10 prekrasnih i aromatičnih salata od bundeve

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Zanimljive opcije sa sirom, orašastim plodovima, jabukama, piletinom, začinskim biljem, maslinama i još mnogo toga.

1. Salata od pečene bundeve sa slanutkom, maslinama, orašastim plodovima i preljevom od meda

Sastojci

• 800 g bundeve;
• 1 crveni luk;
• 5 kašika maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 kašičice crvenog vinskog sirćeta
• 1 kašičica limunovog soka
• 1 kašičica meda;
• 1-2 grančice origana;
• 1-2 grančice kopra;
• 60 g maslina (Kalamata masline su savršene);
• 40 g oraha;
• 160-180 g kuhanog ili konzerviranog slanutka;
• 40 g fete;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Bundevu narežite na sitne kockice, a luk sitno nasjeckajte. Stavite povrće na lim za pečenje. Dodajte im 3 kašike ulja, posolite, pobiberite i promešajte. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 230°C 20-25 minuta. Bundeva treba da bude mekana.

Pomiješajte sirće, limunov sok, med, sjeckano začinsko bilje, preostalo ulje, sol i biber. Masline narežite na kriške, orahe nasjeckajte i stavite u zdjelu. Dodajte slanutak i dresing i promiješajte.

Dodajte ohlađeno povrće i izmrvljene fete i ponovo promiješajte. Prije serviranja salatu pospite nasjeckanim peršunom.

2. Pečena salata od bundeve sa spanaćem, sirom i orasima

Sastojci

• 700-800 g bundeve;
• sol po ukusu;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika meda;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• šaka različitih orašastih plodova (na primjer, orasi, indijski oraščići, pekan);
• 2 vezice spanaća (možete dodati rukolu);
• 150 g kozjeg sira ili fete;
• 1 kašika balzamiko sirćeta

Priprema

Bundevu narežite na male kockice. Uronite ih u posoljenu kipuću vodu na 15 minuta. Bundevu stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost.

Prebacite kocke u pleh. Dodajte pola ulja, med, cimet, so i biber. Promiješajte i pecite na 200°C oko 20 minuta. Izvadite iz rerne i ohladite. Lagano prepržite orahe u suvom tiganju.

Stavite začinsko bilje na tanjir za serviranje. Prelijte bundevom, mljevenim sirom i orasima. Prelijte preostalim uljem i sirćetom. Po potrebi posolite salatu.

3. Salata od svježe bundeve sa preljevom od brusnice i narandže i đumbira

Sastojci

• 50 g svježih ili smrznutih brusnica;
• 180 ml soka od pomorandže;
• 1 kašika rendanog đumbira
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika meda;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.
• 500 g bundeve.

Priprema

Stavite brusnice u manju šerpu, dodajte sok od pomorandže i đumbir. Stavite na umjerenu vatru i pirjajte pod poklopcem, povremeno miješajući, oko 10 minuta. Bobice bi trebalo da počnu da pucaju.

Uklonite lonac sa vatre. Dodajte puter, med, sol, biber i promiješajte. Ostavite da se preliv malo ohladi. Bundevu narendajte na krupno rende. Prelijte pripremljenu smesu i dobro promešajte.

4. Salata od pečene bundeve sa piletinom, začinskim biljem, parmezanom i preljevom od medenog senfa

Sastojci

• 200 g bundeve;
• 7 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1-2 kašičice jabukovog sirćeta;
• 4-5 kašika biljnog ulja;
• ½ pilećih prsa;
• 1 kašika senfa
• 1 kašika limunovog soka
• ½ kašike meda;
• 2 grozda listova zelene salate;
• šaka kikirikija;
• komad parmezana.

Priprema

Narežite bundevu na male komadiće. Dodati 5-6 mlevenih čena belog luka, so, biber, sirće i 1 kašiku ulja. Promiješajte i ostavite da se marinira u foliji 20-30 minuta.

Natrljajte piletinu solju, biberom, ostatkom protisnutog belog luka i 1-2 kašike ulja. Ostavite da se marinira u foliji 20-30 minuta.

Zagrijte rernu na 190°C. Pecite bundevu oko 20 minuta, a piletinu 40 minuta. Trebaju biti mekane i lako se probušiti viljuškom ili nožem. Hrana se može ohladiti ili ostaviti topla.

Pomiješajte senf, limunov sok, preostali puter, med, sol i biber. Prelijte dresing preko listova salate, promiješajte i stavite na tanjir za serviranje. Na vrh stavite piletinu, bundevu, kikiriki i tanke kriške parmezana.

5. Salata od svježe bundeve sa crvenim kupusom, jabukama i narom

Sastojci

• 250 g crvenog kupusa;
• 200 g bundeve;
• 2 jabuke;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašičice limunovog soka
• 1 kašičica meda;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• šaka semenki nara.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Bundevu narendajte na sitno, a jabuke na krupnije. Stavite sastojke u činiju.

Pomiješajte puter, limunov sok, med, sol i biber. Povrće i voće prelijte dresingom i promiješajte. Pospite sjemenke nara preko salate.

6. Pečena salata od bundeve sa začinskim biljem i kuglicama od sira i belog luka

Sastojci

• 200 g bundeve;
• 4 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 150 g feta ili feta sira;
• nekoliko grančica kopra;
• 2-3 čena belog luka;
• 2 kašike granuliranog senfa;
• ½ kašike meda;
• 1 veza listova zelene salate

Priprema

Bundevu narežite na male kockice. Stavite u kalup, dodajte 1 kašiku ulja, posolite i pobiberite i promešajte. Pokrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15-20 minuta.

