7 uobičajenih mitova o alkoholu i naučnih poricanja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Glasine da žestoka pića ubijaju mozak, a kafa pomaže otrijezniti su pomalo pretjerane.

UPD. Tekst ažuriran 2. avgusta 2019. s više naučnih dokaza iz provjerenih izvora.

Pijenje alkoholnih pića jedna je od najstarijih tradicija čovječanstva. A tokom svog postojanja uspio je steći čitavu gomilu raznih mitova. Neki od njih su prošlost, dok su se drugi pokazali iznenađujuće izdržljivima i još uvijek postoje. Ovaj članak će vas upoznati sa mišljenjem nauke o nekima od njih.

1. Jaka kafa može da vas otrijezni

Svaki ljubitelj alkohola početnik uvijek se suočava s dva problema: kako se brže napiti i kako se što prije otrijezniti. Postoji mnogo recepata za rješavanje drugog problema, uključujući ispijanje jake kafe, koja će vam navodno opet vratiti bistrinu razmišljanja. Nažalost, ova metoda zapravo ne funkcionira.

Profesor Anthony Moss sa Univerziteta South Bank u programu Food Unwrapped rekao je da vas kafa neće brže otrijezniti: kofein samo pomaže da se oduprete pospanosti uzrokovanoj alkoholom.

To potvrđuju i eksperimenti koje je sproveo Moss. Inače, da bi ovom naučniku dao priliku da testira pijane ljude, Univerzitet South Bank otvorio je svoj pab. Sve zarad nauke.

Moss nije prvi koji je pronašao vezu između kofeina i trezvenosti. Naučnici sa Univerziteta Templ u Filadelfiji otkrili su da kafa neće pomoći da se otrijeznite, čak ni ranije.

Kroz naše istraživanje pouzdano znamo da kafa nije protuotrov za alkohol. Kafa je stimulans koji može smanjiti blagi umor, ali ne pomaže u snižavanju nivoa etanola u krvi. Jedina stvar koja vas može otrijezniti je malo vremena.

Anthony Moss

Ispijanje kafe nakon obilnog opijanja je prilično štetno jer će vam otežati da zaspite. Zato odustani od ove ideje i idi u krevet.

2. Alkohol ubija vaše moždane ćelije

Pogledajte pijane ljude: njihova koordinacija pokreta je poremećena, govor im je nekoherentan, gube kontrolu nad svojim emocijama. Ljubitelji zdravog načina života pokušavaju to objasniti time da alkohol ubija mozak. Na internetu se često nalaze izjave poput "Tri pinte piva ubijaju 10 hiljada moždanih ćelija".

Ali to nije slučaj. Alkohol ne ubija moždane ćelije. Da, etilni alkohol može uništiti ćelije i mikroorganizme, što ga čini efikasnim antiseptikom. Ali kada pijete, vaše tijelo ne dozvoljava etanolu da ubije vaše ćelije. Enzimi u vašoj jetri ga razgrađuju, pretvarajući ga prvo u acetaldehid (koji je zaista vrlo toksičan), a zatim u acetat, koji se razlaže na vodu i ugljični dioksid i izlučuje iz tijela.

Brzina jetre je ograničena. Može preraditi samo 0,35 litara piva, 0,15 litara vina ili 0,04 litara čistog alkohola na sat. Ako pijete više, jetra nema vremena da razgradi alkohol i on ulazi u krvotok.

Jednom kada dođe do moždanih ćelija, etanol ih ne ubija. Međutim, blokira vezu između neurona u malom mozgu, dijelu mozga koji je odgovoran za koordinaciju pokreta (zbog čega su pijanci tako nespretni).

Istraživači sa Univerziteta Washington u St. Louisu otkrili su da alkohol ne ubija neurone, čak ni kada se ubrizga direktno u njih. On ih samo sprječava u prenošenju informacija. Ovo je neprijatno, da. Ali, prema riječima profesora Roberta Pentneyja sa Univerziteta u Buffalu, ovo oštećenje je reverzibilno – dovoljno je ne piti neko vrijeme i neuronske veze će se obnoviti.

