Najbolji recepti za bosiljak: 14 ukusnih, laganih i aromatičnih jela

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Grickalice, supe, sladoled, pa čak i kompot jedinstvenog ukusa.

1. Paradajz supa sa bosiljkom

Delikatan ukus i veličanstvena aroma ove supe okupiće celu porodicu za stolom.

Sastojci

• 2 glavice luka;
• 6 čena belog luka;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• 800 g paradajza u sopstvenom soku;
• ½ l juhe od povrća;
• 2 kašičice italijanskog bilja
• 1 kašičica šećera
• ½ kašičice soli;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 200 ml kreme;
• 2 vezice zelenog bosiljka;
• 70 g feta sira.

Priprema

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju. Kada omekša, dodajte mleveni beli luk i kuvajte još 2 minuta.

Koristite blender da napravite pire od paradajza. Možete koristiti i svježi paradajz (8-10). Glavna stvar je da su zrele. Prvo uklonite kožicu tako što ćete paradajz preliti kipućom vodom.

Pomiješajte paradajz pire sa lukom i bijelim lukom, dodajte juhu i prokuhajte. Dodajte šećer, so, biber i sušeno italijansko začinsko bilje. Kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta.

Ulijte vrhnje i dodajte nasjeckani bosiljak. Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte još 2-5 minuta.

Poslužite sa sirom narezanim na kockice i krutonima.

2. Supa od avokada sa bosiljkom

Delikatan i istovremeno bogat ukus. U vrućem ljetnom danu se jede odmah.

Sastojci

• 4 zrela avokada;
• 2 limuna;
• gomila zelenog bosiljka;
• 4 pera zelenog luka;
• ½ l čorbe;
• 130 g prirodnog jogurta;
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Avokado oguliti i izvaditi koštice. Upotrijebite blender za pire od pulpe. Odmah pokapajte limunovim sokom da ne porumene. Bosiljak operite, uklonite peteljke i pošaljite u blender zajedno sa zelenim lukom. Par listića bosiljka možete ostaviti za dekoraciju.

Ulijte supu i jogurt, začinite solju i biberom i ponovo umutite dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite supu u frižideru jedan sat.

Poslužite preko leda i ukrasite svježim bosiljkom.

10 krem supa sa delikatnim kremastim ukusom →

3. Testenina sa bosiljkom i patlidžanom

Obilan, ali lagan obrok, pogodan za vegetarijance.

Sastojci

• 1 luk;
• 4 čena belog luka;
• 4 supene kašike suncokretovog ulja;
• 1 patlidžan;
• 1 paprika;
• sol i crni biber po ukusu;
• 600 g paradajza;
• 2 kašike paradajz paste
• 450 g penne ili druge tjestenine;
• ¼ čaše vode;
• tanjur zelenih ili ljubičastih listova bosiljka;
• 100 g feta sira.

Priprema

Narežite patlidžan. Da biste se riješili gorčine, začinite solju i ostavite 20 minuta.

U dubokom tiganju propržite luk i beli luk. Kada luk omekša, dodajte seckanu papriku i patlidžan. Posolite, pobiberite i pržite 5-7 minuta.

Zatim dodajte seckani paradajz i paradajz pastu. Napunite vodom, zatvorite poklopac i dinstajte još 5-10 minuta. Na kraju dodajte listiće bosiljka. Da bi dobili sok, možete ih malo izgnječiti u mužaru.

Skuvajte testeninu u blago posoljenoj vodi. Pomiješajte tjesteninu sa povrćem i pasiranim feta sirom i poslužite.

10 recepata za tjesteninu koje svako može podnijeti →

4. Salata sa bosiljkom, višnjom i škampima

Bosiljak odlično ide uz morske plodove. Salata ispada lagana i veoma aromatična.

Sastojci

• 150 g škampa;
• ½ kašičice soli;
• 300 g cherry paradajza;
• hrpa zelenog ili ljubičastog bosiljka;
• 3 kašike maslinovog ulja
• mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

Posolite vodu i skuhajte škampe. Kada se ohlade, pošaljite ih u činiju za salatu zajedno sa prepolovljenim paradajzom i krupno iseckanim listovima bosiljka.

Začinite biberom i maslinovim uljem.

5. Caprese sa bosiljkom

Lagana italijanska grickalica u kojoj su svi sastojci tako savršeno spojeni da se čini da ne mogu postojati odvojeno.

