RECEPTI: 4 džema od đumbira za jačanje imuniteta koje možete napraviti kod kuće

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Jednostavno, ukusno i zdravo - ovo je otprilike svaki recept za džemove u ovoj selekciji, koji svakako trebate isprobati.

Zajednički sastojak svih ovih džemova je đumbir. Snažan je antiseptik, poboljšava imunitet i pomaže u borbi protiv prehlade, snižava holesterol i poboljšava rad kardiovaskularnog sistema, a blagotvorno deluje i na probavu.

Sve četiri varijante sam pripremila tako što sam ukupan broj sastojaka podijelila sa osam. Ispalo je veoma ukusno, neobično i ponekad začinjeno.

Džem od đumbira

Sastojci:

• korijen đumbira (oguljen) - 230 g;
• voda - 6 šoljica;
• svježi limun - 0,5 šolje;
• šećer - 4 šolje;
• pektin - 1 pakovanje;
• prstohvat soli.

Priprema

Narendajte đumbir na sitno i trebalo bi da dobijete 1,5 šolje rendanog đumbira. Stavite u šerpu, napunite vodom, prokuvajte i kuvajte oko sat vremena. Zatim sklonite sa vatre, sipajte u drugu posudu i isperite šerpu. Vratite juhu od đumbira (trebalo bi da dobijete oko 3 šoljice), dodajte limunov sok i šećer. Zakuhajte smjesu, ostavite da ključa bukvalno 1 minut i dodajte pektin, dobro promiješajte da nema grudvica. Kuvajte još minut i sklonite sa vatre uz stalno mešanje još 5 minuta i pustite da se džem malo ohladi.

Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Možete ga čuvati u frižideru ili u ormariću kao standardni džem.

Po mom mišljenju, ne može se jesti samo tako što se namaže na hleb, ili uz palačinke. Ispada da je prilično pikantan i kiselkast, pa je idealan kao dodatak mekom siru (adyghe sir, kao i u slučaju džema od čilija, odlična je opcija).

Džem od limuna sa đumbirom

Sastojci:

• limun (srednji) - 6-8 kom.;
• svježi korijen đumbira - 0,5 šolje;
• pektin (kao zgušnjivač, ali možete i bez njega) - 1 vrećica;
• šećer - 6,5 šolje;
• voda - 2 čaše.

Priprema

U originalu je sve veoma komplikovano i zbunjujuće, ali ja sam to olakšao, i to je takođe uspelo. Operite limunove i prelijte ih kipućom vodom i ostavite bukvalno 10 minuta da gorčina ostavi koricu. Zatim ih narežite na četvrtine i uklonite jezgru i koštice. Isjeckajte još sitnije i sameljite kuhačom. Stavite mješavinu limuna u šerpu, dodajte naribani ili sitno sjeckani đumbir, nalijte 2 šolje vode, prokuhajte i kuhajte oko 6 minuta. Zatim dodajte pektin i dobro promiješajte. Nakon pektina slijedi šećer. Kuhajte džem još 5 minuta i ugasite. Ostavite da se ohladi, uklonite penu i sipajte u tegle.

Ne morate dodavati pektin, ali će tada trebati duže da se kuva (40 minuta). Šteta što je ovakvim načinom pripreme količina vitamina C značajno smanjena, inače bi od džema bila dvostruka korist.:)

Džem od narandže sa đumbirom

Sastojci:

• pomorandže - 11 kom.;
• voda - 8 šoljica;
• šećer - 6 šoljica;
• svježi korijen đumbira dužine približno 10 cm;
• sok od limuna - 2 kašike. l.;
• pektin - 1 kesica.

Priprema

U originalnom receptu kriške narandže zajedno sa korom treba preliti vodom i ostaviti u frižideru jedan dan. Odlučio sam da ubrzam proces. Narandže sam ogulio, isjekao na sitne komade, nakon što sam uklonio sjemenke i bijele debele filmove. Napunila sam ga vodom, dodala limunov sok, sitno narendani đumbir, šećer i pektin. Sve dobro promešati i kuvati oko sat vremena. Ispalo je da nije tako gusto, ali veoma ukusno!

Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Čuvati u frižideru ili kuhinjskom ormariću.

Džem od jabuka sa đumbirom i cimetom

Sastojci:

• jabuke - 1,5 kg;
• šećer - 1,3 kg;
• voda - 0,5 l;
• korijen đumbira - 40 g;
• limun - 1 kom.;
• cimet - 1 kašičica

Priprema

Opet sam ga malo pojednostavio, ali to nije učinilo džem manje ukusnim. Uklonite jezgru jabuke i narežite na male komadiće. Stavite u šerpu, dodajte limunov sok i koricu, vodu i đumbir narendan na sitno rende. Pustite da provri i kuvajte dok jabuke ne omekšaju. Zatim ih sameljite blenderom, ponovo prokuvajte i dodajte šećer i cimet. Kuvajte još 20-30 minuta, ili dok ne dobijete konzistenciju koju želite. Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite.

Podsjećam da je vrući džem tečniji nego nakon hlađenja. Da biste provjerili koliko-toliko stvarnu gustoću, potrebno je da tanjirić stavite u hladnjak ili zamrzivač, zatim ga izvadite i na njega kapnite par kapi džema. Ako i dalje teče kao voda, onda je veoma tečna. Ako postane viskozan, poput meda, džem se može isključiti.

Prijatan apetit i nemojte se razboljeti!