15 ukusnih recepata za kremu za torte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kombinirajte kremu, pavlaku, svježi sir, kokos, čokoladu i druge kreme sa najrazličitijim kolačima.

1. Krem sa kremom

Po ukusu, takva krema podsjeća na sladoled i pogodna je za podmazivanje kolača.

Sastojci

• 1 jaje;
• 200 g šećera;
• 40 g kukuruznog škroba;
• 400 ml mlijeka;
• 100 g putera 82,5% masti;
• 200 g pavlake, 33% masti.

Priprema

Umutiti jaje, šećer i skrob. Zakuhajte mlijeko i tankim mlazom ulijte u smjesu od jaja, pokušavajući postići jednoličnost.

Stavite lonac sa dobijenom masom na srednju vatru i uz stalno mešanje kuvajte dok se ne zgusne. Dodati omekšali puter i zagladiti smesu.

Smjesu prebacite na široki tanjir, prekrijte plastičnom folijom i ohladite u frižideru. Zatim lagano umutiti mikserom. Posebno dodajte kremu do kremaste konzistencije i sjedinite sa smjesom za kuhanje.

2. Skutna-pavlaka torta

Savršeno za sloj torte.

Sastojci

• 400 g kisele pavlake sa udjelom masti 25-30%;
• 100-150 g šećera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 200 g svježeg sira sa udjelom masti od 9%.

Priprema

Mikserom umutiti pavlaku sa dve vrste šećera. Trebalo bi se potpuno otopiti. Svježi sir umutite blenderom i izmiksajte ga sa kiselom pavlakom dok ne postane glatka. Stavite kremu u frižider na pola sata.

3. Krem od sira za tortu

Odlično za ukrašavanje, izravnavanje i sendvič kolača.

Sastojci

• 400 g krem sira;
• 100 g pavlake, 33% masti;
• 50 g šećera u prahu.

Priprema

Sir i vrhnje prethodno ohladite u frižideru. Stavite posudu za miješanje i mikser za miješanje u zamrzivač otprilike pola sata prije kuhanja.

Stavite sve sastojke u činiju. Umutite mikserom na maloj brzini dok ne postane glatko. Zatim ubrzajte i umutite kremu u gustu, pjenastu masu. U pravilu cijeli proces ne traje više od 5 minuta.

4. Jednostavan kolač sa pavlakom

Pogodno za sendvič kolače.

Sastojci

• 500 g pavlake, 15-20% masti;
• 150 g šećera u prahu.

Priprema

Stavite sito sa gazom u nekoliko slojeva na malu posudu. Pavlaku stavite u cediljku, zamotajte gazom i ostavite u frižideru 4-6 sati.

Za to vrijeme višak vlage će se ocijediti. Ako se kisela pavlaka ne pripremi, onda će se krema pokazati vrlo tečnom.

Mikserom umutite kiselu pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane glatka.

5. Maslac krem sa kondenzovanim mlekom

Idealna krema za ukrašavanje i mazanje kolača.

Sastojci

• 180 g putera 82,5% masti;
• 120 g kondenzovanog mleka;
• prstohvat vanilina;
• 1 kašičica konjaka nije obavezna.

Priprema

Omekšali puter mutite mikserom 4-5 minuta. Dodajte kondenzovano mleko i vanilin i ponovo umutite dok ne postane glatka.

U kremu sipajte konjak i promiješajte. Ovo nije obavezno, ali će dodati poseban okus i aromu.

6. Krem od skute od maslaca sa kondenzovanim mlekom

Pogodan za izravnavanje kolača i podmazivanje slojeva kolača.

Sastojci

• 250 g svježeg sira sa udjelom masti od 9%;
• 70 g kondenzovanog mleka;
• 200 g putera 82,5% masti;
• 70 g šećera u prahu.

Priprema

Svježi sir sobne temperature i kondenzovano mlijeko umutiti mikserom.

Posebno sipajte omekšali puter 4-5 minuta. Zatim smanjite brzinu i postepeno dodajte prah.

