Kako zamijeniti kremu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Opcije za kremu, tjesteninu, supe i peciva.

Kako zamijeniti kremu kremom

Za pravljenje kreme za torte i druge deserte koristite gustu pavlaku za šlag. Mogu se zamijeniti na dva načina.

Mlijeko i puter

Trebat će vam mlijeko sa udjelom masti od 2,5-3,5% i visokokvalitetni puter sa udjelom masti od 82,5% u jednakim omjerima.

Takva krema od putera je gusta i nježna. Po ukusu se ne razlikuju od običnih. Pogodno za preklapanje i punjenje deserta.

Naribajte puter direktno preko posude za mlijeko. Možete ga jednostavno isjeći na komade. Stavite smjesu u vodeno kupatilo i kuhajte, miješajući, dok se ulje potpuno ne otopi. Nikada ne dovodite tečnost do ključanja.

Sipajte smesu u posudu blendera sa noževima i mutite 3 minuta. Možete koristiti i potopni blender, ali postoji mogućnost da smjesa ne postigne željenu konzistenciju. Masa mora biti homogena. Prebacite u posudu sa poklopcem, zatvorite i ostavite u frižideru 8 sati.

Zatim mikserom umutite masu, kao običnu kremu, počevši na maloj brzini. Kada smjesa počne da se zgušnjava, možete joj dodati šećer ili šećer u prahu. Glavna stvar je ne pretjerivati sa mućenjem domaćeg vrhnja, inače se mogu raslojiti.

Inače, ova krema je savršena i za pravljenje sladoleda.

Kajmak

Pavlaka se može umutiti na isti način kao i gustu pavlaku. Ali prvo se morate riješiti viška vlage.

Kisela pavlaka, za razliku od putera, će biti blago kiselkasta. Ali vrlo je delikatan i dobro drži oblik.

Trebat će vam pavlaka sa udjelom masti od 20%. Od 500 g dobijete oko 300 g debljine. Možete koristiti proizvod s udjelom masti od 15%, ali kiselo vrhnje bez viška vlage će u ovom slučaju biti manje.

Presavijte običnu gazu u 5-6 slojeva i njome prekrijte cjedilo. Stavite pavlaku. Skupite uglove gaze i zavežite odozgo da formirate vrećicu.

Okačite ga preko posude u kojoj će tečnost oticati. Ostavite da djeluje 6-8 sati na sobnoj temperaturi. Ako je prostorija jako vruća, sve to stavite u frižider.

Za to vreme pavlaka će postati gusta. Prebacite u čistu zdjelu i umutite mikserom, počevši od male brzine i postepeno povećavajući. U procesu dodajte šećer ili šećer u prahu. Za ugodnu aromu može se dodati vanilin.

Kako zamijeniti kremu u tjestenini

Za to je pogodno mleko pomešano sa puterom. Princip kuhanja je isti kao u prethodnoj metodi. Samo ne morate umutiti ohlađenu domaću pavlaku.

Ako želite da krema bude manje masna, promijenite omjer mlijeka i putera. Za kremu sa udjelom masti od 20-25% omjer će biti 1,5:1 (na primjer, 200 ml mlijeka i 130 g putera), a za sadržaj masti od 10-15% - 3,5:1 (za na primjer, 200 ml mlijeka i 60 g putera) …

Kako zamijeniti vrhnje u supi

Uspeće domaća krema od mleka i putera, napravljena po gore navedenom receptu. Odredite sadržaj masti po svom ukusu.

Možete koristiti i kiselu pavlaku. Ako je gust, razblažite ga vodom ili mlekom po ukusu. Ali zapamtite da će kiselo vrhnje jelu dodati karakterističnu kiselost.

Ako vam treba vrlo malo kreme, samo koristite punomasno mlijeko. U supu možete dodati i kremasti sir.

Kako zamijeniti kremu u pecivu

Ponekad se u tijesto dodaje krema. U ovom slučaju, potrebno je uzeti u obzir kakvu konzistenciju treba imati gotovo tijesto.

Ako je tečno, umjesto vrhnja možete koristiti masno mlijeko. Za gusto tijesto je bolji kefir ili jogurt.