10 cool načina da pripremite tikvice za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Zamrznite, marinirajte, kuhajte kavijar i salate i uživajte u okusu ljetnog povrća zimi.

1. Smrznute tikvice

Najlakši i najpovoljniji način pripreme povrća. Tikvice su očuvane gotovo netaknute.

Ako su tikvice stare, ogulite ih i očistite od sjemenki. Povrće operite, osušite i narežite na kockice ili kriške. Krugove potom možete peći u rerni ili pržiti, a od kockica možete napraviti varivo od povrća ili pire supu.

Stavite tikvice u cjediljku i umočite u kipuću vodu na 1-2 minute. Možete preskočiti ovaj korak. Međutim, smrznute tikvice će nakon blanširanja bolje zadržati okus, boju i teksturu.

Vruće tikvice prebacite u hladnu vodu da se potpuno ohlade. Zatim rasporedite preko čistog ručnika i dobro osušite.

Podijelite tikvice u plastične posude ili vrećice i dobro ih zatvorite ili zavežite. Prvo morate izbaciti višak zraka iz pakovanja.

Stavite praznine u zamrzivač.

Kako pravilno zamrznuti povrće i začinsko bilje za zimu →

Smrznute tikvice se mogu koristiti za pravljenje istih jela kao i svježe. Slobodno eksperimentirajte. U ovim člancima naći ćete mnoge zanimljive ideje:

Kako kuvati tikvice u rerni. 10 cool recepata →

14 ukusnih jela od tikvica →

2. Jednostavne kisele tikvice za zimu

Još jedan jednostavan način da sačuvate tikvice za zimu. Hrskavi su i blago kiselkasti. Međutim, to se uopće ne osjeti u jelima.

Sastojci

• 1-2 tikvice;
• voda;
• 1 kašika sirćeta 9%.

Sastojci su predviđeni za limenku od jedne ½ litre.

Priprema

Mlade tikvice su najprikladnije za kiseljenje. Mekane su i nisu prevelike. Tako da ne moraju biti oguljeni i bez sjemenki.

Oprano povrće narežite na dugačke tanke trake ili kriške. Odaberite oblik ovisno o tome kako ćete koristiti tikvice. Od trakica možete praviti rolnice, a krugove jednostavno pržiti. Metode kuhanja će biti opisane u nastavku.

Stavite tikvice čvrsto u teglu. Ako ih režete na trakice, složite ih jednu na drugu i zarolajte. Mala teglica može da primi dve ove rolne.

Tikvice prelijte kipućom vodom do samog ruba tegle. Dodajte sirće. Dno lonca obložite peškirom, stavite teglu na njega i pokrijte poklopcem. Maramica je potrebna da se limenka ne bi pomerala tokom sterilizacije.

Sipajte toplu vodu u šerpu. Limenka treba da bude pokrivena njome do tačke gde počinje grlić. Zakuhajte vodu i ostavite teglu u šerpi još 5-7 minuta. Zarolajte konzervu, okrenite je i pokrijte nečim toplim. Trebalo bi da se potpuno ohladi.

Koristeći kisele tikvice

I krugovi i trake mogu se pržiti u tijestu. Da biste to učinili, uvaljajte ih u brašno, a zatim u jaja, razmućena solju, mljevenim crnim biberom ili drugim začinima. Možete odabrati mješavinu brašna i začina ili koristiti drugačije tijesto po vašem izboru.

Sipajte ulje u šerpu i zagrejte na srednjoj vatri. Tikvice pržite sa obe strane dok ne porumene.

Od trakica tikvica možete praviti rolnice sa svim vrstama nadjeva. Trake se mogu ostaviti u izvornom obliku ili pržiti u tijestu.

5 recepata za ukusni kiseli paradajz →

3. Kavijar od tikvica

Ovo predjelo se može jesti kašikom, dodati prilogu ili preliti preko sendviča. U zavisnosti od recepta, kavijaru može biti potrebno do tri sata da se kuva. Ali u steriliziranim teglama savršeno će se čuvati cijelu zimu, pa čak i duže, tako da će se sav vaš trud isplatiti s kamatama.

4 najbolja recepta za kavijar od tikvica →

4. Salata od tikvica sa šargarepom i soja sosom

Tikvice su sočne, začinjene i aromatične. Ovu salatu možete poslužiti uz prilog ili dodati u varivo na kraju kuvanja.

Sastojci

• 650 g tikvica;
• 1-2 šargarepe;
• 3 čena belog luka;
• 5 zrna crnog bibera;
• ¼ kašičice sjemenki kopra;
• ½ kašičice sjemenki korijandera
• ⅓ kašičice sjemenki kima;
• 1½ kašičice soli
• 3 kašičice šećera;
• 2 kašike soja sosa
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 50 ml sirćeta 9%.

Sastojci su predviđeni za 1 limenku od 1 litre.

Priprema

Ogulite tikvice i sjemenke i narežite na srednje kockice. Oguljene šargarepe nasjeckajte na kockice, a bijeli luk na tanke ploške.

Stavite papriku i kopar na dno sterilizovane tegle. Ređajte tikvice, šargarepu i beli luk, naizmenično sa korijanderom, kimom, solju i šećerom. Kada se tegla napuni, u nju sipajte soja sos, ulje i sirće i ostavite da odstoji 20 minuta.

Povrće prelijte kipućom vodom, ne dodajući oko 1 cm na ivicu tegle. Pokrijte poklopcem i stavite u šerpu sa toplom vodom. Stavite lonac na šporet i sterilišite teglu 30 minuta nakon ključanja. Okrenite teglu, zamotajte i ohladite.

5. Tikvice vole mlečne pečurke

Radni komad je dobio ime s razlogom. Tikvice imaju zaista ukus pečuraka.