Masu od skute u porcijama dodajte puteru, lagano miješajte dok ne postane glatka.

Eksperimentirati?

Kako napraviti tortu od šargarepe i druge neobične, ali ukusne deserte

7. Pavlaka za tortu

Takvom kremom je dobro namazati slojeve torte.

Sastojci

• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• 1 kašika brašna;
• 300 g pavlake 20% masti;
• 200 g putera 82,5% masti.

Priprema

Jaje i šećer umutiti mikserom dok ne postanu glatki. Dodati brašno i ponovo umutiti. Pomiješajte masu sa kiselom pavlakom i stavite u vodeno kupatilo.

Stalno miješajte i kuhajte 5-6 minuta dok ne postane gusto. Dodati 50 g putera. Dovedite smjesu do homogene smjese i ohladite.

Mikserom umutite preostali omekšali puter dok ne postane pjenast. Bez zaustavljanja, postepeno unosite masu pavlake. Ostavite kremu u frižideru 1 sat.

Iznenadite svoje goste?

8 odličnih posnih kolača koje možete poslužiti čak i za zabavu

8. Krema za kefir

Dobro za slaganje kolača.

Sastojci

• 1 jaje;
• 100-150 g šećera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 350 ml kefira;
• 2 kašike brašna;
• 200 g putera 82,5% masti.

Priprema

Umutiti jaje i oba šećera. Dodati kefir i brašno i miksati dok ne postane glatko. Krčkajte na laganoj vatri dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Zatim ga ohladite.

Omekšali puter umutiti mikserom. Bez zaustavljanja, postepeno dodajte kefirnu masu.

Peći?

10 najboljih recepata za palačinke na kefiru

9. Jogurt krem sa želatinom

Kolače je dobro namazati takvom kremom.

Sastojci

• 15-20 g želatine;
• 90 g vode;
• 200 g pavlake, 33% masti;
• 500 g bilo kojeg voćnog jogurta;
• 3-4 kašike šećera u prahu.

Priprema

Želatin potopite u hladnu vodu i ostavite da nabubri. Ako je jogurt gust, koristite 15 g želatine. Ako se pije, bolje je koristiti 20 g. Zatim želatin otopiti u vodenom kupatilu i ohladiti na sobnu temperaturu.

Kremu umutiti mikserom do guste, kremaste konzistencije. Posebno sipati jogurt sa šećerom u prahu i bez prestanka u tankom mlazu sipati želatin.

Dodajte kremu i lagano miješajte dok ne postane glatka. Gotovu kremu stavite u frižider na 30-40 minuta da se malo zgusne.

Naučite jednostavne recepte?

5 nevjerovatno ukusnih kolača koje svako može podnijeti

10. Proteinska krema za torte

Uzorci napravljeni od ove kreme dobro će zadržati svoj oblik.

Sastojci

• 3 bjelanjka;
• 150 g šećera;
• 2 prstohvata limunske kiseline;
• prstohvat vanilina.

Priprema

Mikserom umutite bjelanca dok ne postanu mekani. Stavite posudu sa bjelanjcima na lonac sa lagano kipućom vodom.

Dodajte šećer, limunsku kiselinu i vanilin i miješajte na srednjoj brzini 10-12 minuta dok se ne zgusne. Izvadite kremu iz kupke i udarajte još 3-5 minuta.

Sačuvati svoje recepte?

10 kolača bez pečenja koji se ne razlikuju od pečenih

11. Puter-šećer krem sa mlekom

Ova krema se može koristiti za podmazivanje kolača i ukrašavanje peciva.

Sastojci

• 100 ml mlijeka;
• prstohvat vanilina;
• 250 g putera 82,5% masti;
• 200 g šećera u prahu.

Priprema

Mlijeko prokuhajte i ohladite na sobnoj temperaturi. Pomiješajte ga sa vanilijom.

Mikserom razbijte puter i bez zaustavljanja dodajte šećer u prahu. Ulijte ohlađeno mlijeko, postepeno povećavajući brzinu mućenja.

