Kako i koliko kuvati brokoli

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Sve o tome kako odabrati, sjeći i skuhati povrće u loncu, mikrovalnoj pećnici ili sporom štednjaku.

Kako odabrati brokoli

I svježi i smrznuti kupus trebaju biti bogate zelene boje. Ako su cvatovi žuti, onda je povrće prezrelo ili pokvareno. Prezreli brokuli neće biti dobrog ukusa, a pokvareni se jednostavno ne mogu jesti.

Birajte glavice svježeg kupusa koje nisu prevelike. Pobrinite se da cvatovi dobro priliježu jedan uz drugi i da su elastični. I zapamtite, brokula vrlo brzo vene na otvorenom. Stoga, ako želite najsvježije povrće, uzmite kopije bez celofana.

Smrznuti brokoli ne bi trebao imati previše leda i snijega.

Kako pripremiti brokoli

Smrznutu brokulu nije potrebna priprema. Ne treba ga prvo odmrznuti i oprati. Ako to učinite, kupus će omekšati i postati ružan. Cvatove treba čistiti samo od snježnih grudica, ako ih ima.

Svežu brokulu dobro isperite pod mlazom vode. Prvo uklonite donji dio stabljike i listove sa glavice. Zatim odrežite cvatove. Ako su velike, možete ih rastaviti na manje.

Stabljika je takođe jestiva. Odrežite s njega kriške i ogulite gulicom za povrće. Narežite na male komadiće ili na trakice.

Koliko kuhati svježi i smrznuti brokoli

Svježa i smrznuta brokula se kuhaju u isto vrijeme. Ali ako na cvatovima ima puno leda, morat ćete ih kuhati malo duže.

Broj minuta zavisi od odabranog načina kuvanja. U ovom slučaju važno je ne samo slijediti preporuke, već i pratiti povrće.

Gotova brokula se lako može probušiti nožem ili vilicom, ali u isto vrijeme zadržava oblik i ne raspada se. Ako svarite kupus, on će postati previše mekan i neprijatan, a boja će se iz svijetlozelene pretvoriti u maslinastu.

Kako kuvati brokoli u šerpi

U vodi

U kipuću vodu stavite brokoli. Po želji vodu možete posoliti po ukusu. Smanjite vatru na srednju.

Vreme kuvanja zavisi od vrste kupusa koju želite da dobijete:

• hrskava brokula - 1,5–2 minuta kuvanja;
• blago hrskava brokula - 3-4 minute;
• meki brokoli, 6-8 minuta.

Gotov kupus uronite na minutu u ledenu vodu. Ovo će zaustaviti proces kuvanja i povrće će održati svijetlim.

Za par

Prokuhajte vodu u šerpi. Na vrh stavite cjedilo ili rešetku za kuhanje na pari. Ne bi trebalo da dodiruje vodu.

Stavite u cjedilo ili stalak za brokoli i poklopite. Kupus kuvajte na srednjoj vatri 5-10 minuta. Što je duže na pari, to će postati mekši.

Kako skuvati brokoli u sporom šporetu

U vodi

U činiju stavite brokoli i dodajte vodu. Ne smije u potpunosti prekriti povrće. Zatvorite poklopac multivarke. Postavite višestruki način kuhanja i temperaturu na 100°C.

Kuhajte kupus 5-7 minuta.

Za par

Stavite malo vode u činiju, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari i stavite kupus.

Zatvorite poklopac multivarke. Kuhajte brokoli na pari 5-10 minuta.

Kako kuvati brokoli u mikrotalasnoj

Stavite brokulu u duboku posudu za mikrovalnu pećnicu. Prelijte sa 1-2 kašike vode.

Pokrijte kupus tanjirom i u mikrotalasnoj pećnici. Kuvajte na punoj snazi 2-4 minute. Podsjećamo, što se brokoli duže kuha, to će biti mekši.