Sastojci

• 3 paradajza;
• 200 g mozzarele;
• 15 listova zelenog bosiljka;
• 1 kašičica sušenog bosiljka
• 1 kašika balzamiko sirćeta
• 2 kašike maslinovog ulja
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Opran paradajz narežite na krugove debljine oko 5 milimetara. Sir narežite na kriške - ne deblje od 7 milimetara. Bosiljak operite i razdvojite na listiće.

Sve to redom stavite na veliki tanjir, pospite solju, biberom i suvim bosiljkom. Prelijte maslinovim uljem i pokapajte balzamičnim sirćetom.

12 jednostavnih grickalica koje će vam pomoći u svakoj situaciji →

6. Humus od bosiljka

Bio bi to klasični pesto da nije delikatnog slanutka, slatkoće paradajz paste i eksplozivnog ukusa Tabaska.

Sastojci

• 100 g slanutka;
• 2 šolje listova zelenog bosiljka
• ¼ čaše pinjola;
• 3 čena belog luka;
• ¼ čaše maslinovog ulja;
• ¼ čaše limunovog soka;
• 2 kašičice soli
• 2-3 kapi Tabasco;
• 1 kašičica paradajz paste.

Priprema

Potopite slanutak 6-8 sati. Ocijedite i napunite novom vodom tako da pokrije grašak za 2 centimetra. Pirjajte dok slanutak ne omekša. U isto vrijeme treba sačuvati strukturu.

Isperite bosiljak, ogulite bijeli luk i sameljite ih zajedno sa slanutak i orasima u blenderu. Dodajte limunov sok i maslinovo ulje pomiješano. Ponovo umutite blenderom dok ne postane glatka.

Dodajte paradajz pastu i sol, promiješajte. Dodajte par kapi Tabasco-a i ponovo promiješajte.

7. Bruskete sa bosiljkom, paradajzom i belim lukom

Hrskavi hleb, topljeni sir i besprekorna kombinacija ukusa paradajza i bosiljka.

Sastojci

• 4 komada bageta;
• 1 kašika maslinovog ulja + za podmazivanje;
• 50 g fetaxa;
• 5 čeri paradajza;
• hrpa ljubičastog bosiljka;
• 1 kašičica provansalskog bilja;
• ½ kašičice balzamiko sirćeta.

Priprema

Pleh obložite papirom za pečenje, na njega stavite hleb i lagano osušite u rerni. Zatim svaku krišku premažite maslinovim uljem i na njih stavite sir narezan na tanke kriške.

Paradajz prepolovite, pomiješajte sa sjeckanim bosiljkom, začinskim biljem, maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom. Dobijeni dresing premažite na sendviče sa sirom.

Bruskete poslati u rernu zagrejanu na 180°C još 5-7 minuta.

8 originalnih toplih sendviča renomiranih kuhara →

8. Pesto od zelenog bosiljka

Savršen ljetni sos koji ide uz pastu i pizzu. Ali možete ga samo namazati na sendvič.

Sastojci

• 100 g listova zelenog bosiljka;
• 3 čena belog luka;
• 50 g parmezana;
• 30 g pinjola;
• ½ šolje maslinovog ulja
• ¼ čaše limunovog soka;
• sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

Isperite i osušite bosiljak na papirnom ubrusu. Na suvom tiganju propržite orahe, sir narendajte na sitno rende, beli luk oljuštite. Sve ove sastojke stavite u blender i dobro izmiksajte.

Pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok. Potonji će sačuvati svijetlo zelenu boju umaka i dati mu ukusnu kiselost. Sipajte puter i sok u bosiljak u porcijama. Svaki put uključite blender na 1-2 minute. Na kraju posolite i pobiberite i ponovo dobro promešajte.

Prebacite pesto u staklenu teglu. Čuvajte u frižideru ne duže od nedelju dana.

9. Bosiljak chimichurri

Umjereno kiselo, umjereno ljuto - ovaj latinoamerički umak savršen je za mariniranje mesa.

Sastojci

• 4 šolje listova zelenog bosiljka
• 2 vezice peršuna;
• 4 čena belog luka;
• ½ jalapeno paprike;
• ½ šolje maslinovog ulja
• ¼ šolje belog vinskog sirćeta
• 1 kašičica soli.

Priprema

Isperite i osušite zelje. Beli luk oguliti, paprici ukloniti semenke. Sve sameljite u blenderu, a zatim posolite i pomiješajte sa maslinovim uljem i vinskim sirćetom.

10 ljutih umaka za svaki ukus →

10. Tartar od bosiljka

Kremast i kiselkast, ovaj sos savršeno će podstaći prženu ribu i divljač.

