5 grešaka koje pravite prilikom kupovine maslinovog ulja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Bilo da volite jedinstven okus dobrog maslinovog ulja ili ga koristite u kulinarstvu za poboljšanje zdravlja, važno je da znate kako pravilno čuvati i koristiti ovaj divan proizvod.

Od davnina maslinovo ulje ima poseban status. Do danas se koristi u vjerskim obredima i služi kao jedan od simbola Olimpijade. Korisni elementi u tragovima dobrog maslinovog ulja blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi, posebno pomažu u jačanju kardiovaskularnog sistema, poboljšanju probave i sprječavanju razvoja raka. Gurmani iz cijelog svijeta iskreno su ljubomorni na stanovnike mediteranskih zemalja, koji u kuvanju često koriste svježe maslinovo ulje.

I tako ste se odlučili izdvojiti i kupiti visokokvalitetno maslinovo ulje (EVOO ili VOO). Ali nepravilno skladištenje ili upotreba može uništiti ljekovitost i odličan okus ovog divnog proizvoda. Hajde da saznamo kako pravilno rukovati maslinovim uljem.

Kontejner

Kiseonik i sunčeva svetlost su žestoki neprijatelji vrhunskog maslinovog ulja. Ne kupujte maslinovo ulje u plastičnim ili prozirnim staklenim posudama. Nakon što zrak i svjetlost dodiruju ulje, ono počinje da postaje užeglo. Kako biste sačuvali izvrsna svojstva maslinovog ulja, odaberite stakleno posuđe tamnozelene ili tamno smeđe boje.

Skladištenje

Toplotno izlaganje peći ili direktnoj sunčevoj svjetlosti mogu degradirati polifenole i narušiti okus ulja. Čuvajte ga u ormaru, a ne na prozorskoj dasci ili blizu ognjišta, kao što to radi veliki broj hostesa.

Boja

Nema potrebe povlačiti paralele između boje ulja i njegovog kvaliteta. Ovo je tipična greška potrošača. Boja samo označava kada je maslina ubrana i prešana. Boja može varirati od svijetlo zelene do nježno žuto-zlatne. Ne sudite o lošem kvalitetu ulja samo po tome što je njegova boja drugačija od vaših očekivanja.

Priprema

Kuvanje na visokoj temperaturi uništava korisne antioksidante u ulju i negativno utječe na okus hrane. Maslinovo ulje nije pogodno za bilo koji način kuhanja koji uključuje temperature iznad 180°C. Općenito, pokušajte dodati ulje u gotova jela ili salate, a da ga ne sipate u tiganj.

Pogodnost

Savremeni kozmetolozi, kao i drevne ljepotice, koriste maslinovo ulje kao sredstvo za čišćenje tijela. Nutricionisti preporučuju umjerenu konzumaciju maslinovog ulja svim ljudima koji brinu o svom zdravlju. Ali svojstva pomlađivanja i čišćenja tijela svojstvena su samo ulju koje nije imalo vremena da se zapraši na vašoj polici. Maslinovo ulje ne treba čuvati duže od uobičajenog roka trajanja od 12 mjeseci. U suprotnom, rizikujete da naiđete na neugodan gorak okus, a o zdravstvenim prednostima uopće neće biti govora.