Pijemo kulturno: alkoholne koktele poznatih pisaca

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Zamišljati sebe kao plejboja iz 20-ih ili bitnika iz 50-ih, uzeti ga na grudi je mnogo zanimljivije.

Nećemo ponuditi "suzu komsomolca", neka bude. Svi kokteli se mogu pripremiti kod kuće.

1. Koktel "Aleksandar" i junaci Evelyn Waugh

Kremasti koktel koji je, prema legendi, dobio ime po engleskoj kraljici Aleksandri, supruzi Edvarda VII. Piće se pokazalo jakim i tako moćnog ukusa da se počelo smatrati muškim, a "Alexandra" se pretvorila od "Alexandra". Danas se, naravno, malo pažnje poklanja spolu koktela - glavno je da im se dopadne ukus.

Međutim, u romanu britanske spisateljice Evelyn Waugh "Povratak u Brideshead" ovaj koktel na bazi džina tradicionalno piju džentlmeni. Tačnije, Anthony Blanche, esteta nečuvenih manira, koji je blisko poznavao Prusta, Cocteaua i Djagiljeva, pokušava da tretira glavnog junaka.

Naručio je četiri koktela Aleksandra od Džordža u baru. I, slažući čaše u red ispred sebe, toliko glasno pucnuo usnama da je privukao ogorčene poglede svih prisutnih.

Evelyn Waugh "Povratak u Brideshead"

Sastojci i način pripreme:

• 45 ml džina;
• 30 ml Creme de Cacao likera;
• 30 ml kreme.

Vrsta stakla: tanjir za šampanjac.

Umutiti sve sastojke u šejkeru sa ledom i filtrirati u čašu za koktel.

"Aleksandar" se smatra celodnevnim koktelom, ali je zbog svog slatko-kremastog ukusa pogodan kao digestiv - napitak koji se poslužuje posle jela, "za desert".

2. Daiquiri Ernesta Hemingwaya

Heroji Hemingvejevih dela često ljube staklo. Na primjer, u romanu Zbogom oružju alkohol se spominje skoro 90 puta. Ni sam autor nije zaostajao za likovima. Džemper grubog pletenja, bore u uglovima očiju i ljubav prema morskim avanturama… Hemingway je oličenje brutalne romantike. Istovremeno, pored čistog viskija („Viski nije hrana za stomak, već za dušu“), volio je klasične koktele, posebno na bazi ruma.

Hemingveju se najviše dopao daiquiri koji se pripremao u baru Floridita u Havani, gde mu je dodato nekoliko kapi likera Maraschino. Pisac je tražio da ga ojača. Tako je nastao Papa Double koktel koji sadrži oko 120 ml čistog alkohola.

Nakon objavljivanja filma Za koga zvono zvoni, Hemingway je svojoj bivšoj ženi napisao: "Knjiga se prodaje kao cool daiquiri u paklu."

Sastojci i način pripreme:

• 60 ml bijelog ruma;
• 30 ml soka od limete;
• 15 ml šećernog sirupa.

Vrsta stakla: tanjir za šampanjac.

Mutite u šejkeru sa ledom 10 sekundi, filtrirajte u čašu za koktel. Za Papa Double, udvostručite porciju ruma.

Daiquiri je izvorno kubanski koktel u kojem se najbolje uživa na plaži. A ako odmor još nije uskoro, niko se ne trudi organizirati tematsku zabavu kod kuće.

3. Milk Punch iz The Pickwick Papers

Samuel Pickwick je najdobroćudniji lik Charlesa Dickensa, izvor inspiracije za kreatore Pickwick čaja i simbol svega najugodnijeg i najugodnijeg u staroj Engleskoj. Alkoholno piće gospodina Pickwicka takođe odiše toplinom. Tradicionalni punč je vrući alkoholni koktel sa sokom ili voćem. Servira se u velikoj posudi i pije iz porcelanskih čaša. A milk punč je delikatan napitak kremastog ukusa, koji se u verziji od jaja zove eggnog i posebno je omiljen u Engleskoj.

