8 recepata za krastavce na korejskom, uključujući i za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Salate sa šargarepom, paprikom, mesom, soja sosom, susamom i još mnogo toga - za ljubitelje ljutog.

1. Korejski krastavci sa soja sosom

Sastojci

• 1 dugi krastavac;
• 1 kašika soja sosa
• 2 kašike pirinčanog sirćeta
• 1 kašika šećera
• ½ kašičice mlevene crvene ljute paprike (idealno kochukaru);
• ¼ kašičice susama;
• 2-3 pera zelenog luka sa belim delom.

Priprema

Krastavac narežite na tanke kriške. Prelijte ih mješavinom soja sosa, rižinog sirćeta i šećera. Dodajte biber i susam i promešajte. Po želji se može koristiti i više bibera.

Luk nasjeckajte, dodajte u salatu i ponovo promiješajte. Poslužite odmah ili ostavite da se kuha 10-15 minuta.

2. Korejski krastavci sa lukom i belim lukom

Sastojci

• 1 srednji krastavac;
• 1 kašika krupne soli
• ¼ sijalice;
• 1 kašika pahuljica ili mlevene ljute paprike (idealno kochukaru)
• 1 kašičica pirinčanog sirćeta
• 1 kašičica šećera
• 1-2 čena belog luka;
• 1 kašičica semenki susama.

Priprema

Krastavac podijelite na tanke kriške, posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta. Luk narežite na tanke trakice. Pomiješajte ljute papričice, sirće, šećer, mljeveni bijeli luk i susam.

Prebacite krastavce u cediljku i isperite pod hladnom vodom. Krugove osušite papirnim ubrusom. Pomiješajte krastavce sa lukom i pripremljenim dresingom. Stavite posudu u frižider na 30 minuta.

3. Korejski krastavci sa lukom, belim lukom, soja sosom i susamovim uljem

Sastojci

• 1 dugačak krastavac;
• ½ luka;
• 1-2 pera zelenog luka sa bijelim dijelom;
• 2 čena belog luka;
• 2 kašike soja sosa
• 2 kašičice pahuljica ljute paprike (idealno kochukaru);
• 2 kašičice susamovog ulja
• 2 kašičice susama
• 1 kašičica šećera.

Priprema

Krastavac podijelite na pola po dužini i isjecite pod uglom na polukrugove. Luk nasjeckajte na tanke trakice, a zeleni i bijeli luk nasjeckajte.

U pripremljene sastojke dodajte soja sos, biber, ulje, susam i šećer. Salatu dobro promešati.

4. Cijeli korejski punjeni krastavci

Sastojci

• 10 malih krastavaca;
• 2 kašike soli;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• nekoliko perja zelenog luka;
• 5 čena belog luka;
• 2 kašike pahuljica ljute paprike;
• 1 kašika paprike;
• 1 kašika smeđeg šećera
• 1 kašika susama + za posipanje;
• 3 kašike ribljeg sosa;
• 60 ml vode.

Priprema

Krastavce prerežite po dužini, ne dovodeći nož do kraja. Preokrenite i napravite još jedan ovakav rez. Svaki krastavac će biti podijeljen na četiri dijela. Posolite povrće iznutra i spolja i ostavite pola sata.

Šargarepu narežite na tanke trakice, dodajte nasjeckani luk i zeleni luk i nasjeckani bijeli luk. Dodati ljute papričice, papriku, šećer i susam, dodati riblji sos i vodu i dobro promešati.

Isperite krastavce iznutra i spolja i osušite ih papirnim ubrusom. Počnite sa pripremljenom smesom, ostavite da odstoji 30 minuta i ukrasite susamom.

5. Korejski krastavci sa šargarepom

Sastojci

• 5-6 srednjih krastavaca;
• 1 šargarepa;
• nekoliko perja zelenog luka;
• 5 čena belog luka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 kašika paprike;
• 1-2 male ljute papričice;
• sol po ukusu;
• 2 kašike soja sosa
• 1 kašika sirćeta 9%.

