Ukusne ljetne grickalice: 4 jednostavna recepta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ljeto je prošlo ekvator, a na pijacama su se pojavile aromatične kajsije, breskve, lubenice i dinje. Sočni paradajz rumen, prijatno miriše na bodljikavo zelje i sunce. Dakle, sada je vrijeme da skuvate sve ljetno i zdravo! Evo korpica lubenica i feta, mini caprese i dvije ukusne bruskete!

Mini caprese

Sastojci

• ½ kg čeri paradajza;
• hrpa svježeg bosiljka;
• 240 g mocarele;
• balzamiko sirće za preliv.

Priprema

Prepolovite paradajz. Sir narežite na komade odgovarajuće veličine. Listove bosiljka presavijte na trećine i nanižite predjelo na čačkalice sljedećim redoslijedom: paradajz, list bosiljka i kriška sira. Stavite predjelo na tacnu i pre serviranja lagano pokapajte balzamičnim sirćetom. Po želji možete dodati i malo maslinovog ulja.

Korpe sa lubenicom i fetom

Sastojci

• 1 lubenica;
• ¾ šolje krastavaca isečenih na kockice
• ¾ feta šolje;
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
• 2 kašičice maslinovog ulja
• so i biber po ukusu.

Priprema

Lubenicu narežite na kriške debljine 5 cm, a zatim okruglim kalupima za kolačiće izrežite male krugove. Od ovih krugova napravite nešto poput šoljica, uklanjajući sredinu.

Izvađeni dio lubenice nasjeckajte, pomiješajte sa krastavcima i feta mrvicama, dodajte maslinovo ulje i vinsko sirće. Sve to posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte i stavite u čaše od lubenice.

Brusketa sa paradajzom i rikotom

Sastojci

• 450 g cherry paradajza;
• 1 šolja rikote ili svježeg sira
• ¼ šolje sitno iseckanog lista spanaća
• 2 kašike sitno iseckanog lista bosiljka
• 1 kašika vlasca, sitno iseckanog
• 8-10 kriški hleba;
• 2-3 kašike maslinovog ulja;
• 1-2 čena belog luka (oguliti ali ne iseckati);
• so i biber po ukusu.

Priprema

Čeri paradajz prepolovite, posolite, pobiberite i ostavite sa strane. U maloj posudi pomiješajte rikotu ili svježi sir sa listovima spanaća, bosiljkom i zelenim lukom.

Osušite kriške hleba u rerni ili na gril tiganju, istrljajte belim lukom i pokapajte maslinovim uljem.

Zatim hljeb premažite smjesom od skute, na vrh stavite paradajz i po potrebi dodajte malo soli i crnog bibera.

Bruskete sa breskvama, jagodama i kozjim sirom

Sastojci

• 1 francuski baget
• 10 jagoda, narezanih na sitne komade;
• 3 breskve, oguljene i narezane na komade kao i jagode;
• 2 kašike balzamiko sirćeta
• 1 šolja seckanih listova svežeg bosiljka
• oko 100 g mekog kozjeg sira.

Priprema

Komade bageta osušite u rerni ili na gril tiganju. U posebnoj posudi pomiješajte breskve, jagode, listiće bosiljka i začinite balzamičnim sirćetom. Dobro promiješajte.

Osušeni hljeb premažite kozjim sirom i na njega rasporedite mješavinu voća.

Prijatno!