Kako pravilno prati voće i povrće

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Pristalice zdravog načina života treba da jedu prirodne proizvode biljnog porijekla. Ali uvozno povrće i voće više su zastrašujuće nego privlačne. Life haker će vam reći kako se zaštititi od toksina i izvući najveću korist.

Vijesti govore o sljedećim pošiljkama toksičnih poljoprivrednih proizvoda iz cijelog svijeta. „Ali očigledno je da je tamo negde“, mislimo, „ne tiče nas se“. A police prodavnica mame sjajnim jabukama, sjajnim paradajzom i sunčanim narandžama. A mi, zaboravljajući na sve na svijetu, već donosimo svježe voće ustima da ga odmah probamo. Stani! I oprati?

Kako se prerađuje voće i povrće

Ne mogu se sve regije pohvaliti obilnim žetvama, pa se voće i povrće dobavlja iz inostranstva, posebno u hladnoj sezoni. Ali organski proizvodi nemaju dug rok trajanja, pa se prerađuju radi sigurnosti tokom transporta.

• Parafin i vosak oblažu voće kako bi mu dali sjajni sjaj i produžili rok trajanja.
• Difenil je impregniran papirom u koji su umotani agrumi. Ovaj rafinirani proizvod se smatra kancerogenim.
• Voće se tretira metil bromidom i fungicidima kako bi se ubili štetočine i plijesni.
• Sušeno voće se stavlja u sumpor-dioksid kako bi se produžio rok trajanja i dao tržišni izgled.
• Pesticidi se dodaju u fazi zrenja voća kako bi se riješili insekata i gljivica. Oni su toksični i mogu se akumulirati u ljudskom tijelu, uzrokujući nepovratne posljedice.
• Nitrati se koriste za gnojenje tla i ubrzavanje rasta biljaka. Pohranjuju se u plodovima i drugim dijelovima biljaka. Za ljude su nitrati opasni, au velikim dozama su smrtonosni.

Čak i ako ste sigurni u porijeklo voća, ne biste ga trebali jesti direktno sa grane. Mogu postojati čestice zemlje, ostaci vitalne aktivnosti insekata, ptica ili životinja.

Kako neutralisati voće i povrće

Opća pravila

Ne trljajte delikatnu salatu i bodljikav krastavac jednom četkom: svaki proizvod ima svoje suptilnosti čišćenja. Ali postoje i standardna higijenska pravila za sve:

• Bilo koje voće i povrće možete isprati u hladnoj tekućoj vodi. Čak i FDA savjetuje ovo.
• Operite voće neposredno pre jela. Tokom obrade dolazi do oštećenja vanjskog sloja i proizvoda počinje propadati.

Kako oprati voće

• Operite sjajno i klizavo voće od voska četkom i sapunom u hladnoj tekućoj vodi.
• Preporučuje se da citruse poparite kipućom vodom: vruća voda neće oštetiti njihovu gustu kožicu, ali će neutralizirati površinske konzervanse.

Operite čak i ono voće koje nameravate da ogulite pre jela. Prljavština s površine može dospjeti u pulpu kroz vaše ruke.

• Grožđe će imati koristi od tuširanja. Četkicu podijelite u male grozdove radi praktičnosti i osušite u cjedilu nakon vodenih postupaka.
• Ananas operite četkom i sapunom bez guljenja listova.
• Budite posebno oprezni sa lubenicom i dinjom: tokom procesa zrenja leže direktno na tlu.
• Ako ste alergični, potopite bilo koje voće u hladnu vodu na sat vremena.
• Niste sigurni o porijeklu kupljenog voća? Obavezno odrežite koru, najbolje sa malo viška.
• Osušeno voće isperite u hladnoj vodi, a zatim prelijte kipućom vodom kako biste se riješili konzervansa na kojima nesavjesni proizvođači ne štede.

Kako oprati povrće

• Ako prilikom rezanja krastavca, krompira ili tikvice nađete žute mrlje ispod kože, bacite povrće. Takvi tragovi ukazuju na povećan sadržaj nitrata.
• Zapamtite da su najštetnije materije u gornjim i donjim dijelovima ploda, gornjim listovima i panju, kore. Uklonite ih ili odrežite prije konzumiranja.
• U šargarepi dodatno uklonite jezgru: ona također nakuplja toksine.
• Korjenaste usjeve (rotkvice, repu, krompir i druge) treba očistiti od ostataka zemlje. Da biste to učinili, potopite ih u toplu vodu 10-15 minuta, a zatim ih dobro istrljajte četkom.
• Kod luka prvo odrežite dno, ogulite povrće od ljuske, a zatim isperite hladnom tekućom vodom.
• Bijeli kupus se obično ne pere, već se uklanjaju gornji, prljavi i tromi listovi i odreže se peteljka.
• Karfiol prije kupanja prošetajte ribanjem ili nožem kako biste odsjekli potamnjele pupoljke. Ako u glavici kupusa ima bubica, potopite ga u slanu vodu 10 minuta ili u vodu sa sirćetom (1 kašika na litar vode) pola sata.
• Ogulite zelenu salatu, peršun, zeleni luk, kopar od korijena i uvele stabljike, a zatim napunite veliku posudu hladnom vodom i u njoj isperite listove od pijeska i prašine.

Kako perete povrće i voće prije jela? Plašite li se nitrata i pesticida? Imate li svoj recept za čišćenje? Podijelite u komentarima.