Sastojci

• 1 ljutika;
• 3 supene kašike kapara;
• 1 veza ljubičastog bosiljka
• 1 limun;
• 200 g majoneze;
• svježe mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Nasjeckajte ljutiku, kapare (mogu zamijeniti kornišone) i sitno nasjeckan bosiljak. Potonje isperite i uklonite stabljike. Sve prelijte limunovim sokom i ostavite u frižideru 15-20 minuta.

Kada začinsko bilje pusti ukus, dodajte biber i pomešajte sa majonezom. Bolje - sa.

11. Francuski dresing sa bosiljkom

Ovo je preljev za salatu koji Francuzi zovu vinaigrette. Odlično rešenje za salate od povrća, može se koristiti i kao sos za ribu i piletinu.

Sastojci

• ½ šolje listova zelenog bosiljka
• 2 grozda ljutike;
• 1 kašičica Dijon senfa
• ½ kašičice soli;
• 1 kašičica šećera
• ¼ čaše bijelog sirćeta;
• ¾ šolje maslinovog ulja.

Priprema

Isperite i osušite bosiljak i ljutiku. Pomiješajte ih u posudi blendera sa senfom, solju i šećerom. Sameljite dok ne postane glatko. Zatim sipajte zalogaj i ponovo umutite.

Preljevu lagano dodajte maslinovo ulje. Promiješajte i prebacite u staklenu posudu. Čuvati u frižideru do 7 dana.

20 preljeva koji će poboljšati ukus bilo koje salate →

12. Gelato od bosiljka

Delikatna kremasta poslastica u najboljim italijanskim tradicijama. Guste teksture koja se topi u ustima, neobičnog osvježavajućeg okusa.

Sastojci

• 2 čaše mlijeka;
• 1 čaša vrhnja (najmanje 30% masti);
• 2 šolje listova bosiljka
• ¾ čaše šećera;
• 6 jaja;
• ¼ kašičice soli;
• 1 kašika limunove korice

Priprema

U šerpi pomiješajte mlijeko, vrhnje i ½ šećera. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Ali nikada ga ne dovodite do ključanja. Čim se počnu pojavljivati prvi mjehurići, maknite lonac sa vatre.

Drugu polovinu šećera umutiti mikserom sa žumancima, bosiljkom, solju i koricom. Lagano ulijte smjesu jaja i bosiljka u ohlađenu smjesu mlijeka i vrhnja. Ponovo umutite i ostavite u vodeno kupatilo. Stalno miješajte dok se krema ne zgusne. Takođe je važno izbegavati ključanje.

Zgusnutu smjesu sipajte u posudu pogodnu za zamrzavanje. Kada se malo prohladi stavite u zamrzivač na 5-7 sati. Izvadite i miješajte gelato svakih 60 minuta.

13. Limunada od grejpfruta od bosiljka

Osvježavajućeg svijetlog okusa. Lako se pretvara u ljetni koktel kada se doda rum.

Sastojci

• ¼ čaše šećera;
• ¼ čaše vode;
• ½ šolje soka od grejpfruta;
• 10 listova zelenog bosiljka;
• 500 ml mineralne vode sa gasom.

Priprema

Šećer prelijte vodom i rastopite u vodenom kupatilu. Stalno mešajte da smesa ne zagori i da nema grudvica.

Ohlađeni šećerni sirup pomiješajte sa sokom od grejpfruta. Isperite bosiljak i lagano ga izgnječite da pusti sok. Pomiješajte ga sa mješavinom šećera i grejpa, promiješajte i ostavite da malo odstoji. Sipajte sodu, dodajte led.

Recept za domaću limunadu od višanja →

14. Kompot od bosiljka

Vruć podsjeća na čaj od bobičastog voća, a hladan savršeno tonizira i osvježava.

Sastojci

• velika gomila ljubičastog bosiljka;
• ½ limuna;
• 2 litre vode;
• 100 g šećera.

Priprema

Bosiljak i limun dobro operite i krupno nasjeckajte. Ako svježi limun nije dostupan, upotrijebite jednu čajnu žličicu limunske kiseline.

Bosiljak i limun prelijte vodom i stavite na vatru. Kada provri dodati šećer i promešati. Uz naznačenu količinu šećera, kompot će ispasti kiselkast. Ako volite slađe, dodajte još šećera.

Ostavite da se kompot kuva 15 minuta. Za to vrijeme poprimiće lijepu ružičastu boju. Zatim skloniti sa vatre i procijediti kroz sito. Gotov kompot sipajte u dekanter, čajnik ili staklenu flašu.