Kako kuhati pečeno povrće u rerni: 10 najboljih recepata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Karfiol sa vinom i inćunima od Džejmi Olivera, cvekla sa balzamičnom glazurom, šargarepa sa medom i belim lukom i još mnogo toga.

1. Koluti kupusa sa začinima u rerni

Pečeni kupus je hrskav spolja, a mekan iznutra.

Sastojci

• 1 srednja glavica bijelog kupusa;
• 3 kašike maslinovog ulja
• krupna sol po ukusu;
• mljevena paprika - po ukusu;
• 1 kašičica semena kima ili komorača.

Priprema

Kupus narežite na okrugle kriške debljine oko 2,5 cm.

Pleh obložite papirom za pečenje i premažite sa 1 kašikom maslinovog ulja. Poređajte kriške kupusa u jednom sloju. Prelijte preostalim uljem i pospite solju, biberom i sjemenkama kima ili komorača.

Pecite 40-45 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 ℃, dok povrće ne omekša iznutra, a ivice ne porumene.

2. Pečena cvekla sa balzamiko glazurom

Pečenje će trajati najmanje sat vremena, ali isplati se! Cvekla je ukusnija od kuvane, a poseban ukus dobija zahvaljujući kori od pomorandže i balzamiko glazuri.

Sastojci

• 900 g cvekle;
• maslinovo ulje - za podmazivanje;
• sol po ukusu;
• 120 ml balzamiko sirćeta;
• 2 kašičice šećera;
• 1 kašičica kore pomorandže
• svježe mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

Cveklu oprati, odstraniti vrhove, natrljati maslinovim uljem i posuti solju.

Pleh obložite folijom, na njega stavite korijenje i prekrijte drugim listom folije.

Zagrijte rernu na 200 ℃. Pecite 1 do 2 sata, u zavisnosti od veličine i starosti cvekle. Mladi mali plodovi će se kuhati mnogo brže od velikih s debelom kožom. Nakon prvog sata provjerite cveklu svakih 15 minuta tako što ćete je probušiti nožem. Ako lako ulazi, povrće je spremno.

U međuvremenu napravite glazuru. Pomiješajte balzamiko sirće i šećer u šerpi. Zagrijte na jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne i ne dobije konzistenciju sirupa. Skinite sa štednjaka.

Kada se cvekla malo ohladi, ogulite je. Narežite na četvrtine ili manje, po vašem ukusu. Pripremljenu cveklu stavite u tanjir, prelijte balzamiko glazurom i pospite koricom pomorandže. Začinite solju i biberom.

3. Povrće pečeno u rerni sa nanom, đumbirom i semenkama kima

Menjajte mešavinu povrća u zavisnosti od godišnjeg doba i raspoloženja. Bundeva, šparoge i brokula su veliki favoriti.

Sastojci

• 450 g mješavine krompira, karfiola, šargarepe i rotkvice;
• 1½ kašičice sušene mente
• ½ kašičice pahuljica čilija
• ½ kašičice sjemenki kima;
• ½ kašičice fine morske soli;
• 1 kašičica mlevenog kima;
• 1 kašičica mlevenog đumbira
• ½ kašičice cimeta
• 4 kašike maslinovog ulja
• svježe iscijeđeni sok od limuna;
• svježa menta, pečene sjemenke susama ili bundeve, nezaslađeni jogurt - po želji.

Priprema

Operite i osušite povrće. Krompir, karfiol i šargarepu narežite na ploške debljine oko 0,6 cm, a rotkvice podijelite na četvrtine.

U mužaru lagano izmrvite sušenu nanu, čili, sjemenke kima i sol da omekšaju sjemenke. Dodajte mljeveni kim, đumbir, cimet i maslinovo ulje i miješajte dok ne postane glatko.

U dubljoj posudi prelijte povrće uljem i lagano, ali temeljno promiješajte. Stavite u jedan sloj na papir za pečenje.

Pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 220 ℃ dok svo povrće ne bude pečeno.

Prilikom serviranja poprskajte limunovim sokom i po želji dodajte svježu mentu i susam ili sjemenke. A jogurt je savršen preliv.

4. Pečeno povrće sa parmezanom i paprikom

Dresing natopi povrće i čini ga posebno sočnim i ukusnim, a paniranje od sira ga čini hrskavim, poput prženog. Možete koristiti i drugo povrće po želji.

Sastojci

• 600 g povrća (karfiol, karfiol i crvena paprika);
• 60 ml italijanskog dresinga;
• 225 g krušnih mrvica ili panka;
• 3 kašike rendanog parmezana;
• ½ kašičice paprike;
• ½ kašičice belog luka u prahu.

