RECEPTI: 3 raznovrsna sosa za piknik

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

S dolaskom proljeća ukazala se prilika za večeru u prirodi, koju ni u kom slučaju ne treba propustiti. Da diverzificiramo čak i najbanalniji set jela na izletu, uzimamo tri univerzalna umaka koji ne samo da mogu biti uz ćevap, ćevap ili pljeskavicu, već će poslužiti i kao odličan umak za kruh i čips, dopuniti riblja jela i povrće pečeno na drvenom uglju..

Roštilj sos

Ako ste veliki ljubitelj umaka za roštilj, pokušajte zamijeniti kupljenu verziju svojom. Slatkasto ljuta, sa blagom kiselošću, nema analoga na policama prodavnica, sprema se brzo i od dostupnih sastojaka, a dobijena količina je i više nego dovoljna za par piknika pred nama.

Shema kuhanja je jednostavna, kao i svi sljedeći umaci. U šerpi pomiješajte šećer sa kečapom, Worcestershire sosom i senfom, sve napunite mješavinom soka od jabuke i pomorandže, dodajte par kapi Tabasco-a. Još ne izgleda baš atraktivno, ali pričekajte.

Stavite sos na srednju vatru i kuvajte, povremeno mešajući, 20-25 minuta, dok ne bude dovoljno gusto da pokrije kašiku. Pripremljeni sos ohladite, sipajte u limenke ili flaše i koristite kao dodatak svim mesnim jelima (ćevapi, ćevapi, pljeskavice, viršle…) ili za glaziranje rebarca i piletine.

Tsatziki (dzatziki)

Drugi sos - tzatziki (dzatziki) - je još jednostavniji: uzmite konzervu grčkog jogurta i pomiješajte je sa koprom, limunovom koricom i prstohvatom soli, na kraju dodajte naribani krastavac ocijeđen od viška vlage.

Nema boljeg umaka za kruh i pečeno povrće. Uz to, tzatziki je klasičan dodatak jelima od mesa (posebno jagnjetine) i ribe.

Chimichurri

Chimichurri latinoamerički umak je još jedan savršen dodatak mesu na žaru. Može se poslužiti uz gotova jela ili koristiti kao marinada.

Čimičuri će trajati 5 sekundi ako imate blender. U činiju stavite začinsko bilje sa belim lukom i svežim čilijem, dodajte sve tečne sastojke i umutite dok ne postane glatko. Ako nema blendera, začinsko bilje i bijeli luk sa biberom možete sjeckati ručno.

Recepti

Roštilj sos

Sastojci:

• šećer - 160 g;
• sok od 2 narandže;
• sok od jabuke - 200 ml;
• senf (slatki) - 30 g;
• Worcestershire sos - 60 ml;
• kečap - 200 g;
• Tabasko po ukusu.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke u šerpi i kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta ili dok se ne zgusne.

Tsatziki (dzatziki)

Sastojci:

• Grčki jogurt - 200 g;
• veliki krastavac - 1 kom.;
• hrpa kopra;
• korica pola limuna.

Priprema

1. Krastavac naribajte na sitno rende i ocijedite.
2. Jogurt pomiješajte sa krastavcem, seckanim koprom i koricom. Posolite.

Chimichurri

Sastojci:

• beli luk - 2 čena;
• ljuta paprika - po ukusu;
• zelje nane i peršuna - po 1 kašika;
• crno vinsko sirće - 30 ml;
• maslinovo ulje - 90 ml.

Priprema

Sve sastojke umutite blenderom dok ne dobijete glatku smjesu ili ručno isjeckajte začinsko bilje sa bijelim lukom i pomiješajte sa uljem i sirćetom.