Kod nekih ljudi koji puno piju, moždani neuroni i dalje odumiru. Ovo se dešava kod pacijenata sa Wernicke-Korsakoffovim sindromom. Ali razlog smrti neurona nije konzumacija alkohola, već nedostatak vitamina B1 (ili tiamina) i opšta pothranjenost, kojoj su pijanice često sklone.

Štaviše, neke studije općenito sugeriraju da umjerena konzumacija alkohola ne utječe na kognitivne funkcije u budućnosti, ili čak neznatno smanjuje rizik od demencije.

3. Miješanje nekoliko pića čini vas pijanim

Mišljenje da je nemoguće miješati različita alkoholna pića kako bi se izbjegla pretjerana intoksikacija jedno je od najraširenijih. Na primjer, ako ste počeli piti vino, onda cijelu večer trebate koristiti samo ono i ni u kojem slučaju ne idete na votku ili šampanjac.

Dr Roshini Rajapaksa, u članku za The New York Times, opovrgava ovu tvrdnju. Zapravo, nije presudan broj pomiješanih pića, već ukupna količina popijenog alkohola.

Samo ukupna količina alkohola, kao i hrana koju jedete, koja može usporiti ili ubrzati njegovu apsorpciju, utiče na vašu intoksikaciju. Ukupna količina alkohola, a ne kombinacija pića koja ga sadrže, utiče na intoksikaciju organizma i njene posljedice.

Roshini Rajapaksa

Ovo mišljenje podržavaju istraživanja doktora sa Univerziteta Boston Jonathan Howland i Jaycee Gries.

Zašto je ovaj mit toliko raširen? Ne postoji fiziološko, već psihološko objašnjenje. Počevši od "slabih" pića, postavljamo si određenu stopu intoksikacije, prilagođavajući joj svoje ponašanje.

Prelazeći na žestoki alkohol, nastavljamo se pridržavati istog obrasca, što dovodi do tužnih posljedica. To je otprilike isto kao da ste cijelo vrijeme vozili malom brzinom, a zatim oštro pritisnuli papučicu gasa do kraja. Rezultat je gubitak kontrole i vi ste u jarku (ispod stola).

4. Ispijanje jedne čaše svakog sata neće ometati vožnju

Neki ljudi misle da ispijanje male količine alkohola više od sat vremena prije puta neće ni na koji način utjecati na kvalitetu vožnje. U prilog svojim riječima navode da se za sat vremena iz organizma izluči oko jedna čaša votke, čaša vina ili čaša piva.

Međutim, dr. Kenneth Warrenn iz američkog Nacionalnog instituta za alkohol i zloupotrebu alkohola (NIAAA) to pobija.

Prosječna osoba sa normalnim metabolizmom u stanju je da se nosi sa oko 100 mg alkohola na 1 kg težine u jednom satu. To znači da s težinom od oko 70 kg tijelo može neutralizirati samo 7 g alkohola, dok standardna boca piva već sadrži 14 g ove tvari.

Kenneth Warrenn

Dakle, čak i produžavanjem konzumacije alkoholnih pića tokom vremena, nećete biti spašeni od intoksikacije. Sa svakim sljedećim gutljajem alkoholna intoksikacija će nastaviti rasti, pa je vožnja u ovom slučaju strogo zabranjena.

5. Možete prevariti alkotest

Postoji nekoliko narodnih trikova koji navodno pomažu da se obmane alkotest, uključujući posebne bombone od mente, posebnu tehniku disanja i tako dalje. Neki ne baš svjesni pijani vozači čak bacaju novčić u usta kako bi uređaj zamijenili metalnim okusom, a jedan potpuno originalan pojedinac pokušao je da se riješi mirisa isparenja žvakanjem vlastitog korištenog rublja (ne jedete dok čitate ovaj članak?).

Sve ove metode su pogrešne, jer su usmjerene na maskiranje specifičnog mirisa, a alkotest radi na potpuno drugačiji način.

Sadrži specijalnu supstancu koja reaguje sa alkoholnim parama sadržanim u dahu, tako da ga uopšte ne zanima kako vaš dah miriše.