Priprema

Povrće narežite na srednje kriške, stavite u vrećicu sa patentnim zatvaračem i prelijte italijanskim dresingom. Protresite dok kriške ne budu potpuno prekrivene smjesom.

U činiji pomiješajte krušne mrvice, rendani parmezan, papriku i bijeli luk u prahu. Povrće umočite u dobijenu masu i stavite na pleh obložen pergamentom.

Zagrijte rernu na 215-220 ℃. Pecite 15-18 minuta, dok povrće ne omekša, a paniranje porumeni. Poslužite odmah.

5. Pečena šargarepa sa medom i belim lukom

Umak od smeđeg putera pretvara korjenasto povrće u nevjerovatno ukusno i neobično jelo. U ovom receptu možete koristiti i običnu i mini šargarepu.

Sastojci

• 120 g putera;
• 3 kašike meda;
• 2 čena belog luka;
• 900 g šargarepe;
• sol, biber - po ukusu;
• peršun - za dekoraciju.

Priprema

Zagrejte ulje u šerpi na srednjoj vatri, neprestano mešajući, dok ne postane pjenasto i smeđe. Dodajte med i beli luk i sklonite sa vatre.

Šargarepu oguliti i iseći na kockice dužine 5 cm, staviti u dublju posudu, preliti pripremljenim sosom i dobro promešati da povrće bude potpuno prekriveno. Rasporedite po plehu i pospite solju i biberom.

Pecite 15-20 minuta na 220 ℃, dok šargarepa ne omekša. Posudu možete pokriti folijom i ukloniti nakon 10 minuta: tako će povrće postati hrskavo.

Gotovu šargarepu prebacite na tanjir, ukrasite peršunom i odmah poslužite.

6. Karfiol iz pećnice sa vinom i inćunima od Jamieja Olivera

Ovaj karfiol se može koristiti kao prilog ili kao međuobrok. A ako povrće poslužite uz pirinač ili tjesteninu, ono će postati glavno jelo.

Sastojci

• 3 mala luka;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 6 inćuna (fila) u ulju;
• 6 velikih zelenih maslina s košticama;
• 6 čena belog luka;
• 500 ml suhog bijelog vina Gavi ili bilo kojeg drugog;
• prstohvat šafrana - po želji;
• 1 velika glavica karfiola sa listovima.

Priprema

Luk oljuštite i isecite na četvrtine, zatim podelite na latice i stavite u duboku šerpu otpornu na toplotu. Dodajte 1 kašiku maslinovog ulja i dinstajte na srednjoj vatri. Ubacite inćune i povremeno promiješajte. Masline izgnječite u tiganju bez uklanjanja koštica i ubacite mljeveni bijeli luk. Kuvajte 2 minuta, a zatim ulijte vino i dodajte šafran.

Uklonite bazu karfiola. Oštrim nožem izrežite duboki križ u stabljiku. Uklonite ekstremno mrtve listove.

Stavite stabljiku kupusa nadole u šerpu. Prelijte preostalim maslinovim uljem. Prelijte sosom i stavite nekoliko latica luka na vrh. Pustite da proključa.

Prebacite tiganj u prethodno zagrejanu rernu na 180 ℃ na 1,5 sat, dok kupus ne omekša. Spremnost provjerite nožem. Tokom pečenja glavicu kupusa dva puta preliti sokom sa dna pleha.

Za serviranje kupus pažljivo prebacite u posudu, pospite mekim lukom, maslinama, prelijte aromatičnim sosom i nasjeckajte.

Iznenadite svoje najmilije?

Šta još kuvati sa karfiolom

7. Tepsija od patlidžana sa višnjom i rikotom

Ovo jelo kombinuje arome patlidžana i sira. Pogodan je ne samo za doručak, već i za ručak ili večeru.

Sastojci

• 1 srednji patlidžan;
• 2 kašike maslinovog ulja + za podmazivanje;
• 500 g cherry paradajza;
• sol i crni biber po ukusu;
• 6 jaja;
• 250 ml mlijeka;
• 1 kašika pahuljica crvene paprike
• 450 g ricotta sira.

Priprema

Patlidžan narežite na kockice širine oko 1 cm. U dubljoj posudi sjedinite maslinovo ulje, seckani patlidžan i paradajz. Začinite solju i crnim biberom i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 20-30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 220 ℃, dok povrće ne omekša.

Posebno izmiksajte jaja, mlijeko i crvenu papriku. U to sipajte pripremljeno povrće. Smjesu izlijte u namašćenu posudu za pečenje i na vrh stavite kriške rikote.

Pecite 30-35 minuta na 190 ℃. Ostavite da se ohladi 5 minuta i poslužite.

Ocijenite?

Patlidžan u marinara sosu punjen povrćem i sirom

8. Pečeni prokulice sa grožđem i orasima

Slatkoća crvenog grožđa pojačava orašasti ukus kupusa.

Sastojci

• 700 g prokulica;
• 700 g crvenog grožđa;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 kašike svežeg timijana
• krupna sol i svježe mljeveni biber - po ukusu;
• 2 kašičice balzamiko sirćeta
• 75 g tostiranih oraha ili pekana.

Priprema

Prokulice prerežite na polovine ili na četvrtine ako su velike. Stavite ih na dva pleha zajedno sa grožđem, poprskajte maslinovim uljem i pospite timijanom, solju i biberom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 230 ℃ oko 20 minuta, dok povrće ne omekša iznutra, a hrskavo spolja.

Svaki pleh preliti sa 1 kašičicom balzamiko sirćeta. Orašaste plodove krupno nasjeckajte i pomiješajte sa gotovim kupusom i grožđem.

Diverzificirate svoju ishranu?

Piletina punjena grožđem

9. Pečeni krompir sa prelivom od šparoga i senfa od limuna

Preljev od senfa od limuna savršeno nadopunjuje hrskavo povrće. Ovo jelo će biti odličan prilog za pečenu piletinu ili biftek na žaru.

Sastojci

• 450 g malog mladog krompira u kožici;
• 5-6 kašika maslinovog ulja + za podmazivanje;
• sol po ukusu;
• 450 g šparoga;
• 3 kašike limunovog soka
• 1 kašičica rendane limunove korice
• 1 kašičica Dijon senfa
• svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika svežeg estragona, iseckanog

Priprema

Krompir operite i narežite na krupnije komade. Stavite ih na podmazan pleh. Prelijte sa 1 kašikom maslinovog ulja i posolite. Promiješajte i stavite kriške u jedan sloj. Peći na 230 ℃ oko 15 minuta: za to vreme krompir je delimično pečen.

Šparglama odstraniti donji deo i iseći ih na komade od oko 4 cm, pomešati ih sa 1 kašikom ulja i soli. Uklonite pleh, krompir pomerite na jednu stranu i stavite šparoge jednu do druge u jedan sloj. Vratite povrće u rernu i pecite još 10 minuta ili duže, dok ne omekša.

U međuvremenu pomiješajte limunov sok, koricu, senf, sol i prstohvat crnog bibera u maloj posudi. Postepeno dodajte preostalo maslinovo ulje, miješajući pjenjačom.

Gotovo povrće prelijte polovinom dresinga i dobro promiješajte. Pospite estragonom. Povrće poslužite zajedno sa ostatkom sosa.

Dodati na jelovnik?

Ukiseljene šparoge

10. Povrće pečeno u rerni sa svežim začinskim biljem

Imaćete neverovatno aromatično jelo sa mešavinom sveže žalfije, timijana i ruzmarina.

Sastojci

• 4 srednje šargarepe;
• 2 velike repe ili pastrnjak;
• 1 mala bundeva;
• 1 srednja glavica karfiola;
• 450 g prokulica;
• 120 ml maslinovog ulja;
• 10 listova žalfije;
• 5 grančica timijana;
• 2 grančice ruzmarina;
• krupna sol i svježe mljeveni biber - po ukusu.

Priprema

Narežite šargarepu, repu, bundevu, karfiol i prokulice na otprilike jednake komade od 1-2 cm tako da se jednako kuvaju. Pomiješajte ih u dubljoj posudi sa maslinovim uljem, žalfijom, timijanom i ruzmarinom, pospite solju i biberom.

Zagrijte rernu na 220 ℃. Stavite povrće na dva pleha u jednom sloju i pecite oko 55 minuta, dok ne omekša i ne porumeni. U toku pečenja promešati nekoliko puta dok ne porumene sa svih strana. Prebacite na tanjir i poslužite toplo.

Pročitajte i???

• Ruže od krompira sa slaninom
• Punjeni krompir sa pasuljem i paradajzom
• Patlidžan pečen sa paradajzom i bosiljkom
• Bundeva punjena mesom i pirinčem
• Kukuruz pečen u foliji sa soja sosom