6 restoranskih trikova na koje padamo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Trikovi koji se koriste u restoranima i kafićima da bi vas natjerali da jedete previše i preplatite.

Svi znaju da je reklamiranje hrane potpuna laž. Ali u restoranu se čini da je sve na vidiku: jelovnik, tanjir - jednostavno nema mjesta za prevaru. zar ne?

Naravno da ne. Restorani nas pokušavaju prevariti za novac na isti način kao i proizvođači hrane. Evo samo nekoliko najpoznatijih metoda.

1. Restorani su zainteresovani da sjedite u uglu

Ako pri ulasku u restoran prije svega tražite ugodno mjesto daleko od očiju drugih posjetitelja, onda imamo dobre vijesti za vas: gotovo svi restorani su zainteresovani da takvih mjesta bude što više u sali.

Razlog je jednostavan: prema istraživanju, Gdje su 'masni' stolovi u restoranima., posjetitelji naručuju više ako ih niko ne vidi. Štoviše, u ovom slučaju posjetitelji jedu više nezdrave hrane: broj naručenih deserta korelira s tim gdje se tačno nalazi stol za kojim su naručeni.

Postoji još jedno, očiglednije objašnjenje: duže ćete sjediti na udobnom mjestu. Iz tog razloga, Starbucks ima male okrugle stolove - tako da usamljeni gosti osete Zašto su Starbucksovi stolovi okrugli? sebi udobnije.

Ali nisu sve ustanove fokusirane na ovo: oni koji imaju koristi od šeme „dođi, jedi, plati, odu“češće će staviti tvrde male stolice nego mekane fotelje. Stoga je po namještaju lako odrediti politiku ustanove.

2. Posebno stavite čokoladu ili žvaku u račun kako biste ostavili više napojnica

Kada su sva jela već pojedena, lijepo je uz račun dobiti i dodatnu ukusnu poslasticu: bombone, čokoladu ili žvaku. Mislite li da restorani to rade jer im je stalo do vas?

Ne sve. Prema statistikama, takve sitnice direktno utiču na Sweening the Till: Upotreba slatkiša za povećanje

Restaurant Tipping. veličina lijevog vrha. Čak i osmijeh nacrtan na čeku ili potpis "Hvala!" povećati efekat na napojnicu u restoranu korisne poruke napisane na poleđini čekova kupaca. iznos novca koji je ostao za čaj. A velika napojnica znači da možete manje platiti konobarima…

3. Osmislite jelovnik tako da se na vidiku nalaze najskuplja jela

Idite u bilo koji restoran i otvorite meni. Ako su napisali profesionalci Psihologija dizajna menija: Ponovo osmislite svog 'tihog prodavača' da biste povećali prosjek čekova i lojalnost gostiju., onda ćete vidjeti da su jela tamo sortirana kako želite, ali ne po cijeni.

Nije teško pogoditi zašto je to potrebno: kako posjetitelji ne bi pogledali direktno niz listu u potrazi za najjeftinijim jelima.

Najskuplji artikli se uvijek nalaze na najistaknutijim mjestima - na vrhu i na sredini stranica.

Slike skupe hrane često su okružene okvirom ili praznim prostorom kako bi vam privukle pažnju.

Pogodite ko radi potpuno istu stvar? Tako je, novine! Pravila za sastavljanje menija i stranica u medijima su ista, jer polaze od istog principa: oko treba odmah pasti na najvažnije/skuplje. Stoga, ako prije odlaska u novi restoran odlučite naručiti prvo što vam upadne u oči, pripremite novčanik.

4. Stvoriti umjetnu raznolikost

Jeste li se ikada zapitali koja je praktična korist od ukrašavanja posuđa? Jasno je da su u skupim restoranima nivo i estetika obavezni, ali u restoranima jeftinih i prosječnih ruku – zašto? Uostalom, čak i u provincijskoj trpezariji, grančica peršuna sigurno leži na pire krompiru. Koja je poenta ovoga? Kratak odgovor je da stvara umjetnu raznolikost.

Naš mozak ne samo da je lako, već ga je vrlo lako prevariti.

Pokažite mu puno mešovitih bombona u boji i on će biti zbunjen. Kao rezultat toga, pojest ćete jedan i po puta više bombona nego da su sortirani po boji - dokazano na displejima hrane, boje hrane utječu na to koliko ljudi jedu. u eksperimentu. Nepotrebno je reći zašto se žele uvek prave Šest vrsta žele pasulja: Kako percepcija raznovrsnosti utiče na potrošnju. višebojni.

Isto je i sa ostalom hranom. Nekada smo živjeli na drveću (a po evolucijskim standardima, od tada je prošlo jako malo vremena), a naš mozak tako rado reaguje na svijetle boje, jer su vrlo slične zrelom voću. A ako ih ima puno, onda je mozak jednostavno preuzbuđen i tjera vas da jedete više.

Zbog toga su svi restorani sa švedskim stolom uvijek tako šareni: što se više boja pomiješa, više jedete.

5. Falsifikujte mirise da biste probudili apetit

Jedan od najstarijih dijelova ljudskog mozga je olfaktorni centar. Ništa ne djeluje na našu podsvijest bolje od mirisa, a trgovci koji koriste miris kao marketinški alat, prodavaonice nadaju se - i kupci - Will Linger to vrlo dobro znaju. …

Evo dobrog primjera: lanac pekara brze hrane Cinnabon patentirao je specijalnu pećnicu s minimalnom ventilacijom koja se postavlja u kafiće na aerodromima i u trgovačkim centrima. Sve kako bi se miris svježih peciva i cimeta mogao čuti na mnogo metara od objekta.

Starbucks je jednom naišao na smiješnu poteškoću: kompanija je šest mjeseci rješavala problem sendviča sa sirom. Činjenica je da je miris sira prekinuo svu aromu kafe u kafiću. I dok kompanija nije našla izlaz, sendviči sa sirom nisu bili u prodaji – mirisi su toliko važni za marketing restorana.

6. Okačite televizore na zidove da vam odvlače pažnju

Na kraju, hajde da pričamo o nečemu što svi već dobro znaju: restorani kače televizore na zidove i uključuju muziku kako bi odvukli pažnju posetilaca. Manje pažnje, više jedenja - provjereni princip!

A evo i malo poznate činjenice: emocionalni filmovi čine zašto bi gledanje tužnih filmova moglo natjerati da jedete više. ima više ljudi. Postoji i takva statistika: melodrame pomažu u prodaji Gledanje akcionih filmova moglo bi da vas prejeda, kaže studija. u filmovima ima više kokica nego komedije. S druge strane, vijesti ili intervjui ne stvaraju posebnu ovisnost kod publike, pa je malo vjerovatno da ćete vidjeti informativni kanal u restoranu.