Kako napraviti klasičan vinaigrette recept

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Uključeno je nekoliko načina za dodavanje okusa salati.

Šta vam je potrebno za klasični vinaigrette

Zapamtite da u vinaigretu nema strogih proporcija. Sve zavisi od vašeg ukusa. Evo približnih količina sastojaka koji su vam potrebni:

• 2 srednje cvekle;
• 4-5 srednjih krompira;
• 2 srednje šargarepe;
• 5-6 srednje kiselih ili kiselih krastavaca;
• 1 bijeli ili crveni luk;
• 250 g zelenog graška iz konzerve;
• 5-6 kašika biljnog ulja;
• ¼ – ½ kašičice soli.

Šta još možete staviti u vinaigret

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti vinaigrette bez kiselog kupusa. Može se koristiti umjesto ili sa krastavcima. U potonjem slučaju uzmite približno jednake dijelove oba. Ako u salatu stavite samo kupus, trebat će vam oko 300 g.

Umjesto graška se može koristiti konzervirani ili kuhani pasulj.

Ukiseljene šampinjone će također dodati raznovrsnost, trebat će im 200–250 g. Iako možete dodati manje ili više, dok prilagođavate ostatak slane hrane - krastavce i/ili kupus.

Zeleni poput kopra, peršina ili zelenog luka daju svježinu.

Ulje i so se mogu prethodno pomešati sa ½ – 1 kašikom sirćeta (jabukovog ili 3%) i prstohvatom mlevenog crnog bibera. Ocat će dodati još više kiselosti vinaigretu.

Kako napraviti vinaigrette

Opranu, ali neoljuštenu cveklu, krompir i šargarepu stavite u šerpe i prelijte hladnom vodom. Cveklu je najbolje kuvati odvojeno od drugog povrća jer se duže kuva i može da oboji vodu.

Krompir će biti gotov za 20-30 minuta nakon ključanja vode, šargarepa za 30-40, a cvekla za najmanje sat vremena. Iako može potrajati manje ili više vremena: sve ovisi o veličini povrća.

Kuvano povrće ohladite i ogulite. Cveklu, krompir, šargarepu i krastavce narežite na jednake srednje kockice, a luk sitno. Dodajte grašak, ulje, sol i dobro promiješajte salatu. Posolite ako je potrebno.

Ako ne želite da cvekla oboji povrće, prvo ga pomešajte sa malo ulja, a zatim dodajte sve ostale namirnice. I ne zaboravite da se sastojci mogu zamijeniti ili dopuniti.

Vinegret je bolje ostaviti u frižideru nekoliko sati ili preko noći. Tada će postati još ukusnije i aromatičnije.