Kako napraviti grčku salatu: klasičan recept i 5 najkreativnijih ideja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Dodajte škampe i tjesteninu tradicionalnom povrću i siru i napravite neobične kanapee i sendviče.

Kako napraviti klasičnu grčku salatu

Tradicionalna grčka salata se lako priprema. Glavno pravilo je korištenje samo svježih i kvalitetnih proizvoda.

Sastojci

• 2-3 paradajza;
• 1 krastavac;
• 1 mali luk;
• nekoliko kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• 6-8 kalamata maslina;
• 100 g feta sira;
• sol po ukusu;
• 1-2 kašičice sušenog origana.

Priprema

Svi sastojci moraju biti grubi. Male kocke mogu izgledati estetski ugodnije, ali udaljavaju izgled salate od originala.

Paradajz prepolovite i narežite na velike kolutove. Ogulite krastavac i narežite na debele krugove ili polukružne kriške. Luk oljuštite, prepolovite, narežite na pola prstena i razdvojite rukama.

Posebnost grčke salate je da se sastojci ne miješaju.

Stavite paradajz i krastavce na tanjir za salatu i pokapajte ih uljem. Bolje je ne štedjeti na njegovoj količini, jer će kvalitetno maslinovo ulje salati dati odličan okus. Prelijte lukom i maslinama.

U tradicionalnom receptu, feta se ne siječe na kockice ili mrvi.

Od sira izrežite 1-2 velike pravougaone kriške debljine oko 1 cm i stavite na povrće. Zatim salatu posolite, obilno poprskajte maslinovim uljem i pospite sušenim origanom. Trebaće vam malo soli, pošto su masline i feta dosta slane.

Grčku salatu poslužite odmah nakon kuvanja. Ne bi trebao insistirati. Obično se servira uz hleb koji je umočen u mešavinu putera i soka od povrća koji je ostao od salate.

Kako diverzificirati svoju grčku salatu

Tradicionalni sastojci najčešće su paprika, zelena salata, mljeveni crni biber i limunov sok. Umjesto fete možete dodati kockice feta sira, tofua ili mocarele.

Osim sira, ili čak umjesto njega, dodaje se i prženo meso, poput junetine ili piletine, kao i pržena ili pečena riba, najčešće losos. Mesni ili riblji fileti se mogu staviti na salatu, poput fete, ili narezati na komade.

Ali postoje i neobične varijacije salate. Evo najzanimljivijih.

1. Grčka salata sa škampima, avokadom i kaparima

Sa novim sastojcima i originalnim aromatičnim dresingom, ukus salate zablistaće novim bojama.

Sastojci

• 3 jaja;
• ½ pečene paprike iz konzerve;
• 200 ml maslinovog ulja;
• 100 g kapara iz konzerve;
• 80 ml crvenog vinskog sirćeta;
• nekoliko grančica peršuna;
• 1 ½ kašičice Dijon senfa
• 400 g malih oguljenih škampa;
• 10 malih paradajza;
• 2 crvena ili bijela luka;
• 1 glavica romaine salate
• 250 g feta sira;
• 3 zrela avokada;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Skuvati tvrdo kuvana jaja, oguliti i iseći na sitne kockice. Pečene paprike takođe narežite. Ove sastojke pomešati sa uljem, seckanim kaparima (zajedno sa tečnošću), sirćetom, seckanim peršunom i senfom. Ostavite preliv u frižideru na par sati.

Stavite škampe u kipuću vodu i kuhajte 2-4 minute. Paradajz narežite na krupnije, a luk na sitne kockice. Listove zelene salate grubo isjeckajte ili istrgnite rukom i pospite ih na dno posude. Na vrh stavite povrće, škampe i fetu narezanu na kockice.

Ogulite avokado, uklonite košticu, a meso nasjeckajte na krupnije komade. Dodajte avokado u salatu zajedno sa ohlađenim dresingom, začinite začinima i promiješajte.

2. Pasta "Grčka salata" sa piletinom i krem sosom

Kompletno toplo jelo sa grčkim dodirom.