Gospodin Pickwick, uvijek spreman da žrtvuje svoje interese zarad prijatelja, odmah je okusio piće.

- Čudno! rekao je gospodin Pickwick, cvokoćući usnama. - Ne mogu to još definisati. Oh da! - dodao je nakon drugog pokušaja. - To je udarac.

Charles Dickens "Posmrtni dokumenti Pickwick kluba"

Sastojci i način pripreme:

• 60 ml konjaka, viskija ili ruma (braon ili zlatni);
• 85 ml mlijeka;
• 20 ml šećernog sirupa;
• 1 žumanca;
• prstohvat muskatnog oraščića.

Vrsta stakla: porcelanska šolja debelih zidova.

Ovaj punč se takođe priprema hladan mešanjem sastojaka u šejkeru sa ledom. A da dobijete topli napitak, potrebno je u blenderu izmiksati žumanca i šećerni sirup, sipati smjesu u šerpu s mlijekom, dodati alkohol. Smjesu držite na vatri uz stalno miješanje dok ne postane vruća i glatka. Alternativno, možete varati i jednostavno podgrijati dobro izmiješano piće u mikrovalnoj pećnici - niko vas neće osuđivati.

Piće je savršeno za kišno jesenje veče ili zimske praznike. Pozovite svoje prijatelje, odigrajte dobru britansku komediju, sipajte jaje i otvorite svoj Pickwick klub. Alternativno, po uzoru na gospodina Pickwicka, možete ga sipati u termosicu i ponijeti u šetnju van grada.

4. Absint "Prokleti pjesnici"

Suprotno uvriježenom vjerovanju, pariški boemi nisu voljeli paliti apsint. Ovo je ušlo u modu kada su barovi bili ispunjeni američkim vojnicima koji su obožavali predstavu. Ali Paul Verlaine, Rimbaud i drugi pisci koji su posjećivali institucije na Montmartru preferirali su razrijeđeni absint s raznim dodacima.

Sjetite se Picassove slike "Pijač absinta": na stolu pored žene - čaša zelene tekućine i sifon. Hladna voda čini piće zamućenim i bjelkastim, jer eterična ulja formiraju emulziju. Drugi način da ublažite ukus apsinta je dodavanje šećernog sirupa. Nudimo francusku metodu, koja uključuje oba.

Sastojci i način pripreme:

• 30 ml absinta;
• 60 ml hladne vode;
• 1 kocka šećera.

Vrsta stakla: Absinthe Glass.

Stavite šećer na kašiku absinta koja je pričvršćena za čašu. Sipajte vodu u absint kroz šećer.

Romantična i kontroverzna reputacija absinta proizlazi iz njegovog opojnog sadržaja tujona. Međutim, nije lako osjetiti djelovanje tajnog sastojka: piće ima 70 stepeni, pa postoji velika šansa da se brže napijete. Mnogo je lakše osjetiti tujonsku relaksaciju ako pijete apsint u koktelima i odvojite vrijeme.

5. Faulknerov i Ficdžeraldov džulep od nane

William Faulkner je započeo svoju alkoholičarsku karijeru kao dijete kušajući punč svog djeda. Nakon toga, pisac je pio mnogo raznih pića, a tokom ere prohibicije nije prezirao ni kukuruzni alkohol. Faulkner je čak radio pijan, što ga, međutim, nije spriječilo da postane veliki pisac i dobije Nobelovu nagradu za književnost.

Od miješanih pića preferirao je džulep od nane - klasični stari koktel od burbona i svježe mente, čiji recept datira još s početka 19. stoljeća. Ovo piće je bilo posebno voljeno u „Ručućim dvadesetima“, kada su mnogi znali da se zabavljaju. Na primjer, pripremila ga je Daisy, heroina Velikog Gatsbyja Francisa Scotta Fitzgeralda.

