Kako jesti mango

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Savjeti za odabir i guljenje voća, kao i pet jednostavnih, ali ukusnih jela od njega.

Kako odabrati mango

Nemojte se oslanjati samo na boju kore. U zavisnosti od sorte, zreli mango mogu biti zeleni, žuti, jarko crveni i još mnogo toga.

Bolje je obratiti pažnju na stanje kore: treba da bude glatka, sjajna, bez udubljenja i ogrebotina. Ako mango ima tamno smeđe mrlje, plod je zreo.

Plod treba da bude težak, mekan, ali istovremeno i elastičan.

Zreli mango miriše slatko u blizini stabljike. Pulpa ploda je svijetla, sočna, mekana, aromatična i slatka.

Da nezrelo voće sazri, umotajte ga u papir i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Ili jednostavno ostavite mango na stolu, ali ćete najvjerovatnije morati još malo pričekati.

Kako oguliti i narezati mango

1. Nožem

Meso zarežite sa obe strane što bliže kosti.

Napravite rešetkasti uzorak na polovicama. Ne rezati koru.

Okrenite meso i ogulite kockice manga nožem ili rukama.

Odrežite preostalu pulpu oko sjemena. Oguliti i iseći na kockice.

2. Ljuštilica i nož

Gulicom odrežite tanak sloj kore.

Nožem uklonite svo meso iz manga.

Možete ga rezati kako želite: na trake, na velike ili male kocke ili na neki drugi način.

3. Nož i staklo

Izrežite meso sa četiri strane duž koštice. Zatim donesite svaki komad do ivice čaše i pritisnite dole da biste odvojili meso od kore.

Oguljenu pulpu narežite na bilo koje komade.

Šta kuvati od manga

Mango je lep sam po sebi. Ali u kombinaciji s određenim sastojcima, okus i aroma voća otkrivaju se na nov način.

1. Džem od manga

Sastojci

• 2-3 manga;
• 200 g šećera;
• 60 ml vode;
• 1 kašičica rendane limunove korice
• 1½ kašike limunovog soka

Priprema

Pulpu manga izmiksajte blenderom. U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu i stavite na laganu vatru. Kuvajte uz povremeno mešanje dok se šećer ne otopi.

Pomiješajte sirup sa pireom od manga. Sipajte koricu, promešajte i kuvajte 2-3 minuta. Džem bi trebao malo da pjenušavi. Sipajte limunov sok i kuvajte, povremeno mešajući, oko 15 minuta, dok se smesa ne zgusne.

Stavite kap na tanjir i nagnite je. Ako se džem ne ocijedi, spreman je. Čuvajte desert u zatvorenoj posudi u frižideru ne duže od dve nedelje.

2. sorbet od manga

Sastojci

• 2 manga;
• 2 kašike limunovog soka.

Priprema

Pulpu manga narežite na male komadiće, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač preko noći.

Smrznuto voće sameljite blenderom. Dodajte limunov sok i ponovo umutite dok ne postane glatka.

Pojedite sorbet odmah ili prebacite u posudu koja se može čuvati u zamrzivaču. Staklena posuda će, na primjer, biti dovoljna. Prije serviranja držite sorbet u frižideru 20 minuta da se malo odmrzne.

3. Smoothie od narandže sa mangom i bananom

Sastojci

• 1 mango;
• 1 banana;
• 500 ml soka od pomorandže;
• nekoliko kockica leda.

Priprema

Stavite pulpu od manga, bananu, sok i led u zdjelu blendera. Umutiti dok ne postane glatko.

4. Salata sa mangom, avokadom i škampima

Sastojci

• 450 g velikih oguljenih škampa;
• 1 avokado
• 1 mango;
• nekoliko perja zelenog luka (zajedno s bijelim lukom);
• 2 limete;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1-2 kašike maslinovog ulja;
• nekoliko listova zelene salate;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Umočite škampe u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim ih stavite u ledenu vodu da zaustavite proces kuhanja.

Narežite pulpu avokada i manga na velike kockice, a luk nasjeckajte. Sastojcima dodajte škampe, sok od dvije limete, sol, biber i ulje i promiješajte. Preko listova zelene salate stavite zelenu salatu i pospite nasjeckanim peršunom.

5. Mango salsa

Sastojci

• 1 mango;
• ¼ crvenog luka;
• ½ ljute paprike;
• nekoliko grančica peršuna;
• 3 kašike soka od limete.

Priprema

Narežite pulpu od manga i luk na male kockice. Papriku sitno nasjeckajte, izvadite joj sjemenke. Možete koristiti manje ili više bibera po ukusu. Dodajte nasjeckani peršun i sok od limete i promiješajte. Poslužite uz ribu ili meso.