Priprema

Krastavce narežite na velike kocke. Šargarepu narendajte korejskim ribanjem. Povrću dodati krupno seckani zeleni luk i seckani beli luk.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Ubacite papriku i ljute papričice narezane na tanke kolutiće. Promešati i zajedno sa puterom prebaciti na povrće.

Začinite solju, soja sosom i sirćetom i dobro promešajte. Ostavite salatu u frižideru na par sati.

6. Korejski krastavci sa mesom, biberom i cilantrom

Sastojci

• 10 malih krastavaca;
• sol po ukusu;
• 250 g junećeg mesa;
• 1 crvena paprika;
• ½ luka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2 kašičice mlevene crvene ljute paprike;
• 3 čena belog luka;
• ½ kašičice mljevenog korijandera;
• ½ kašičice šećera;
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• ½ kašičice sjemenki susama;
• 2 kašike soja sosa
• 2 kašike sirćeta 9%;
• ½ vezice cilantra.

Priprema

Krastavce narežite na velike kocke. Posolite, promiješajte rukama i ostavite 30-40 minuta.

Meso i papriku narežite na trakice, a luk na sitno.

U tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri i pržite govedinu dok ne porumeni. Ubacite luk i dinstajte dok ne postane proziran. Zatim dodajte paprike i kuvajte još 2-3 minuta. Posolite, dodajte ljutu papriku i nasjeckani bijeli luk i promiješajte.

Ocijedite sok od krastavaca. Dodajte korijander, šećer, crni biber, susam, soja sos, sirće, dinstano meso sa povrćem i seckani cilantro. Dobro promešati i ostaviti u frižideru 1-2 sata.

Učini to?

10 ukusnih salata od govedine koje biste svakako trebali probati

7. Korejski krastavci sa šargarepom za zimu

Sastojci

• 2 kg krastavaca;
• 500 g šargarepe;
• 50 g soli;
• 1 glavica belog luka;
• 100 g šećera;
• 20 g začina za korejske šargarepe;
• 100 ml sirćeta 9%;
• 100 ml biljnog ulja.

Priprema

Krastavce narežite na kockice. Narendajte šargarepu za korejsku verziju, zatim pospite malo soli i protresite ruke.

Isjeckajte bijeli luk, dodajte mu preostalu sol, šećer, začine, sirće i ulje, pa promiješajte. Pomiješajte krastavce sa šargarepom, prelijte marinadom i ponovo promiješajte. Inzistirajte pod poklopcem nekoliko sati, povremeno miješajući.

Stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 15 minuta. Salatu rasporedite po sterilizovanim teglama, prelijte marinadom do vrha i zarolajte. Okrenite, umotajte u nešto toplo i hladno. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Eksperimentirati?

Krastavci u krastavcima su genijalan način da se riješite preraslog povrća

8. Korejski krastavci sa šargarepom i paprikom za zimnicu

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 250 g paprike;
• 1 mala ljuta paprika;
• 250 g šargarepe;
• 1 glavica belog luka;
• 50 g šećera;
• 25 g soli;
• 15 g začina za korejske šargarepe;
• 60 ml sirćeta 9%.

Priprema

Krastavce narežite na kockice, paprike na krupnije, a ljute papričice na vrlo fine trakice. Narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Isjeckajte bijeli luk.

Povrću dodati šećer, so, začine i sirće i dobro promešati. Ostavite poklopljeno 3 sata. Povremeno promiješajte sadržaj.

Podeliti salatu u sterilisane tegle od ½ litra. Stavite ih u šerpu obloženu debelom krpom. Pokrijte praznine poklopcima i ulijte dovoljno vode u tepsiju da dođe do vješalica limenki.

Stavite na umjerenu vatru i zakuhajte vodu. Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte i okrenite. Pokrijte nečim toplim, hladnim i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Pročitajte i???

• 12 korejskih salata od šargarepe koje prve nestaju sa stola
• 6 recepata za slane krastavce
• 5 ukusnih recepata sa kiselim krastavcima
• 7 ukusnih načina za pripremu šargarepe za zimu
• Kako kuvati korejske špargle