavni prihod dolazi od prodaje proizvoda preko internet trgovine, korporativnih klijenata i u maloprodajnim lancima, ali crowdfunding pomaže u pronalaženju novih lojalnih kupaca. Za svoj doprinos našoj stvari, ljudi dobijaju robu za koju će se najvjerovatnije vraćati u budućnosti.

Odgovornosti i razvoj karijere

Formiranje države trajalo je dvije godine. Kada smo izgradili proizvodnju i pozvali stanovnike Malog Turisha da rade sa nama, suočili smo se s problemom: nisu svi spremni da rade nešto stalno, jer ne žele da se uklope u raspored i dolaze na posao svaki dan. Prvo se javila samo jedna žena - Galija. Ostali su počeli da razmišljaju o našem predlogu u trenutku kada je kupila mašinu za veš - na selu je to veliko dostignuće. Sada u proizvodnji radi 12 ljudi, a bobice, začinsko bilje i druge sirovine ne beru samo bake, već ljudi svih uzrasta. Prošle godine ih je bilo 230.

Da bi radnje radile potrebne su komunikacije, pa se muška populacija uglavnom bavi održavanjem i isporukom proizvoda iz skladišta u moskovsku kancelariju, odakle roba ide na mjesta preuzimanja i njihovim domovima. Osim toga, neki od kompleta se prodaju u drvenim kutijama koje seljani također sami prave. Ne postoji jasna podjela odgovornosti u proizvodnji: odgajamo univerzalne stručnjake, kojima pomažu tri menadžera. Oni tačno razumiju šta su tabele i računovodstvo, stoga su odgovorni za sastojke, kontejnere i usklađenost sa planom.

Primetio sam da vertikalni rast ne funkcioniše na selu, što se u Moskvi čini obećavajućim. Prilika da postanete direktor produkcije nije dovoljno motivirajuća. Otkrila sam zanimljivu stvar: žene su oduševljene da nauče nešto novo. Za njih su nove vještine i znanja isti razvoj karijere. Žele da shvate da mogu mnogo toga: šiti, peći medenjake, praviti kozmetiku, slatkiše, čaj.

Proces proizvodnje

Da bismo dobili kremasti med, ispumpamo sadržaj iz saća, sipamo u miksere i mutimo oko četiri dana do kremaste konzistencije. Zatim bobice pakujemo u tegle i punimo ih medom. Ista je priča i sa mousseom, samo se bobičasto voće i začini pomiješaju sa medom. Za biljni čaj ljudi skupljaju začinsko bilje i bobičasto voće, a onda ih stavljamo u velike mašine za sušenje veša. Posljednji korak je miješanje sadržaja i pakiranje u pakete.

Šminka je posebna tema, jer mi je to teže od svega ostalog. Proizvodnja uključuje ulja, biljnu kominu i vosak. Proizvodi su odlični, ali ja prilično slabo razumijem kako nastaju. Moja prijateljica Anastasia Gulyavina pomogla nam je oko lansiranja, jer ona stvarno razumije sve nijanse. Sada izrađujemo kozmetiku prema posebnim tehničkim kartama koje je Nastya pripremila za nas. Ovo su uputstva za osoblje koje reguliše proces proizvodnje.

Asortiman se s razlogom proširio od kreme meda do džemova, karamele i kozmetike. Odmah sam shvatio da kada se proizvodi od sirovina, postoje samo dvije opcije za razvoj poslovanja. Prvi je relevantan za poduzetnike koji kupuju sve sastojke od dobavljača: s vremenom jednostavno povećavaju broj žitarica i bobičastog voća kako bi, na primjer, dobili više pločica. U našem slučaju je sve komplikovanije, jer se trudimo da se prilagodimo onome što ljudi donose, a osim toga imamo ograničene resurse. Ove godine je bila loša berba jagoda, tako da nismo uspjeli napraviti puno džema. Moramo polaziti od onoga što priroda izbacuje, pa je bolje širiti asortiman. Trebao bi biti zamjenjiv i neovisan o sirovinama.