Sastojci

• 1½ kg tikvica;
• 150 g šargarepe;
• ½ vezice kopra;
• ½ vezice peršuna;
• 4-6 čena belog luka;
• 3 kašike šećera;
• 1 kašika soli
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 ml sirćeta 9%.

Sastojci su predviđeni za limenke od 4 ½ litre.

Priprema

Tikvice narežite na male kockice. Ako je povrće mlado, ljusku ne treba guliti. Ali sjemenke se moraju ukloniti i sa starih i iz mladih tikvica. Sastojci ukazuju na težinu već oguljene tikvice.

Šargarepu narežite na tanke kriške. Sitno nasjeckajte kopar i peršun. Isjeckajte bijeli luk.

Stavite svo povrće i začinsko bilje u veliku zdjelu. Dodajte šećer, so, biber, ulje i sirće. Dobro promiješajte, poklopite i ostavite 3 sata.

Rasporedite radni komad u sterilisane tegle. Stavite ih u lonac sa toplom vodom, poklopite i sterilizirajte nakon ključanja 15 minuta. Zarolajte konzerve, preokrenite, zamotajte i ohladite.

Pripremamo gljive za zimu: solimo, sušimo, kiselimo (+ tri nevjerovatna recepta) →

6. Lečo od tikvica

Klasični lečo se pravi od paprike i paradajza. Ali ako ovim sastojcima dodate tikvice, jelo će zablistati novim bojama.

Najbolji recept za lečo od tikvica →

7. Tikvice u soku od ananasa

Nevjerovatno jednostavan i originalan recept. Tikvice se ne razlikuju od konzerviranog ananasa!

Sastojci

• 3 kg tikvica;
• 200 g šećera;
• 1 litar soka od ananasa;
• ⅔ kašičice limunske kiseline.

Sastojci su predviđeni za limenke od 5 ½ litara.

Priprema

Ogulite tikvice i uklonite sjemenke. Povrće narežite na kockice ili poluprstenove i stavite u šerpu.

Dodajte šećer, sok i limunsku kiselinu. Zakuvati na srednjoj vatri i kuvati još 15 minuta ako su tikvice mlade, a 20 minuta ako su stare.

Tikvice i sok odmah rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite, umotajte i ohladite.

8. Korejska salata od tikvica

Ovo predjelo će se sigurno svidjeti onima koji vole začinjena jela.

Sastojci

• 1 kg tikvica;
• 1 šargarepa;
• 2 crvene paprike;
• 1 luk;
• 3-4 čena belog luka;
• ½ vezice kopra;
• 1½ kašičice začina za korejske šargarepe
• 60–70 g šećera;
• 1-1½ kašičice soli;
• 80 ml sirćeta 9%;
• 60 ml biljnog ulja.

Sastojci su predviđeni za limenke od 3 ½ litre.

Priprema

Tikvice i šargarepu narendajte korejskim ribanjem. Oguljene paprike, luk i beli luk iseckati na sitno. Nasjeckajte kopar.

Stavite povrće i začinsko bilje u činiju. Dodajte začin za šargarepu, šećer, so, sirće i ulje. Dobro promešati i ostaviti poklopljeno 2 sata.

Stavite salatu u sterilisane tegle, ostavljajući malo prostora na vrhu. Poklopite i sterilizirajte u loncu s vodom 30 minuta nakon ključanja. Zarolajte konzerve, preokrenite, zamotajte i ohladite.

Kako kuhati sočnu i aromatičnu korejsku šargarepu →

devet. Pikantne kisele tikvice sa kečapom

Tikvice su ukusne, aromatične, sa pikantnim začinima. Povrću možete dodati nekoliko čena belog luka ako želite.

Sastojci

• 1½ kg tikvica;
• 8 osušenih pupoljaka klinčića;
• 8 zrna crnog bibera;
• 600 ml vode;
• 1 kašika soli
• 2 kašike šećera;
• 4 kašike vrućeg kečapa
• 30 ml sirćeta 9%.

Sastojci su predviđeni za limenke od 4 ½ litre.

Priprema

Narežite tikvice na kriške. Mlado povrće nije potrebno guliti. U čiste staklenke stavite karanfilić i papriku i utisnite tikvice.

U šerpu sipajte vodu, dodajte so, šećer i kečap i promešajte. Pustite da provri, dodajte sirće i ponovo promešajte.

Tikvice preliti marinadom, tegle poklopiti i sterilisati u loncu vode 15 minuta nakon ključanja. Limenke zarolajte, preokrenite i ohladite pod toplom krpom.

4 recepta za ukusan domaći kečap od svježeg paradajza →

10. Pržene tikvice za zimnicu

Zahvaljujući ovoj pripremi, zimi će se mirisno prženo povrće pojaviti na vašem stolu bez nepotrebne muke.

Sastojci

• 2 kg tikvica;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 1 kišobran kopra;
• 2–4 grančice estragona;
• 6 čena belog luka;
• 2 kašičice soli
• 40 ml sirćeta 9%.

Sastojci su predviđeni za limenke od 2 ½ litre.

Priprema

Za kuvanje je najbolje uzeti male mlade tikvice. Oprano povrće narežite na kriške debljine oko 1 cm.

U tiganju zagrejte ulje i pržite tikvice do zlatno smeđe boje sa obe strane. Prebacite ih na papirni ubrus da upiju višak ulja.

Bacite na dno sterilizovanih tegli pola kišobrana kopra i 1-2 grančice estragona. Pržene tikvice podeliti u tegle, naizmenično sa solju i seckanim belim lukom. Sipajte sirće u tegle.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte u loncu vode 25 minuta nakon ključanja. Zarolajte konzerve, preokrenite, zamotajte i ohladite.