Šta trebate znati prije nego što započnete hotelski posao

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ovo zanimanje je jedno od onih za koje je potrebna, prije svega, psihička stabilnost.

Na prvi pogled otvaranje hotela je relativno jednostavna poslovna ideja. Kupio sam lokal, izvršio popravke u njemu, unajmio radnike da održavaju red - i to je to, skupi novac, plati porez od njih, a ostalo stavi u džep.

Međutim, kao iu svakom drugom poslu, u hotelijerstvu postoje mnoge zamke. I važno je razmisliti o njima unaprijed - prije nego što se nađete s velikim kreditom i jasnim razumijevanjem: "Izgleda da ovo nije moje."

Evo šta trebate znati prije nego što odlučno krenete u registraciju vlastitog mini-hotela.

Trebaće vam konsultant

U principu, i sami možete govoriti u njihovo ime - ako imate ekonomsko obrazovanje ili ste studirali na fakultetu hotelijerstva. Ili imate iskustvo rada kao menadžer u hotelu. Ova pozadina osigurava da imate barem opću ideju o tome kako ovaj mehanizam funkcionira.

I ovdje ima puno nijansi: od izbora organizacijskog i pravnog oblika djelatnosti i poreskog sistema u kojem ćete graditi posao, do čisto ekonomskih detalja - gdje kupiti potrošni materijal, kako napraviti čišćenje i raditi raspored za zaposlene, kome se obratiti ako su vam potrebne hitne popravke i sl.

Opet, ako ste početnik, potreban vam je profesionalni konsultant. To će vam uštedjeti mnogo novca. Bez šale. Bez toga možete samo pokušati iznajmiti svoj stan ili dva, kako biste lično popunili sve neravnine i stekli, iako ponekad kroz finansijske gubitke, potrebno iskustvo.

Vrijedno je unaprijed odlučiti o vrsti hotela

Ovo je ključna tačka od koje zavise naredni koraci. Postoji mnogo hotelskih formata, na primjer:

• hostel;
• mini-hotel u odmaralištu ili turističkoj lokaciji;
• hotel ekonomske klase;
• poslovni hotel za plaćene i zahtjevne klijente;
• apart-hotel u kojem se ne iznajmljuju sobe, već zasebni apartmani (apartmani) sa svim sadržajima, uključujući i kuhinju.

Ovisno o tome koji vam je format bliži, odabirete lokaciju objekta, njegov raspored i dizajn, kvalitetu korištenih materijala, količinu namještaja i još mnogo toga.

Da biste se odlučili, uzmite tajm-aut najmanje mjesec ili dva. Nabavite notepad, poseban folder na radnoj površini i sačuvajte odgovore na sva pitanja o "vašem" hotelskom poslovanju:

• Zapišite ideju. Razvijte ga - detaljno opišite koje čipove biste željeli implementirati, šta bi vam moglo privući kupce.
• Potražite slične projekte koji su već implementirani. Sačuvajte fotografije, video zapise, recenzije kupaca. To će vam pomoći da preciznije odredite koje prednosti možete posuditi, a koje nedostatke treba izbjegavati.
• Napravite detaljan plan za realizaciju vaše ideje. Shvatite i zapišite koje potrebe vaše ciljne publike imaju kupci. Skicirajte idejni plan hotela. Napravite grubu procjenu. Ove informacije će činiti okosnicu vašeg poslovnog plana.

Trebaće ti novac. Pristojan

Recimo odmah: ako su vam finansije teške, bolje je odgoditi poduhvat s hotelskim poslom. Ovo je posao koji zahtijeva velike troškove. I nije uvijek predvidljiva.

Najznačajniji trošak je kupovina odgovarajuće nekretnine ako je ne posjedujete. Iznajmljivanje tuđih objekata za hotel obično je neracionalno: uostalom, pored činjenice da morate plaćati mjesečno, potrošit ćete prilično veliki iznos na velike popravke i dizajn u zgradi, od kojih ćete se morati odvojiti. nakon dužeg vremena. Manje-više prihvatljiv je možda dugoročni zakup na period od 10 godina sa mogućnošću naknadne kupovine.

