6 najboljih recepata za glazuru za torte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Proteinski, šećerni, sa marshmallowom, kondenzovanim mlijekom, želatinom i čokoladom - svaka glazura učinit će vaše kolače još ukusnijim i aromatičnijim.

1. Proteinska glazura za kolače

Klasični fondan, koji se često koristi za oblaganje uskršnjih kolača. Nakon stvrdnjavanja, glazura postaje dosadnija, a pri rezanju se malo mrvi.

Sastojci

• 1 bjelanjak;
• 200 g šećera u prahu;
• ½ kašičice limunovog soka;
• nekoliko kašičica vode.

Priprema

Umutiti mikserom proteine, šećer u prahu i limunov sok. Ovo će trajati oko 5 minuta. Trebalo bi da dobijete belu, gustu, kremastu masu.

Lagano ga razblažite vodom do konzistencije kisele pavlake. Možete i bez vode ako uzmete pola količine šećera u prahu.

Namažite kolače glazurom i ostavite da se suše nekoliko sati.

2. Šećer u prahu za tortu

Šećerna obloga će biti mat. Ako se glazura nanese u tankom sloju, može izgledati blago prozirna.

Sastojci

• 200 g šećera;
• 75 ml vode;
• 1 kašičica limunovog soka

Priprema

Sipajte šećer u šerpu i prelijte vodom. Stavite umjerenu vatru i miješajte pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi.

Kuvajte sirup na srednjoj temperaturi oko 5-6 minuta. Da biste provjerili spremnost, malo zagrabite kašikom i umočite u ledenu vodu. Ako se sirup smotao u elastičnu kuglicu, vrijeme je da je sklonite s vatre.

Dodajte limunov sok i stavite u posudu sa ledenom vodom. Neprekidno miješajte, ohladite masu dok se ne zagrije.

Zatim izvaditi iz vode i mljeti masu kašikom najmanje 5 minuta, dok ne pobijeli. Ako je fudge previše gust i težak za nanošenje, dodajte malo mlake vode.

Prekrijte kolače glazurom i ostavite da se osuše nekoliko sati.

3. Glazura za uskršnji kolač sa želatinom

Ova glazura je idealna za ukrašavanje uskršnjih kolača. Prelijepo sija, ne lijepi se i ne mrvi prilikom rezanja.

Sastojci

• 1 kašičica želatine sa blagim klizačem;
• 4 supene kašike vode;
• 100 g šećera u prahu;
• prstohvat vanilina ili nekoliko kapi limunovog soka.

Priprema

Želatin preliti sa 2 kašike hladne vode, dobro promešati i ostaviti 20 minuta.

U manju šerpu sipajte šećer u prahu, dodajte vanilin ili limunov sok i preostalu vodu. Dobro promešati i staviti na srednju vatru. Neprekidno miješajte, prokuhajte i sklonite s vatre.

Nabubreni želatin otopite u vrućem sirupu. Dok je smjesa još topla, umutite je mikserom na velikoj brzini dok ne dobijete bijelu, gustu, kremastu masu. To će trajati oko 5 minuta. Ako ga ne istučete, možda se neće smrznuti na kolačima.

Da biste spriječili da se glazura prije vremena stvrdne, posudu stavite u posudu s kipućom vodom. Vruću masu nanesite na kolače. Glazura na pečenim proizvodima stvrdne se na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Možete ostaviti cijelu noć.

4. Glazura za uskršnji kolač sa kondenzovanim mlekom

Još jedna opcija za glazuru koja se ne lijepi i ne puca. Priprema se za nekoliko minuta.

Sastojci

• 4 supene kašike mleka u prahu;
• 6 kašika kondenzovanog mleka;
• 2 kašičice limunovog soka.

Priprema

Pomiješajte suho mlijeko, kondenzovano mlijeko i limunov sok dok ne dobijete glatku smjesu. Masa treba da bude dosta gusta.

Podmazati kolače glazurom. Zamrzne se za nekoliko sati. Bolje je ostaviti da se osuši preko noći.

5. Glazura za marshmallow tortu

Takva neobična glazura savršeno drži oblik, ne širi se pri nanošenju i ne mrvi se pri rezanju.

Sastojci

• 100 g marshmallowa;
• 2 kašike limunovog soka
• 1 kašika putera
• 100 g šećera u prahu.

Priprema

Stavite marshmallow u šerpu, dodajte 1 kašiku limunovog soka i ulje. Stavite u vodeno kupatilo na umerenoj vatri. Miješajte dok ne postane glatko.

Maknite sa vatre, dodajte preostali sok i šećer u prahu i promešajte. Glazuru odmah nanesite na uskršnje kolače i ostavite da odstoji nekoliko sati.

6. Čokoladna glazura za tortu

Ukusna aromatična glazura napravljena od samo dva sastojka. Brzo se stvrdne i ne mrvi se pri rezanju.

Sastojci

• 100 g tamne čokolade;
• 1 kašika biljnog ulja.

Priprema

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj. Čokoladu i puter dobro promiješajte.

Dok je glazura još vruća, njome prelijte kolače. Čokoladna masa će se stvrdnuti za samo pola sata.

Pročitajte i???

• 5 nevjerovatno ukusnih kolača koje svako može podnijeti
• 10 pita od banane sa čokoladom, karamelom, kremom od putera i još mnogo toga
• Najbolji mafini u mikrotalasnoj pećnici koji se kuvaju za 5 minuta
• 30 ukusnih recepata za kolačiće sa čokoladom, kokosom, orasima i još mnogo toga
• 10 ukusnih kolača koje ne morate peći