RECEPTI: Tri sosa sa pavlakom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Umaka nikada nije previše. Mogu upotpuniti, naglasiti ili potpuno promijeniti okus cijelog jela ili njegovih pojedinih komponenti. Umaci na bazi kiselog vrhnja, o kojima ćemo govoriti u ovom članku, postat će središte švedskog stola, na zgodnom mjestu među brdom čipsa, ili će vas natjerati da pojedete svo svježe povrće odjednom, jer je zgodno za korištenje kao umaci i prelivi za salatu.

Karamelizovani sos od luka

Sastojci:

2 glavice luka;
25 ml biljnog ulja;
80 g kisele pavlake;
120 g krem sira;
soli biber.

Ovaj recept će vam oduzeti više vremena zbog činjenice da je baziran na luku koji se prije dodavanja mora karamelizirati.

Luk narežite na pola prstena i pržite na vrelom biljnom ulju dok ne bude providan. Zatim smanjite vatru i ostavite luk na šporetu 20-25 minuta, odnosno dok ne postane ljepljiv i karameliziran. Pazite na luk i stalno miješajte, po potrebi dodajte malo vode da ne zagori.

Umutite krem sir i pavlaku, posolite i pobiberite po ukusu i sve pomešajte sa karamelizovanim lukom.

Sos je idealan kao umak za čips i krutone.

Začinjeni meksički sos

Sastojci:

180 g kisele pavlake;
1 kašika peršuna i kopra;
½ kašičice sušenog luka;
½ kašičice sušenog belog luka;
prstohvat pahuljica čilija;
ljuti sos po ukusu;
35 g tvrdog sira.

Začinsko bilje nasjeckajte, a sir naribajte. Pomiješajte sve sastojke sa liste.

Začinite sos po ukusu.

Poslužite uz tortilja čips, sendviče, pita rolnice i tacose.

Ranch sos

Sastojci:

115 g kisele pavlake;
60 ml kefira;
45 g majoneze;
limunov sok po ukusu;
1 češanj belog luka;
kopar i peršun po ukusu.

Začinsko bilje nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte kroz presu. Pomiješajte sve sastojke sa liste.

Začinite po ukusu. Ako vam se konzistencija čini prerijetka, dodajte malu porciju kisele pavlake ili majoneze u smjesu. