3 popularne pivske grickalice

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

U pravilu vam pričamo o načinima da nezdrave visokokalorične grickalice zamijenite zdravijim alternativama, ali jedan od izuzetaka će biti period najvećeg festivala ljubitelja pjene - Oktoberfesta. Nema potrebe da idete u Minhen na proslavu, samo se opskrbite svojim omiljenim pićem, dobrim društvom i nekoliko najjednostavnijih i najpopularnijih zalogaja u pubovima.

Jednostavne perece

Recept koji oduzima najviše vremena na listi je recept za perece, ali ne brinite, i mi smo ga dosta pojednostavili.

Za pripremu pereca rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi i dodajte im mešavinu brašna i soli. Odlučili smo da klasično njemačko predjelo upotpunimo talijanskim dodacima - maslinama i sušenim ruzmarinom. Stavljamo ih na sam početak kuvanja zajedno sa brašnom.

Pomiješajte otopinu kvasca sa brašnom i dodacima, zamijesite tijesto.

Od toga razvaljamo kobasicu prečnika oko 5 cm. Kobasicu isečemo na 10 jednakih delova i umesto da dugo petljamo sa perecima, u obliku kojih smo navikli da jedemo perece, formiramo jednostavne loptice od testa i ostavite ih da dođu pola sata.

Vremenom stavljamo posude sa vodom na vatru, a čim tečnost proključa, u nju razblažimo malo smeđeg šećera i sode. Kuglice kuvajte u ključalom rastvoru sode dok ne narastu, oko minut, a zatim ih prebacite na pergament i stavite da se peku u rerni zagrejanoj na 230 stepeni 13-15 minuta ili dok ne porumene.

Prstenovi luka

Drugo predjelo - najisplativija stavka na meniju bilo kojeg paba - su kolutići luka. Naši ne samo da piju pivo, već i kuvaju na njegovoj bazi.

Luk narežite na kolutove debljine oko 5 mm, stavite da se zagreje ulje i pređite na testo za pivo. Za pripremu potonjeg dovoljno je istući ledenu pjenu sa brašnom, obilnom porcijom soli, sušenom timijanom i mljevenom paprikom.

Umočite kolutove luka viljuškom u tijesto, ocijedite višak smjese, a zatim pržite grickalicu dok ne porumeni.

Štapići od sira

Za finale smo sačuvali mnogima omiljene: štapiće od sira u hrskavom pohanju, koje svakako treba poslužiti odmah nakon pečenja.

Narežite omiljeni tvrdi sir na kockice, umočite kockice u razmućeno jaje sa mlekom i uvaljajte u prezle. Odabrali smo začinjenu pita hljeb za koju smo i skuhali. Nakon prvog sloja paniranja, štapiće ponovo umočite u jaje i ponovo uvaljajte u krušne mrvice. Repandiranje je garancija da je ceo blok sira ravnomerno premazan, što znači da topljeni sir ne iscuri tokom prženja.

Zagrijte ulje, u njega stavite štapiće i pržite ne više od jedne minute.

Kao rezultat, dobijamo prekrasan tanjir za pivo, na koji možete poslužiti jedan (ili više) naših ili odabrati svoj omiljeni kao dip.

Za perece

Sastojci:

• 2 šolje (240 g) brašna
• 1 šolja (240 ml) vode
• 1 kašičica kvasca
• ¼ šolje (45 g) sode bikarbone;
• 1 kašičica granuliranog šećera;
• ½ kašičice soli;
• 1 kašika šećera od šećerne trske
• ¼ šolje nasjeckanih maslina;
• ¼ šolje seckanog sušenog paradajza;
• 1 kašičica sušenog ruzmarina

Priprema

1. Rastvorite kvasac i kašičicu šećera u toploj vodi i dodajte brašno i so u rastvor. Zatim pošaljite ruzmarin, seckani paradajz i masline. Zamesiti testo.
2. Testo razvaljajte u kobasicu od 5 cm i isecite na 10 jednakih delova. Svaki dio zaokružite i ostavite na toplom pola sata.
3. Odgovarajuće perece prokuvajte u ključaloj otopini sode i šećerne trske oko minut, prebacite u pleh prekriven pergamentom i pecite na 230 stepeni 13-15 minuta.

Za kolutiće luka

Sastojci:

• 2 srednja luka;
• 1 ½ šolje (180 g) brašna
• 1 ¼ šolje (300 ml) piva
• po 1 kašičica sušenog timijana i mlevene paprike;
• ½ kašičice soli;
• duboko masno ulje.

Priprema

1. Pustite da se ulje zagrije.
2. Narežite luk na kolutove od 1/2 inča.
3. Pomiješajte brašno sa začinima i razrijedite pivom. Umutite tijesto dok grudvice brašna ne nestanu.
4. U tijesto umočite kolutiće luka, ostavite da se višak smjese ocijedi i sve umočite u zagrijano ulje. Pirjajte luk dok ne porumeni, oko dve minute sa svake strane.

Za štapiće od sira

Sastojci:

• 250 g tvrdog sira;
• 1 čaša paniranja;
• 1 jaje;
• 1 kašika mleka
• ulje za prženje.

Priprema

1. Tvrdi sir narežite na kockice i svaku umočite u razmućeno jaje sa mlekom.
2. Sir umočite u prezle i pržite oko minut. Poslužite vruće.