Enjoy?

10 ukusnih kolača koje ne morate peći

12. Krema od limunovog griza

Pogodno za sendvič kolača.

Sastojci

• 1 veliki limun;
• 500 ml mlijeka;
• 75 g griza;
• 120 g šećera;
• 200 g putera 82,5% masti.

Priprema

Limun prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane dok pripremate ostale sastojke. U šerpu sa hladnim mlekom sipajte griz i učinite smesu homogenom. Stalno miješajte i kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.

Prebacite kašu u drugu posudu. Opareni limun osušite i naribajte koricu na sitno rende. Uklonite kožu, uklonite bijele slojeve, film i kosti. Koristite blender da umutite pulpu citrusa i šećer.

Blenderom pomiješajte kašu s limunom i koricom. Omekšali puter umutiti mikserom. Bez zaustavljanja, dodajte griz masu u porcije i dovedite do homogenosti.

Ispeći čuvenu pitu?

10 recepata za ukusnu manu sa kefirom, mlekom, pavlakom i još mnogo toga

13. Kremasta kokosova krema sa čokoladom

Pogodan je za međusloj i premazivanje kolača.

Sastojci

• 250 g pavlake, 33% masti;
• 30 g kokosovih pahuljica;
• 100 g bijele čokolade.

Priprema

U šerpi pomiješajte kremu sa kokosom. Zagrijati na srednjoj vatri, ne ključati. Čokoladu otopiti u masi. Zbog strugotina krema neće biti potpuno homogena.

U drugoj posudi smjesu stavite u hladnjak na 6-8 sati. Za to vrijeme krema će se zgusnuti. Smjesu umutiti mikserom dok ne postane pjenasta.

Razmazite se?

30 ukusnih recepata za kolačiće sa čokoladom, kokosom, orasima i još mnogo toga

14. Čokoladni krem ganache

Krema od čokolade i vrhnja idealna je za izravnavanje torte.

Sastojci

• 200 g crne ili 300 g mlečne, ili 400 g bele čokolade;
• 200 ml kreme sa sadržajem masti 30-33%.

Priprema

Čokoladu nasjeckajte nožem. Kremu sipajte u šerpu i prokuhajte uz povremeno mešanje. Skloniti sa vatre i otopiti čokoladu u kremi.

Pokrijte površinu kreme plastičnom folijom i ostavite u frižideru preko noći. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi tri sata prije nego što namažete tortu.

Koristiti kao kremu?

5 najboljih recepata za čokoladne namaze, uključujući i od Jamieja Olivera

15. Čokoladna krema za tortu

Pogodno za mazanje i ukrašavanje torte.

Sastojci

• 7 žumanjaka;
• 45 g kukuruznog škroba;
• 140 g šećera;
• 500 ml mlijeka;
• 200 g tamne čokolade;
• 250 g putera 82,5% masti;
• ekstrakt vanile po ukusu.

Priprema

Mikserom umutiti žumanca, skrob i šećer u gustu belu masu. Prokuhajte mleko u šerpi, povremeno mešajući da ne zagori.

Pjenjačom u tankom mlazu sipati pola mlijeka u jaja. Zatim istom metlicom sipajte dobijenu smesu u šerpu sa preostalim mlekom.

Uz stalno mešanje, na laganoj vatri stavite da se krema zgusne. Kada se na površini pojave mjehurići, masu kuhajte još 1 minut i sklonite s vatre.

Otopite komadiće čokolade u smjesi za kremu i ohladite, prekrivši površinu filmom. Umutiti mikserom omekšali puter i vaniliju. Bez zaustavljanja, postepeno dodajte čokoladnu masu u puter.

Pročitajte i???

• Kako ispeći tortu Red Velvet
• 10 pita od banane sa čokoladom, karamelom, kremom od putera i još mnogo toga
• 10 kolača s limunom koje ćete praviti iznova i iznova
• 10 pita od krušaka kojima ne možete odoljeti
• Kako napraviti neobičnu tortu od razbijenog stakla