Drugi razlog zašto smo povećali broj proizvoda su sponzori naših ljudi. Razumijemo da ljudi koji su jednom kupili krem med žele sljedeći put kupiti nešto novo kako bi nas podržali. Svake godine pokrećemo novu liniju proizvodnje jer selo ima mnogo resursa. I zabavnije je raditi na taj način. U idealnom slučaju, želimo proširiti asortiman na punopravnu maloprodaju sa širokim izborom, gdje možete doći po poklone i sadržaje.

Prodaja i dostava

Da bi proizvodi stigli do krajnjeg potrošača, kamion se šalje iz Malog Turiša u Jekaterinburg. Ovo je najteža faza logistike, jer je niko ne služi: dostava do najbližeg velikog grada leži na našim plećima. Zatim se roba šalje u moskovsku kancelariju izvan moskovskog prstena, a nakon toga - na bilo koje od 150 preuzimanja ili direktno u kuću klijenta. Razumijemo da će malo ko po lošem vremenu htjeti ići po paket pješice, pa smo sklopili ugovore sa kurirskim službama i organizirali dostavu za 300 rubalja.

Pored prodaje putem internet prodavnice, neke od naših proizvoda plasiramo i u maloprodajni lanac VkusVill. Ranije smo se mogli naći u malim eko-trgovinama, ali su ih velike kompanije istisnule sa tržišta. Međutim, postoji i korporativni segment: proizvodnja brendiranih poklona za velike organizacije i agencije.

U konačnici, sanjamo da otvorimo prostor Maly Turysh u centru Moskve, gdje možete doći popiti kafu, kupiti proizvode i poslušati našu priču. Ne znam koliko će to trajati, jer prvo treba da razvijemo maloprodaju. Kada više od 100 narudžbi prođe kroz stranicu svaki dan, najmanje 50 ljudi postavlja pitanje: "Da li one zaista postoje?" Upravo ovi ljudi će ići po preuzimanje u naš prostor.

Infrastruktura u selu

Nijedan od takmičara nema istu istoriju kao naš. Većina preduzetnika pokreće posao kako bi zaradila novac, ali ja sam samo želio pomoći svom tati i osigurati da svaki dan koji radim bude dobar za ljude. Čini mi se da je to najvažnija vrijednost.

Kada sam počeo da organizujem proizvodnju, odmah sam sanjao da ljudima ne dajem samo posao, već da brinem o njima.

Naučio sam šta nedostaje seljanima, a vremenom su se u Malom Turišu pojavili igralište, javna površina, sjenica i bunar za pitku vodu. U isto vrijeme, bilo bi pogrešno reći da su promjene nastale zbog brenda. Dogodili su se jer su se ljudi ujedinili oko ideje – bez podrške stanovnika ništa se ne bi dogodilo.

Sada gradimo društveni centar - to je kruna infrastrukture, jer u susednom selu postoje škola i vrtić. Nadam se da ćemo uspeti da stavimo pekaru unutra, jer svež hleb u maloj radnji dolazi samo jednom nedeljno. Osim toga, planiram da dogovorim dolazak doktora, masera, frizera. Ovdje će se nalaziti i naša kompanijska radnja, koja će objediniti funkcije seoske. Ponekad ljudi moraju da kupe šećer, a po njega je prilično skupo otići u grad.

Moj glavni cilj je organizovanje edukativnih kurseva za ambiciozne preduzetnike. Želim pokazati stanovnicima Malog Turisha da posao nije tako težak kao što mnogi kažu. Sanjam da ćemo u narednih pet godina imati barem tri biznismena koji će sami početi da zarađuju. Osim toga, napravićemo kurseve iz botanike i astronomije za gradske stanovnike. Zvijezde u selu su mnogo bolje vidljive.