Prilikom odabira sobe za hotel, svakako obratite pažnju na sljedeće faktore:

• Lokacija. Optimalno je ako se hotel nalazi na prohodnom mjestu: u blizini mora (ako je riječ o turističkom kraju), atrakcija, u poslovnom dijelu grada.
• Transportna dostupnost. Što je zgodnije doći do vas, to će biti više klijenata.
• Razvoj infrastrukture. Supermarket, ljekarna, parking u blizini učinit će Vaš hotel atraktivnijim.
• Prisutnost posebnog ulaza.

Smještaj koji zadovoljava ove parametre rijetko je jeftin. Da biste dobili kredit od banke, potreban vam je gotov biznis plan koji će banci dokazati da će vaše poslovanje vjerovatno biti profitabilno.

Trebat će vam strpljenje da završite svu papirologiju

Čak i ako već imate sobu (na primjer, stan ili kuću) u kojoj možete otvoriti mini-hotel, morate proći proceduru službene registracije hotela. Uključuje, ali nije ograničeno na:

• prijevod Član 288. Vlasništvo stambenog prostora iz stambenog u nestambeni;
• dobijanje potvrde o registraciji preduzeća i registracija kod Federalne poreske službe;
• registracija dozvola za izgradnju ili preuređenje prostora;
• pribavljanje dokumenata koji potvrđuju da Vaš budući hotel ispunjava zahtjeve protivpožarne, sanitarne, tehničke, ekološke sigurnosti;
• dobijanje svih vrsta licenci - na primjer, za organizaciju keteringa (ako planirate gostima pružiti opciju kao što je "doručak uključen") ili trgovinu alkoholnim pićima.

Ovo nije potpuna lista dokumenata i dozvola. Može biti mnogo šire - ovisi o konkretnom objektu. U svakom slučaju, budite spremni na činjenicu da morate uložiti dovoljno vremena i truda za uređenje hotela.

Morat ćete naučiti razumjeti ljude

Ova vještina je korisna u bilo kojoj oblasti, ali u ugostiteljstvu je općenito vitalna. Možete stvoriti uzoran hotel, ispuniti ga skupim namještajem i visokokvalitetnim namještajem i zadiviti kupce svojom ličnom karizmom. Ali ako na recepciji dobijete neprijateljski "" iz poslovne šale, sav vaš trud će proći uzalud.

Isto važi i za klijente.

Svetlana Buzhor, vlasnica mini-hotela Chaika (Utyos, Alushta)

Poznavanje ljudske psihologije je preduslov. Neko treba da napravi popust, makar minimalan. A sa nekim treba teško razgovarati i u formatu "bez popusta". Morate biti u mogućnosti da donosite odluke za goste - nisu svi spremni na veliki izbor.

Postanite čvrsti i beskompromisni

Sposobnost da kažete "ne" ili da postignete ispunjenje vaših uslova jedna je od najvažnijih osobina hotelijera. Ako nemaš zube, bićeš pojeden. Možda čak iu fazi koordinacije projekta hotela. I gotovo sigurno kada hotel radi.

Klijenti su različiti. Graditelji, serviseri, dobavljači, zaposleni takođe. Svako od njih će navući ćebe na sebe, cijedeći i grizući ličnu korist od vas. Ako pokleknete i pustite da igra ide po pravilima koja su nametnuli drugi ljudi, izgubili ste.

I istovremeno odgajajte suptilnog psihologa u sebi

Psihološki trenuci jedno su od najneočekivanijih otkrića koje hotelijeri sami sebi prave.

Nisam očekivao da će mi neprospavane noći i gosti kojima su hitno potrebne neke sitnice postati tradicija, a ovo je u četiri-pet ujutro. Nisam očekivao da ću morati biti stručnjak u svim oblastima: da znam, na primjer, hoće li te noći biti obasjana mjesečinom na moru kad mušterije stignu, ili je benzin dobar na benzinskoj pumpi 10 kilometara od hotel.

Još jedno otkriće: ako ste šef ili administrator, morate biti odličan krizni menadžer. Često dolazi do sukoba između gostiju i ovdje je važno da se takvi ljudi što manje preklapaju. Potrebno je osigurati komunikaciju između strana isključivo preko osoblja - samo u tom slučaju postoji velika šansa da se sve riješi bez skandala.

Klijenti (nadamo se da ćete ih imati puno) su različiti. Da bi ostavili pozitivne kritike o vašem hotelu, morate pronaći ključ za svaki od njih. Da, ponekad mu stane na grlo. I nastavlja da se smiješi, bez obzira na sve.