Međutim, jedno istraživanje sugerira da snažno, intenzivno disanje može zbuniti alkometar. Hiperventilacija može učiniti da uređaj smanji stepen vaše intoksikacije za 10 posto. Istina, u prvom pokušaju će tako malo ljudi uspjeti, osim gurua vježbi disanja. I svaki policajac će primijetiti da dišete, blago rečeno, čudno.

6. Različita pića utiču na vaše ponašanje na različite načine

Svi smo to već čuli: viski te čini buntovnim, tekila te poziva na ples, rum te rastužuje i tako dalje. Ljudi žele vjerovati da postoje posebna pića koja izazivaju određeno raspoloženje. Ali ne postoje naučni dokazi za ove mitove, a sa hemijske tačke gledišta, važna je samo količina alkohola u svakom od pića. Ovo potvrđuje dr. Guy Ratcliffe u The Guardianu.

Utjecaj alkohola je uvijek isti, bez obzira u kom obliku se uzima. Bitna je samo brzina i ukupna popijena količina. Alkohol je jednostavna molekula koja se brzo apsorbira u krvotok. Dakle, ako pijete jako piće u velikim porcijama, tada će se učinak značajno razlikovati od onoga što se pojavljuje kada konzumirate niskoalkoholno piće nekoliko sati.

Guy Ratcliffe

Najvjerovatnije, takvi mitovi imaju psihosocijalnu osnovu. U različitim životnim situacijama biramo različita pića i tada dobijemo upravo onaj efekat koji naš mozak očekuje i koji je najprikladniji za tu situaciju.

7. Kiseli krastavci, zeleni čaj, kafa, piće će vas izliječiti od mamurluka

Svaki alkoholičar ima svoj prepoznatljivi recept za borbu protiv mamurluka. Najčešće ponavljaju uobičajene narodne lijekove, iako postoje i potpuno jedinstvene "tajne" metode. Samo što ne rade.

• Salamuri. Ne samo u Rusiji, već iu SAD-u, Engleskoj, Poljskoj i Japanu postoji mit da pijenje salamure (ne nužno krastavca - u Japanu, na primjer, više vole salamuru od kiselih šljiva) pomaže kod mamurluka. Međutim, dr. Tochi Iroku-Malise sa Long Islanda u New Yorku kaže da to nije slučaj. Prema njenim riječima, kiseli krastavčić nikako ne pomaže kod mamurluka, osim što smanjuje dehidraciju. Ali ga ne pijete mnogo, pa je lakše preferirati vodu.
• Kafa. Već smo rekli da kafa ne pomaže da se otrijeznite. Ne pomaže ni protiv mamurluka. Nutricionistica Melissa Majumdar sa Američke akademije za ishranu i dijetetiku to potvrđuje. A nutricionisti uglavnom ne preporučuju miješanje kofeina i alkohola.
• Zeleni čaj. Zeleni čaj, kao i kafa, sadrži kofein. Ima i diuretski učinak, što stvara veći stres na bubrege i potiče dehidraciju. Zato je bolje i njega zamijeniti vodom.
• Binge. "Slično se liječi sličnim" … Ne, ne liječi se. Ako popijete 100 g da biste se otrijeznili, privremeno ćete povećati nivo endorfina, zbog čega ćete se osjećati bolje. Ali onda će se mamurluk vratiti. Jučer ste već napunili jetru, nema šta da joj dodate još posla, prisiljavajući je da razgradi dodatnu porciju pića.

Pored navedenog, mnogi ljudi za mamurluk konzumiraju kupus, jaja, ginseng, banane i mnoge druge namirnice. I svi su… beskorisni. Kao što pokazuje studija istraživača s Oksforda Maxa Pittlera, ne postoje uvjerljivi dokazi da je bilo koji konvencionalni lijek efikasan u prevenciji ili liječenju mamurluka.

Najbolji način da se riješite mamurluka je da pijete puno vode i spavate. A jedina pouzdana i ispravno djelotvorna preventivna mjera je, nesumnjivo, suzdržavanje od prekomjernog konzumiranja alkoholnih pića prethodnog dana.