Kako i zašto smanjiti količinu soli u ishrani

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Koju hranu izbjegavati i kako kuhati bez dodavanja previše soli.

Kašičica soli sadrži 2.325 mg natrijuma, što je više od preporučene dnevne doze. Osim toga, natrijum se nalazi u većini prerađenih namirnica i gotovih namirnica. Neophodan je organizmu jer pomaže u održavanju ravnoteže tečnosti i prenošenju nervnih impulsa. Takođe utiče na kontrakciju i opuštanje mišića. Ali natrijum takođe može imati negativan uticaj na zdravlje.

Bubrezi prate sadržaj natrijuma u tijelu. Kada ga nema dovoljno, oni ga pohranjuju, a kada ga ima puno, višak izlučuju mokraćom. Ako iz nekog razloga zataje bubrezi, natrijum počinje da se akumulira u krvi. A budući da privlači i zadržava vodu, povećava se volumen krvi, povećava se opterećenje srca, a krvni tlak raste. Sve su to faktori u razvoju kardiovaskularnih bolesti.

Preporučena količina natrijuma dnevno je manja od 2.300 mg. Ali ovo je gornja vrijednost. Pokušajte još više smanjiti dozu, posebno ako ste preosjetljivi na natrijum.

Saznajte koja hrana sadrži natrijum

• Sva prerađena hrana: proizvodi od brašna, kobasice i sirevi, konzervirana hrana, brza hrana i gotova jela. Obično su bogati soli i drugim aditivima.
• Prirodni izvori: povrće, mliječni proizvodi, meso, plodovi mora. Na primjer, čaša mlijeka sadrži oko 100 mg natrijuma.
• Točenje goriva. Na primjer, jedna čajna žličica (15 ml) soja sosa sadrži 1000 mg natrijuma.

Da jedete manje natrijuma:

• Jedite više svježeg povrća i voća. Kupujte i svježe meso, a preskočite kobasice, kobasice i šunku.
• Ako kupujete gotovu hranu, odaberite onu koja ima nisku oznaku natrijuma. Ne kupujte žitarice s dodatkom začina, dajte prednost uobičajenim.
• Pokušajte da ne dodajete sol prilikom kuvanja.
• Koristite manje zavoja. Soja sos, majonez, kečap, senf su bogati natrijumom. Dodajte bilje i začine, sok i koricu citrusa da poboljšate ukus jela bez soli.

Pogledajte etikete

Ukus vam neće reći da li hrana ima visok sadržaj natrijuma. Stoga uvijek pogledajte etiketu nutritivne vrijednosti. Trebalo bi naznačiti sadržaj soli i drugih sastojaka koji sadrže natrij, na primjer:

• Mononatrijum glutamat (E621).
• Soda bikarbona (natrijum bikarbonat).
• Brašno.
• Natrijum hidrogen fosfat.
• Natrijum alginat.
• Natrijum citrat.
• Natrijum nitrit.

Pokušajte izbjegavati hranu s više od 200 mg natrijuma po obroku. Da biste to učinili, obratite pažnju na to koliko porcija je u pakovanju. Ove informacije također treba uključiti u nutritivnu vrijednost.

U trgovinama postoji mnogo proizvoda na kojima piše “manje natrijuma” ili “bez soli”, ali to ne znači da svi imaju vrlo malo natrijuma. Obično takvi natpisi znače sljedeće:

• "Bez soli". Svaka porcija sadrži manje od 5 mg natrijuma.
• "Malo natrijuma". Sadržaj natrijuma je smanjen za najmanje 50% u odnosu na normalan.
• "Bez dodane soli." Tokom obrade nije dodavana sol, ali sami sastojci mogu sadržavati puno natrijuma.

Odvikavajte se od navike postepeno

Možete se istrenirati da jedete manje soli. Samo postepeno smanjite količinu. Za početak koristite neslane začine i ograničite količinu soli dnevno na četvrtinu čajne žličice. Uklonite soljenku sa stola. S vremenom ćete se naviknuti na to, a neke namirnice će vam se čak činiti presoljene.