Sastojci

• 450 g penne (tjestenine u obliku pera);
• sol po ukusu;
• 350 g fileta pilećih prsa;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašičica sušenog origana
• nekoliko kašika maslinovog ulja;
• 2 čena belog luka;
• 180 ml guste pavlake;
• 220 g krem sira;
• 80 g feta sira;
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica rendane limunove korice
• 200 g cherry paradajza;
• 100 g kalamata maslina;
• 1 krastavac;
• ¼ gomila kopra;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Skuvajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi do al dente prema uputama na pakovanju.

Natrljajte filete solju, biberom i origanom. Zagrejte ulje u tiganju i pecite piletinu na srednjoj vatri, oko 6 minuta sa svake strane, dok ne porumeni. Prebacite piletinu na tanjir.

Ako je tepsija suva, dodajte još malo ulja. Dodajte sitno iseckani beli luk i pirjajte oko minut. Dodajte kajmak, krem sir i izmrvljena feta. Kuvajte uz povremeno mešanje dok se sirevi ne istopi. Trebalo bi da dobijete glatki, kremasti sos.

Dodajte limunov sok, koricu, sol i biber i promiješajte. U sos stavite testeninu, prepolovljene paradajz i masline, kockice krastavca i seckano začinsko bilje. Dobro promiješajte i odmah poslužite.

3. Grčka salata sa mentom i pečenom cveklom

Vrhunac ove salate su špageti od cvekle.

Sastojci

• 2 velike repe;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica rendane limunove korice
• 2 kašičice limunovog soka
• 1 češanj belog luka;
• 2 kašičice sušenog origana
• ½ kašičice Dijon senfa;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 manji crveni luk;
• 1 manji krastavac;
• 1 žuta paprika;
• 1 hrpa zelene salate;
• šaka maslina;
• nekoliko grančica mente.
• 60 g feta sira.

Priprema

Cveklu ogulite i izrežite na tanku spiralu pomoću sekača za povrće. Dobijene špagete začinite sa 1 kašikom ulja i promešajte. Pokrijte pleh pergamentom, na njega rasporedite cveklu i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 5-10 minuta. Cvekla treba da omekša, ali da ostane malo hrskava.

U međuvremenu pomiješajte limunovu koricu i sok, preostalo ulje, mljeveni bijeli luk, origano, senf, sol i biber. Luk, krastavac i papriku narežite na sitne kockice. Listove zelene salate nasjeckajte ili pobijte. Sve povrće sjediniti, dodati masline i mentu, preliti salatu dresingom i staviti na tanjir za serviranje.

Po vrhu rasporedite male komadiće fete i cvekle.

4. Kanape od grčke salate sa kiselom fetom

Potpuno drugačije serviranje salate u slučaju švedskog stola ili velike zabave.

Sastojci

• 4-5 kašika maslinovog ulja;
• 1 kašika limunovog soka
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko grančica peršuna;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• 200-300 g feta sira;
• šaka čeri paradajza;
• 1 krastavac;
• šaka kalamata maslina.

Priprema

Pomiješajte puter, limunov sok, sjeckano bilje i začine. Fetu narežite na krupnije kockice, stavite u marinadu, promiješajte i ostavite 15 minuta.

Paradajz prepolovite, a krastavce narežite na debele polukružne kriške. Na svaki ražnjić stavite pola paradajza, krišku krastavca, maslinu i kocku sira.

5. Sendvič sa grčkom salatom i pastom od slanutka

Nestandardne performanse za one koji vole eksperimentirati.

Sastojci

• 150 g konzerviranog ili kuhanog slanutka;
• 2 kašike limunovog soka
• 3 1/2 kašike maslinovog ulja
• ¼ veza peršuna;
• ½ malog crvenog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 80 g feta sira;
• 8 kriški kruha;
• 4 lista zelene salate;
• 1 krastavac;
• 1 paradajz.

Priprema

Slanutak sameljite mikserom, dodajte po 1 kašiku limunovog soka i ulja i nasjeckani peršun. Luk narežite na tanke poluprstenove, dodajte preostali limunov sok, ½ kašike ulja, so i biber i promešajte. U posebnoj posudi izgnječite fetu sa 1 kašikom maslinovog ulja.

Nanesite pastu od slanutka na 4 kriške hleba. Na vrh stavite list zelene salate, tanko narezane krastavce i paradajz, te luk. Na preostale kriške hleba namažite fetu i njima prekrijte sendviče.