Pasirajte fetu ili feta sir. U sir dodajte seckani kopar i sitno rendani beli luk i promešajte. Posolite po želji. Sirnu masu stavite u kesu za kuvanje i ostavite u frižideru 20 minuta.

Preostali puter pomiješajte sa senfom i medom. Listove zelene salate stavite na tanjir i prelijte prelivom. Po vrhu premažite ohlađenu ili toplu bundevu. Dodajte kuglice sira istiskivanjem smjese iz vrećice.

Razmazite se?

10 ukusnih pita od bundeve, uključujući i jednu od Jamieja Olivera

7. Korejska salata od bundeve

Sastojci

• 500 g bundeve;
• sol po ukusu;
• 2-3 čena belog luka;
• ½ kašičice mljevenog korijandera;
• ⅓ kašičice ljute crvene paprike;
• 1 kašičica meda;
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika sirćeta 6%;
• 1 luk;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• nekoliko grančica peršuna;
• 1 kašika semena susama.

Priprema

Bundevu narendajte korejskom šargarepom. Pospite solju i promiješajte rukama, lagano pritiskajući da bundeva bude sočnija. U bundevu dodajte korijander, sitno seckani beli luk, crvenu papriku, med, soja sos i sirće.

Luk narežite na sitno i stavite u tiganj sa puterom. Stavite na srednju vatru i pržite, povremeno mešajući, dok ne porumeni.

Prebacite luk i ulje na bundevu. Dodajte nasjeckani peršun i dobro promiješajte salatu. Posolite ako je potrebno. Pokrijte posudu za salatu i ostavite u frižideru najmanje 15 minuta. Pre serviranja pospite susamom.

Eksperimentirati?

6 najboljih korejskih recepata od paradajza, uključujući i za zimu

8. Salata od pečene bundeve sa rukolom, paradajzom i pestom

Sastojci

• 500 g bundeve;
• 3-4 kašike maslinovog ulja;
• 50 g + 1 kašika pinjola;
• ½ – 1 češanj belog luka;
• ½ vezice bosiljka;
• 1 kašika rendanog parmezana
• 1 kašičica limunovog soka
• 150 g cherry paradajza;
• 1 crveni luk;
• 2 vezice rukole;
• 40 g fete;
• sol nije obavezna.

Priprema

Bundevu narežite na male kockice. Rasporedite ih po plehu i pokapajte sa 1-2 kašike ulja. Peći na 180°C 20-30 minuta dok ne omekša. Okrenite kocke na pola kuvanja.

Za pesto, blenderom izbušite 1 mjericu orašastih plodova, bijelog luka, bosiljka, parmezana i limunovog soka. Dok mutite, dodajte malo po 2 kašike ulja.

Višnju prepolovite, a luk nasjeckajte. Kombinirajte sa orasima, rikolom i ohlađenom bundevom. Dodajte pesto, izmrvljene fete i posolite po želji. Promiješajte salatu.

Naučite nove recepte?

10 recepata za pesto sos: od klasika do eksperimenata

devet. Salata od svježe bundeve sa kupusom, šargarepom, biberom i jabukom

Sastojci

• 100 g kupusa;
• 1 paprika;
• 1 šargarepa;
• 160 g bundeve;
• 1 jabuka;
• 1 kašika limunovog soka
• ⅓ kašičice mlevenog korijandera;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte. Narežite papriku na trakice. Šargarepu i bundevu narendajte na korejsku mrkvu. Jabuku narežite na tanke kockice i prelijte limunovim sokom.

Sve pripremljene sastojke stavite u jednu posudu. Dodajte korijander, so, biber, ulje i peršun i prelijte salatu.

Pripremite se?

10 ukusnih salata sa jabukama

10. Pečena salata od bundeve sa kinoom, brusnicama i prelivom od medenog senfa

Sastojci

• 400 g bundeve;
• 120 ml + 1 kašika maslinovog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber po ukusu;
• 1 čaša kinoe
• 2 čaše vode;
• ½ – 1 crveni luk;
• 3 supene kašike semenki bundeve
• 50 g sušenih brusnica;
• 60 ml balzamiko sirćeta;
• 1 kašičica meda;
• 1 kašičica senfa
• 1 češanj belog luka

Priprema

Bundevu narežite na male komadiće i stavite na lim za pečenje. Prelijte sa 1 kašikom ulja, pospite solju i biberom i promešajte. Peći na 200°C 20-25 minuta. Stavite kvinoju u šerpu, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša.

Crni luk sitno iseckati. Na suvom tiganju lagano propržite semenke. Stavite kinoju, bundevu, luk, sjemenke i brusnice u činiju. Pomiješajte preostalo ulje, sirće, med, senf, nasjeckani bijeli luk, sol i biber. Dobijenom smjesom začinite salatu i stavite u hladnjak na par sati.

Pročitajte i???

• 10 originalnih jela od bundeve od Jamieja Olivera
• 7 recepata za savršenu kašu od bundeve
• 10 jednostavnih recepata za palačinke od bundeve
• 10 supa od bundeve jarke boje, ukusa i mirisa
• Kako napraviti ukusan sok od bundeve za zimu