7 kulinarskih trikova koje biste trebali isprobati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kako brzo oguliti krompir, sa njim sačuvati slanu supu i napraviti vafle od ostataka pire krompira.

1. Skuvajte krompir u mikrotalasnoj da uštedite vreme

Krompir operite i svaki 5-6 puta probušite viljuškom. Stavite na tanjir i mikrotalasnu. Podesite vreme kuvanja u zavisnosti od veličine krompira. Gomolj srednje veličine se kuva 5 minuta, dva gomolja - 10 minuta, četiri - 15 minuta.

Izvadite krompir iz mikrotalasne peškirom ili rukavicama za rernu. Otvorite ga i dodajte svoj omiljeni fil: puter, začinsko bilje, sir, pavlaku, slaninu.

2. Pre kuvanja prevucite nožem preko krompira da biste ga kasnije brzo ogulili

Operite krompir i pređite nožem u krug preko njih. Kada se krompir skuva i ohladi, skinite mu koru. Izaći će mnogo brže od guljenja nožem ili gulilom prije kuhanja.

3. Posoljenu supu sačuvajte dodavanjem krompira

U posoljenu supu stavite seckani krompir i dinstajte 10 minuta. Krompir će upiti višak soli i vaša supa će biti sačuvana.

4. Vodu preostalu od kuvanja krompira pretvorite u sos

Pomiješajte juhu, malo vode koja vam je ostala od kuhanja krompira, posolite i pobiberite. Dodajte ½ kašike kukuruznog škroba da se umak zgusne.

5. Učinite pire krompir još ukusnijim tako što ćete krompir znojiti u biljnoj kremi

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• krema;
• 3 kašičice putera, otopljenog
• 3 kašičice maslinovog ulja
• 2 čena belog luka;
• grančica ruzmarina;
• grančica žalfije;
• grančica timijana.

Priprema

Ogulite i narežite krompir. Stavite ga u šerpu. Ulijte kremu (treba da prekrije krompir), dodajte maslinovo ulje, puter, žalfiju, bijeli luk, ruzmarin i timijan. Kuvajte oko 20 minuta na srednjoj vatri dok krompir ne omekša.

Ocedite tečnost u posebnu posudu. Krompir izgnječite, dodajte preostalu juhu do željene gustine, posolite i pobiberite. Pire je gotov.

6. Ostatke pire krompira koristite za druga jela

Potato waffles

Sastojci:

• 2 šolje hladnog pire krompira
• ¼ čaše brašna;
• 2 velika jaja;
• ½ šolje rendanog cheddar sira
• 1 kašika seckanog zelenog luka

Priprema

Pomiješajte pire krompir, brašno i jaja u velikoj posudi. Dodajte sir i zeleni luk.

Podmažite aparat za vafle uljem i uključite ga na punu snagu. Da napravite jedan srednji vafel, stavite ½ šolje tijesta u sredinu pegle za vafle i poklopite. Kuvajte dok vafla ne porumeni.

Da napravite mini vafle, pržite ¼ šolje tijesta odjednom.

Korpice od pire krompira sa filom od sira

Sastojci:

• 2 šolje pire krompira
• 3 trake slanine;
• šaka nasjeckanog zelenog luka;
• ¼ čaše naribanog parmezana;
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica mlevene paprike;
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 šolja rendanog cheddar sira

Priprema

U velikoj posudi pomiješajte pire krompir, tostiranu i seckanu slaninu (dve trake), zeleni luk, parmezan, so, biber i beli luk u prahu.

Napunite 12 kalupa za mafine pire krompirom, praveći udubljenje u svakom. U sredinu svake korpe dodajte isjeckani cheddar.

Pecite korpice u rerni zagrejanoj na 200°C 30-35 minuta, dok ne porumene i ne postanu hrskave.

Ukrasite kiselom pavlakom, mladim lukom i sitno seckanim ostatkom slanine.

Krofne

Sastojci:

• ½ kašičice kvasca;
• ½ čaše tople vode;
• ½ šolje šećera;
• ⅓ čaša otopljenog putera;
• ½ šolje vrućeg pire krompira;
• ½ čaše toplog mlijeka;
• 1 jaje;
• ¾ kašičice soli;
• 4 šolje brašna.

Priprema

Kvasac razmutiti u toploj vodi i ostaviti da nadođe. U drugoj posudi pomiješajte puter, šećer, pire krompir i mlijeko.

U vodu sa kvascem dodajte jaje, so i čašu brašna, a zatim smesu sa krompirom i još tri čaše brašna. Mešajte dok ne dobijete ljepljivo i mekano tijesto. Pokrijte ga peškirom i ostavite da se diže sat i po.

Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu. Razvaljajte ga na 1 cm debljine. Izrežite krofne i rupice na njima. Ostavite da odstoji 30 minuta.

U tiganj sipajte oko 2 cm ulja. Zagrijte ga na 200°C. Rasporedite krofne. Kada dno porumeni, okrenite i pržite sa druge strane. Gotove krofne izvadite i stavite na papirni ubrus. Posuti poslasticu šećerom, šećerom u prahu ili glazurom.

7. Pripremite krompir na neobičan način

Vrući sendvič od krompira

Sastojci:

• 2-3 trake slanine;
• 1 krompir;
• 2 kašike kisele pavlake;
• cheddar sir;
• zeleni luk;
• 2 kriške kruha;
• puter;
• biljno ulje;
• bijeli luk u prahu;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Sipajte biljno ulje u tiganj srednje veličine tako da skoro pokrije dno. Stavite na srednju vatru.

Krompir narežite na 4-5 jednakih kriški. Pržite u tiganju dok ne porumene i ne postanu hrskave. Malo posolite i pobiberite i pospite belim lukom u prahu. Nemojte dodavati previše soli: u sendviču će biti više slanine. Pecite na srednjoj vatri koristeći drugi tiganj.

Narežite hljeb i svaki komad premažite maslacem. Unutrašnjost premažite jednom kašičicom kisele pavlake, stavite na krišku sira. Kada su krompir i slanina skuvani, umotajte ih u papirne ubruse da oslobode višak masnoće. Na hljeb stavite krompir, dodajte još malo kisele pavlake, zatim slaninu i sjeckani zeleni luk. Dodajte još jednu krišku sira i prekrijte kriškom hljeba.

Pecite sendvič sa obe strane dok hleb ne porumeni.

Zdrobljeni krompir prženi sa belim lukom

Sastojci:

• ½ kg mladog krompira;
• sol;
• 4 čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni biber;
• krupna sol;
• 2 kašičice mljevenih sjemenki korijandera.

Priprema

Krompir stavite u veliku šerpu i prelijte 5 cm hladnom vodom i dobro posolite vodu.

Stavite lonac na jaku vatru, zakuhajte vodu i dinstajte krompir na laganoj vatri dok ne omekša. Izlijte vodu i pustite da se gomolji malo ohlade.

Po želji ogulite gomolje. Svaki izmrvite pireom ili viljuškom. Debljina krompira ne bi trebalo da prelazi 5 mm. Na isti način zgnječite bijeli luk bez guljenja.

Stavite krompir u prethodno zagrejan tiganj sa puterom. Između krompira stavite beli luk. Malo smanjite vatru da se krompir polako skuva. Kada za 5-8 minuta porumeni, okrenite ga i pržite sa druge strane. Beli luk se brže kuva, pa kada porumeni sa obe strane, prebacite ga na tanjir.

Gotov krompir stavite na tanjir, pospite sveže mlevenim biberom, malo posolite, dodajte korijander.