Sastojci i način pripreme:

• 50 ml burbona;
• 10 ml negazirane vode;
• 10 g šećera u prahu;
• 8-10 listova mente.

Vrsta stakla: Rocks ili stara moda.

U čaši izmrviti mentu sa šećerom u prahu, dodati mrvljeni led. Ulijte burbon, ukrasite grančicom mente.

Tradicionalno, džulep od mente služi se u posebnoj metalnoj čaši. Ako ga nemate, može doći kamen sa držačem za čaše. Glavna stvar je da je metal smrznut i hladne ruke.

6. "Boiler Man" Charlesa Bukowskog

Barska kultura je drugačija. Šik i aristokratski kao u romanima Charlesa Bukowskog - mračni, prljavi i očajni. “Išao sam u najgore kafane, nadajući se da će me tamo ubiti, ali se ispostavilo da sam se ponovo pokupio”, napisao je. I za pisca i za mnoge njegove likove, glavni faktori izbora bili su cijena alkohola i njegov učinak, a ne estetika. Ipak, Bukowski je pripremio i svoj prepoznatljivi "koktel" - pio je jeftin viski i pivo. Ova oštra kombinacija se zove "Kotao".

Sastojci i serviranje:

• jednostavniji burbon;
• bilo koje pivo.

Vrsta stakla: Rocks and Beer Glass

Viski se servira bez leda i pije se u jednom gutljaju, a zatim se zalije pivom.

Ako želite da isprobate ovu metodu, imajte na umu da pivo ne sadrži samo svoj stepen, već i ugljični dioksid, koji pomaže da se jak alkohol apsorbira. Dakle, efekat može biti brz i neočekivan. Još uvijek nema tačnih podataka o tome kako miješanje različitih alkohola utječe na mamurluk - sve je vrlo individualno. Ali odabirom nekvalitetnih sastojaka u principu, lako je ujutro dobiti glavobolju.

7. Jeevesov koktel za mamurluk

Bezbrižni aristokrata Bertie Wooster iz Woodhouseovih romana započeo je veče šampanjcem za bilijar stolom u klubu Drones, a završio s nekoliko čašica rakije. Piće je ponekad dovodilo Worcestera u nevolje. Jednom je čak uspio ukrasti i policijsku kacigu. Nije iznenađujuće da se ujutro mogao osjećati loše. Srećom, Jeeves batler je uvijek bio spreman pomoći i pripremiti ljekoviti koktel za mamurnog gospodina. Kako je tačno sluga pripremio piće nije poznato, ali njegov sastav podsjeća na koktel Oyster Prairie. U svakom slučaju, ovo je mišljenje članova engleskog društva Wodehouse Wooster Saucea.

„Budite ljubazni, gospodine“, rekao je Jeeves, sagnuvši se prema meni kao doktor bolesniku, kao dvorski doktor koji daje čašu životvornog eliksira bolesnom princu krvi. - Ovo je sastav mog ličnog izuma. Obojen je pikan sosom, hranljiv sirovim jajetom i začinjen crvenom paprikom.

Pelam Woodhouse "Komandovanje Jeeves paradom"

Sastojci i način pripreme:

• 50 ml rakije;
• 15 ml vinskog sirćeta;
• 5 ml kečapa od paradajza;
• 5 ml bitera Angostura;
• 15 ml Worcester sosa

Vrsta stakla: pehar.

Izmiješajte u čaši, dodajte biber i cijelo žumance.

Da biste popili ovu mješavinu u jednom gutljaju, morate imati jak duh. Worcester upoređuje njegov učinak s eksplozijom mine u glavi i požarom u jednjaku. Mada, ako ujutro toliko patite da vam je potreban koktel protiv mamurluka, isplatit će se ga se riješiti.

Prije nekoliko godina, dizajnerska kompanija Pop Chart Lab objavila je poster The Cocktail Chart of Film & Literature, koji možete kupiti i okačiti kod kuće. Poster sadrži recepte za poznate koktele ne samo iz knjiga, već i iz filmova i TV serija.