2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49
Izvan sezone uvijek je zgodno imati pri ruci vrećicu smrznutog povrća ili povrća. Kako se ne biste oslanjali na tehnologiju proizvođača zamrzavanja, možete zgrabiti posljednju priliku i sami zamrznuti ostatke ljetne berbe. O tome šta i kako zamrznuti, kada je sredina oktobra, reći ćemo vam u ovom materijalu.
Unatoč činjenici da je jesen već samouvjereno proglasila svoje prisustvo, većina pijaca i dalje nudi raznovrsno svježe povrće po pristupačnim cijenama: patlidžan, tikvice, svježe začinsko bilje, kukuruz, paprike, karfiol, brokule itd. Upravo na njima namjeravamo zaustaviti pažnju i napraviti pripreme za zimu.
Povrće
Možete zamrznuti bilo koje povrće koje nije previše vodenasto. Karfiol i brokula su idealni kandidati za zamrzavanje jer su dovoljno gusti da podnose druge metode berbe.
Prije pakiranja, obje vrste kupusa treba rastaviti na cvatove i isprati.
Da nakon odmrzavanja kupus ne bude žilav, treba ga blanširati u maloj količini kipuće vode. Cvatovi karfiola trebaju biti u kipućoj vodi oko dvije minute, a nježni cvatovi brokule trebaju biti dovoljni minut.
Nakon toga kupus treba politi ledenom vodom kako bi se zaustavio proces kuhanja, a zatim ga osušiti što je više moguće i prebaciti u vrećicu.
Još jedan kandidat za zamrzavanje su paprike, koje se dobro čuvaju i nasjeckane i cijele. U oba slučaja, mahune se prvo operu, zatim očisti kutija za sjeme, a zatim se reže ili slažu i pakuju u vrećice. Bolje je cijele paprike stavljati jednu u drugu u gomile kako bi se lakše odmrznule.
Tikvice i patlidžan su jedno od onih voća koje takođe zahtevaju prethodnu pripremu. Oba povrća treba oprati, iseckati i blanširati oko minut. Kasni patlidžani, koji se u jesen mogu naći na policama, jako su gorki, pa ih je prije blanširanja potrebno obilno posoliti, ostaviti pola sata, a zatim isprati hladnom vodom.
Klipovi kukuruza, kao i druge mahunarke, mogu se ubrati na jednostavan način, pri čemu se zrna jednostavno odvajaju od klipa ili mahune, a zatim pakuju u vrećice. Kako se mahunarke ne bi sljepile u jednu grudvicu, moraju se zamrznuti na dasci ili posudi, pa tek onda sipati u vrećicu.
Zeleni
Gotovo svako zelje može preživjeti zimu u zamrzivaču, ako mudro pristupite samoj tehnologiji zamrzavanja.
Standardni set začinskog bilja poput kopra, peršina i zelenog luka može se zamrznuti na jednostavan način: isperite, osušite, nasjeckajte i zapakirajte. Zelenje možete pohraniti u jednu vrećicu ili rasporediti u nekoliko malih porcija u pojedinačne vrećice tako da, ako je potrebno, možete brzo napuniti juhu ili gulaš.
Listovi kiselice i spanaća također mogu preživjeti jednostavno zamrzavanje kada se čuvaju u modernom zamrzivaču i što je moguće zatvoreni. Inače, bolje je i listove blanširati u kipućoj vodi bukvalno 30 sekundi, isprati ledenom vodom, iscijediti i staviti u posudu ili vrećicu. Krupno zelje, poput listova kelja, blanšira se minut, a zatim se zamrzava na isti način.
Drugi način da zelje ostane svježim je da lišće pretvorite u sos i sipate u posude za kockice leda. Pa smo odlučili da uradimo sa gomilom bosiljka. Od listova bosiljka potrebno je napraviti kašu, zajedno sa nekoliko čena belog luka i malo ulja. Pasirani bosiljak stavite u kalupe, zamrznite, a zatim sipajte kockice u vrećicu. Par ovih kockica, i vaša tjestenina ili sos će odmah biti zasićeni ukusom svježeg začinskog bilja.
Preporučljivo je čuvati svaki od zamrznutih komada ne duže od osam mjeseci, ali povrće i začinsko bilje mogu živjeti i do godinu dana u dobrom zamrzivaču.
Preporučuje se:
Povrtnjak na prozorskoj dasci: kako uzgajati povrće, začinsko bilje, pa čak i jagode kod kuće
Shvatamo koje se biljke mogu uzgajati kod kuće i što uzeti u obzir kako bi vrt na prozorskoj dasci donio radost i dobru žetvu
Kako pravilno prati voće i povrće
Ljudi bi trebali jesti prirodnu biljnu hranu. Life haker će vam reći kako da perete povrće i voće da biste se zaštitili od toksina
Kako zamrznuti bobičasto voće, povrće i voće: detaljna uputstva
Zalihe vitamina ljeti dok je voće i povrće ukusno i jeftino. Na kraju članka je natjecanje - možete osvojiti sokovnik! Opća pravila 1. Zamrznite samo svježe povrće, voće i bobičasto voće . Ne smiju biti previše mekane ili oštećene.
Kako pravilno zamrznuti karfiol
Life haker je pripremio korak po korak instrukciju sa video zapisom kako zamrznuti karfiol. Cvatovi će ostati ukusni i lijepi
Kako pravilno seći povrće i ribu
Ispostavilo se da možete rezati povrće za salatu ili juhu nožem mnogo brže nego da koristite procesor hrane sa posebnim nastavcima. U ovom slučaju, glavna stvar je znati jednostavna pravila i uspjet ćete! Ribu, inače, nije tako teško rezati.