Već sada nas redovno posjećuju strani gosti: Australijanci, Indijci, Nijemci. Svi oni žele da vide pravo rusko selo. Naši ljudi stvarno hodaju u galošama, a krave hodaju po putevima. Mnogi ljudi vole ovaj šarm. Mislim da će nastankom društvenog centra protok turista samo rasti.

Troškovi i koristi

Prošle godine promet našeg poslovanja iznosio je 16.500.000 rubalja, čemu je zahvaljujući crowdfundingu dodato još 1.600.000. Neto dobit u našem slučaju iznosi oko 30%. Reinvestirat ćemo to u razvoj sela i proizvodnju. Ne mogu da zamislim da ću sutra otići da kupim sebi Mercedes, jer nemam takav zadatak.

Glavni troškovi troše se na plate, proizvodnju i održavanje lokacije, logistiku, poreze, iznajmljivanje ureda u Moskvi. Sve što sada zaradimo ide za izgradnju javnog centra, jer je njegova cijena 18.000.000 rubalja. Ovo je više od našeg godišnjeg prometa u 2018. godini, a o dobiti uopće ne govorim.

Zato imamo desetak partnera koji nam pomažu da napravimo veliki i važan posao. Istovremeno, društveni centar neće imati nikakve veze sa nevladinim organizacijama koje stalno traže novac. On će sam platiti za sebe i istovremeno promijeniti život oko sebe.

Planovi za budućnost

Za par godina nakon otvaranja društvenog doma, videću da li mogu da odem do sledećeg sela. Vjerujem da se naš model može replicirati, a u bliskoj budućnosti će postati jasno kako to učiniti. Mislim da postoje samo četiri jednostavna koraka za pravi seoski život:

• Kreirajte poslove.
• Vodite računa o ljudima i gradite infrastrukturu.
• Povežite se, jer na selu je važno shvatiti da ste dio globalnog svijeta. Stanovnici Malog Turiša znaju da su veoma popularni u Nemačkoj. Shvate da cijela država pazi na nas. Osećaj izgubljenosti je nestao.
• Naučite planirati. Ovo je temelj za budućnost preduzetništva, koji ću postaviti čim otvorimo društveni centar.

Greške i uvidi

Glavna greška koju poduzetnici prave kada nešto razvijaju od nule je želja da razmišljaju u malim kategorijama. Nismo sigurni u budućnost, pa se plašimo planiranja i želimo svesti rizike na minimum. Napravili smo prvu radionicu na 50 kvadrata, a onda smo shvatili da je premala. Nadam se da društveni dom nije pogrešio - zauzimaće 800 kvadratnih metara.

Stalno se suočavamo s neuspjesima, ali idemo dalje. Poduzetnički put se sastoji od grešaka i pogrešnih proračuna. Pitanje je samo kako sa njima radite. Za nas je to samo sljedeći korak - plaćeno iskustvo.

Hakiranje života od Guzel Sanzhapove

• Razmislite o istoriji proizvoda i projekta u cjelini. Vrlo je važno da ljudi razumiju ko i kako proizvodi robu koju kupuju.
• Testirajte ideje odmah. Mladi ljudi u Moskvi često pišu poslovne planove, traže investicije i tek onda počinju da pile prvi proizvod. Trebate implementirati ideju govana i štapova, a zatim je odmah isporučiti na tržište kako biste shvatili kome je to potrebno. Možete čekati šest mjeseci i pustiti stvar koja nikome nije potrebna, a koja bi mogla biti relevantna da je izašla na vrijeme.
• Nemojte se bojati razgovarati s klijentom o vrijednostima. Neophodno je jasno razumjeti koje potrebe ljudi nisu zadovoljili. U stvari, posao zalijepi gips na mjesto koje boli osobu. Sada shvatam da nam nedostaje prava komunikacija, prirodni proizvodi, osećaj odgovornosti i rame pored mene. Sve ovo treba komunicirati. Na početku, publika može misliti da je dijalog o vrijednostima populizam, ali vaš posao postoji upravo da dokaže suprotno. Svojim primjerom pokažite da ne samo balabolirate, već stvarno radite.