2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53
Pileći file se često presuši, pa se mnogi trude da ga ne kuhaju. Srećom, postoji nekoliko isprobanih tehnika za očuvanje soka u dijetetskom bijelom mesu. O jednom od njih će se raspravljati.
Već smo više puta dokazali kako prethodno soljenje ima pozitivan učinak na živinu. Trik namočenja piletine u salamuri prije kuhanja pomoći će da meso ostane sočno, pa čak i spriječi da se prekuha.
Ovaj put, umjesto uobičajene slane otopine na vodi, pripremit ćemo analog na kefiru. Možete se ograničiti na 0,5 litara kefira pomiješanog s par žlica kuhinjske soli s toboganom, sve možete dopuniti senfom, listovima timijana ili drugim aromatičnim biljem, možete koristiti univerzalnu mješavinu začina za perad.
Marinirajte piletinu i ostavite da odstoji najmanje tri sata ili preko noći.
Zatim osušite meso natopljeno kefirom papirnim ubrusima i istucite. Komadi bi trebali biti iste debljine. Ovo će ravnomjerno ispeći piletinu.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte malo biljnog ulja. Stavite piletinu u šerpu i ostavite da odstoji oko minut sa svake strane, tako da malo porumeni.
Nakon okretanja, odmah poklopite tiganj, smanjite vatru na malu i kuhajte 8-10 minuta, ovisno o veličini komada.
Gotov fil prebacite na topli tanjir i prekrijte folijom kako bi zaostala toplota dovela meso do pune spremnosti. U ovom obliku, file treba provesti još 5 minuta, nakon čega možete početi rezati.
Savršeno prženi i sočni komadi dobri su kako u društvu priloga od povrća, tako i na sendviču, u tjestenini ili salatama.
Preporučuje se:
10 recepata za veoma hrskave pileći nuggets
Sa parmezanom i mocarelom, medom, pečurkama, šunkom i sirom, kukuruznim pahuljicama i Jamiejem Oliverom - probajte sav naš izbor pilećih nuggetsa
Ukusna i zdrava večera: pileći file sa spanaćem i pečurkama
Pileći file sa spanaćem i pečurkama jedan je od najboljih i najjeftinijih izvora proteina i vitamina. Reći ćemo vam kako da skuvate ovo ukusno jelo
Kako kuhati pileći kebab: najbolje marinade i sve suptilnosti procesa
Lifehacker je sakupio najbolje marinade za ćevape od piletine i otkrio sve tajne kuvanja. Meso će biti mekano, sočno, ukusno i aromatično
Kako napraviti zdrave pileći nuggets
Ako želite da jedete ukusne pileći nuggets ne samo u cheatday, onda isprobajte naš recept. Nedostaje mu ulja i mrvica kruha
3 načina da ispečete pileći file u rerni
Piletina sa hrskavom koricom, marinirana i sa roštilj sosom - uz ove jednostavne recepte, pečeni pileći file će ispasti sočan, nježan i aromatičan