Palačinke sa sirom: 5 gurmanskih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Meso, riba i povrće, brzo i jednostavno ili zahtijevaju malo više vremena i truda… Među ovim receptima za kotlete sigurno ćete pronaći onaj savršeni.

Kijevski kotleti sa sirom i začinskim biljem

Sočan, mekan pileći file sa aromatičnim filom i hrskavom koricom. Za izradu ovih pljeskavica potrebno je malo truda, ali rezultati su vrijedni toga.

Sastojci

• 1 pileći file;
• 20 g putera;
• 20 g tvrdog sira;
• 2 čena belog luka;
• kopar, peršun - po ukusu;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 jaje;
• 3 kašike brašna;
• 3 supene kašike krušnih mrvica;
• biljno ulje.

Priprema

Prvo pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte meki puter sa mljevenim bijelim lukom, sjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom. Ovu smjesu formirajte u dvije jednake kocke i stavite u zamrzivač na 15 minuta.

Za to vreme odvojite mali pileći file od velikog, svaki od njih prerežite po dužini. Za dvije pljeskavice imat ćete četiri blanka. Pokrijte filete prozirnom folijom i umutite, zatim posolite i pobiberite.

Sada možete početi sa formiranjem kotleta. Prvo dobro umotajte fil u tučeni fil, a zatim u veliki fil. Ohladite komade u frižideru 15 minuta kako se pljeskavice ne bi raspale tokom pečenja.

Ohlađene kotlete uvaljajte u brašno, zatim u umućeno jaje i na kraju u prezle.

Kotlete je bolje panirati dva puta. Tada će ispasti vrlo hrskave, a sav sok će ostati unutra. Nakon prvog paniranja, stavite pljeskavice u zamrzivač na 15 minuta, a zatim ih ponovo premažite brašnom, jajetom i prezlama.

Pržite kotlete na biljnom ulju dok ne postanu hrskavi, a zatim ih pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni još 20 minuta.

Riblji kolači sa sirom, krompirom i začinskim biljem

Ovi kotleti lako mogu zamijeniti punu večeru.

Sastojci

• 3 kašike putera;
• 450 g fileta bakalara;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 šolje pire krompira
• 1 kašičica Worcestershire sosa
• 1 kašika senfa
• 1 jaje;
• 3 stabljike zelenog luka;
• 2 kašike sitno seckanog peršuna
• 150 g tvrdog sira;
• 2 šolje hljebnih mrvica
• 1 ½ kašike biljnog ulja.

Priprema

U tiganju otopiti polovinu putera, file iseći na krupnije komade, začiniti solju, biberom i pržiti sa obje strane po 8 minuta. Okrenite ribu s vremena na vrijeme: ne smije biti previše pržena, samo blago zlatna.

Dok se filet kuva, u činiji pomešati pire krompir, Worcestershire sos, senf, jaje, sitno seckani zeleni luk, peršun i rendani sir. Pobiberite malo. Gotovu ribu ohladite nekoliko minuta, izgnječite viljuškom i pomiješajte sa ostalim sastojcima.

Formirajte polpete srednje veličine i uvaljajte ih u prezle (može se koristiti i više ako to nije dovoljno). U tiganju zagrejte preostali puter i ulje, pržite pljeskavice sa obe strane do zlatno smeđe boje, a zatim ih stavite da se kuvaju na laganoj vatri 4 minuta.

Mesni kotleti sa šumskim pečurkama i kamemberom

Ovo jelo se lako priprema i nije ga sramota staviti na svečani sto.

Sastojci

• 300 g svježih šumskih gljiva;
• 600 g svinjskog ili mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika rakije;
• 100 g hljebnih mrvica;
• 2 jaja;
• 1 kašika senfa
• 50 g kamembera;
• 100-150 g brašna;
• 50 g latica badema;
• biljno ulje.

Priprema

Pečurke operite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Ohladi ga.

U mleveno meso dodajte seckani crni i beli luk, senf, so, biber, rakiju, 1-2 kašike krekera i 1 jaje. Dobro promiješajte. Od dobijene mase napravite tortilje srednje veličine, u sredinu svake stavite po parče sira, pečurke i oblikujte kotlete.

Umočite pljeskavice u razmućeno jaje, zatim u brašno i na kraju u mješavinu latica badema i krušnih mrvica. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje i zagrevajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Cijeli proces će trajati oko 10-15 minuta.

Kotleti od krompira sa sirom i koprom

Jednostavan recept za svaki dan.

Sastojci

• 1 ½ šolje pire krompira
• 1 ½ šolje rendanog sira
• 1 jaje;
• 2-3 kašike brašna;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kašike seckanog kopra
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

Sve sastojke osim ulja sjediniti dok ne postane glatka. Formirajte polpete srednje veličine i stavite u tiganj sa zagrejanim uljem. Kuvajte svaku stranu 5 minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni. Poslužite toplo ili toplo sa pavlakom.

Kotleti od povrća sa tofuom

Naravno, tofu nije baš sir. Ali može ga zamijeniti ako se odlučite odreći hrane životinjskog porijekla.

Sastojci

• 200-300 g tofua;
• 3 srednja krompira;
• 1 mala cvekla;
• 2 šargarepe;
• ½ šolje smrznutog graška;
• 1 zeleni čili
• mali komad đumbira;
• sol po ukusu;
• 1 šolja hljebnih mrvica
• biljno ulje.

Priprema

Tofu prethodno zamrznite u zamrzivaču. Krompir, cveklu, šargarepu i grašak skuvati dok ne omekšaju i ohladiti. U blenderu sameljite čili sa đumbirom dok ne postane glatka.

Ohlađeno povrće i tofu sameljite u blenderu ili procesoru hrane. U smjesu dodajte pastu od bibera i đumbira, posolite i dobro promiješajte. Formirajte male pljeskavice, uvaljajte ih u prezle i pirjajte na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene.