20 umaka za roštilj

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Odlazak u prirodu bez ćevapa je kao fudbal bez lopte. Već smo pričali o najboljim marinadama, a danas ćemo podijeliti recepte za umake za meso. Odaberite ukusan dodatak po svom izboru.;)

#1

Šta je potrebno?

• 3 čena belog luka;

• 1 paradajz;

• 2 kašike. l. maslinovo ulje;

• 2 kašike. l. voda;

• 1 kašika. l. grožđe sirće;

• kopar, bosiljak, peršun.

Kako kuhati?

Zelenje sitno nasjeckajte, paradajz nasjeckajte na male kockice, bijeli luk propasirajte kroz presu. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.

#2

Šta je potrebno?

• 2-3 čena belog luka;

• 2 kašike. l. dijon senf;

• 2 kašike. l. pasta od rajčice;

• 1 kašičica. Sirće;

• zelje (kopar, peršun, cilantro, zeleni luk i tako dalje).

Kako kuhati?

Začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte senf, paradajz pastu i sirće, pomiješajte ih sa začinskim biljem. Promiješajte i ostavite da se kuha.

#3

Šta je potrebno?

• 100 g ogrozda;

• 3-4 čena belog luka;

• 1 kašičica. maslinovo ulje;

• prstohvat mljevenog đumbira.

Kako kuvati?

Ovaj sos odlično ide uz masne ćevape. Da biste ga napravili, potrebno je isjeckati i mikserom izmiješati ogrozd i bijeli luk. Zatim im dodajte maslinovo ulje i đumbir.

#4

Šta je potrebno?

• 500 g kečapa;

• 150 ml vode;

• 100 ml jabukovog sirćeta;

• 100 g šećera od trske;

• 2 kašike. l. senf;

• 1 kašika. l. luk u prahu;

• 1 kašika. l. bijeli luk u prahu;

• 0,5 kašičice. kajenski biber.

Kako kuhati?

Pomiješajte sve sastojke u šerpi i stavite na laganu vatru. Kuvajte uz stalno mešanje 20 minuta. Umak će ispasti tečan, ali ne vodenast, umjereno sladak i ljut. Ostavite da se ohladi prije serviranja. Može se pripremiti uoči izlaska.

#5

Šta je potrebno?

• 1 kokošje jaje;

• 1 kašika. l. dijon senf;

• 100 ml maslinovog ulja;

• so i biber po ukusu.

Kako kuhati?

Od jaja su potrebni samo proteini. Umutiti ga mikserom zajedno sa senfom. Zatim, bez prestanka mućenja, lagano ulijte maslinovo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu. Umak će biti gust i savršen za piletinu.

#6

Šta je potrebno?

• 2 kašike. l. med;

• 2 kašike. l. sok od limuna;

• 0,5 kašičice. suhi senf;

• 0,5 kašičice. mljevena crvena paprika.

Kako kuhati?

Sve sastojke sjediniti i zagrijati na laganoj vatri do ključanja. Ohladite prije serviranja.

#7

Šta je potrebno?

• 500 g kečapa;

• 100 g šećera;

• 3 čena belog luka;

• 1 mali luk;

• 2 kašike. l. voda;

• 2 kašike. l. maslinovo ulje;

• 1 kašika. l. Sirće;

• 1 kašika. l. pasta od rajčice;

• 1 kašika. l. Worcestershire sos;

• 1 kašičica. tečni dim;

• 1 kašičica. senf u prahu;

• 0,5 kašičice. čili papričice;

• mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuvati?

Nasjeckajte luk, dodajte vodu i blenderom isjeckajte do pirea. Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri, dodajte mu pire od luka. Kuvajte dok smjesa ne porumeni. Dodajte ostale sastojke (češnjak propasirajte kroz presu) i uz stalno miješanje držite na vatri još 20 minuta. Umak će ispasti vrlo aromatičan, savršen za rebra.

#8

Šta je potrebno?

• 300 g smrznutih ili svježih borovnica;

• 100 g smrznute ili svježe ribizle;

• 3 kašike. l. Sahara;

• 1 kašika. l. narendanog đumbira.

Kako kuhati?

Bobičasto voće sameljite blenderom dok ne postane glatko i glatko. U manjoj šerpi na laganoj vatri dinstajte bobičasto voće i šećer dok se ne rastvore i smesa provri. Zatim dodajte đumbir i držite na vatri još 3 minute. Ohladite prije serviranja i dodajte nekoliko svježih bobica ili ribizle. Sos se odlično slaže sa crvenim mesom.

#9

Šta je potrebno?

• 250 g hrena;

• 250 g cvekle;

• 200 ml vode;

• 1 kašika. l. 9 posto sirćeta;

• 1 kašičica. sol.

Kako kuvati?

Hren oguliti i samljeti. Svježu cveklu oguliti i izrendati. Pomiješajte ove i ostale sastojke i dobro promiješajte. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

#10

Šta je potrebno?

• 100 ml maslinovog ulja;

• 20 g tvrdog sira;

• 2 čena belog luka;

• 1 kokošje jaje;

• 3 kašičice. senf;

• 1 kašičica. mlijeko u prahu;

• 0,5 kašičice. sok od limuna;

• sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuvati?

Razbijte jaje u duboku činiju. Začinite solju i biberom. Dodajte senf, mlijeko u prahu i limunov sok. Umutiti mikserom ili blenderom. Nastavljajući da mutite, u tankom mlazu sipajte maslinovo ulje. Mutiti dok se ne formira homogena gusta masa. Bijeli luk propasirati kroz presu, sir izrendati na sitno i dodati u dobijenu smjesu. Da se dobro promeša. Umak odlično ide uz bijelo meso i ribu sa roštilja.

#11

Šta je potrebno?

• 500 g jogurta bez aditiva;

• 1 svježi krastavac srednje veličine;

• 3 čena belog luka;

• 1 mali zeleni čili;

• Kopar;

• mljeveni crni biber;

• balzamiko sirće.

Kako kuvati?

Krastavac oguliti i izrendati. Beli luk propasirati kroz presu, kopar sitno iseckati. Čili papričicama izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte. Sve sastojke sjediniti sa jogurtom i promiješati. Začinite i dodajte balzamiko sirće po ukusu. Sos je dobar uz janjeći ćevap.

#12

Šta je potrebno?

• 200 ml soka od nara;

• 300 ml slatkog crnog vina;

• 3 čena belog luka;

• 1 kašičica. Sahara;

• 1 kašičica. sol;

• 0,5 kašičice. škrob;

• bosiljak;

• crna i crvena mlevena paprika po ukusu.

Kako kuvati?

Pomiješajte sok od nara i 200 ml vina. Beli luk propasirati kroz presu, bosiljak iseckati. Ove sastojke, kao i šećer, so i mlevenu papriku pomešati u šerpi i staviti na laganu vatru. Kada provri, poklopite i kuvajte još 20 minuta. Zatim dodajte škrob razrijeđen u ostatku vina i držite dok se ne zgusne. Poslužite ohlađeno. Sos odlično ide i uz jagnjetinu.

#13

Šta je potrebno?

• 50 g kisele pavlake sa sadržajem masti od 30%;

• 2 kokošja jaja;

• 2 kašike. l. Sahara;

• 2 kašike. l. stolno sirće;

• 1 kašika. l. brašno;

• sol po ukusu.

Kako kuvati?

Pomiješajte sol, šećer i sirće. Jaja skuvati, samo žumanca su potrebna. Treba ih obrisati pavlakom i brašnom. Zatim u ovu smjesu dodajte posoljeno i zaslađeno sirće. Sve ovo prokuhajte na jakoj vatri. Ovo će napraviti gust, ukusan sos.

#14

Šta je potrebno?

• 200 g suvih šljiva bez koštica;

• 200 g oljuštenih oraha;

• 500 g vrućeg kečapa;

• 1 limun.

Kako kuvati?

Operite suve šljive i protrljajte ih kroz sito. Orahe poparite kipućom vodom i izgnječite. Iscijedite sok od limuna, a koricu narendajte na sitno rende. U šerpi pomiješajte kečap, suhe šljive, orahe i koricu. Kuvajte oko 5 minuta. Na kraju dodajte limunov sok, dobro promiješajte, skinite s vatre i ohladite.

#15

Šta je potrebno?

• 200 g suvih kajsija;

• 3 srednje zelene jabuke;

• 100 ml šerija ili drugog ojačanog vina;

• 2 kašičice. curry prah;

• sol i crni biber po ukusu.

Kako kuvati?

Suhe kajsije potopite u vino i ostavite 10-12 sati. Zatim u smjesu dodajte kari i umutite blenderom do pirea. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ih sa pireom od suhih kajsija, posolite i pobiberite po ukusu. Umak dobro odvaja pileće ražnjiće.

#16

Šta je potrebno?

• 100 g senfa;

• 150 g ljute paprike;

• 300 g jabuka;

• 300 g šargarepe;

• 300 g belog luka;

• 400 g paradajza;

• 500 g paprike;

• 200 ml 9% sirćeta;

• 2 kašike. pasta od rajčice;

• peršun;

• sol.

Kako kuvati?

Ovo je a la ađika sos, ali bez konzervisanja. Slatku i gorku papriku oljuštite od sjemenki. Jabuke oguliti i očistiti od jezgre. Ogulite paradajz. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim im dodajte paradajz pastu, sirće, senf, seckani beli luk i peršun, posolite po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati.

#17

Šta je potrebno?

• 100 ml suvog belog vina;

• 200 g kreme sa sadržajem masti od 30%;

• 5 čeri paradajza;

• pola luka;

• 1 kašika. l. puter;

• limunov sok, so i biber po ukusu.

Kako kuvati?

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru dok ne omekša. Zatim u šerpu sipajte vino i paradajz isečen na kockice. Krčkajte 1-2 minute. Dodajte vrhnje, posolite, pobiberite i začinite limunovim sokom. Promešati i kuvati dok ne postane gusto. Kada se sos ohladi, dodajte mu seckani peršun. Dobar je za riblje odreske i piletinu na žaru.

#18

Šta je potrebno?

• 1 kg šljiva;

• 3 kašike. l. Sahara;

• 2 kašike. l. sol;

• 5 čena belog luka;

• 0,5 kašičice. mljevena crvena paprika;

• 0,5 kašičice. korijander;

• svježi kopar i cilantro.

Kako kuvati?

Šljivu oprati, odstraniti sjemenke i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. U šerpi ili šerpi pomešati pire od šljiva, šećer i so. Kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, biber i korijander. Kada provri sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Umak se odlično slaže sa ćevapima od svinjetine i jagnjetine.

#19

Šta je potrebno?

• majonez (bolji);

• soja sos u omjeru jedan prema tri (na 100 g majoneze 30 g soja sosa);

• beli luk i crni biber po ukusu.

Kako kuvati?

Pomiješajte majonez i soja sos, dodajte bijeli luk i biber propušten kroz presu. Sos je pikantnog ukusa i pogodan je za ćevape od govedine i svinjetine.

#20

Šta je potrebno?

• 300 g kisele pavlake;

• 100 ml čorbe;

• 30 g putera;

• 1 kašika. l. brašno;

• zelje kopra i peršuna;

• so i biber po ukusu.

Kako kuvati?

Popržite brašno na puteru dok ne porumeni. Zatim sipajte juhu u šerpu i dinstajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte kiselu pavlaku, sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i biber. Krčkajte još 3 minute. Ohladite i poslužite uz plodove mora, ribu ili pileći ćevap.

Ukusni piknici za vas, dragi čitaoci!

Pozivamo vas da nastavite našu listu. Sa kojim sosom jedete šiš kebab? Pišite u komentarima.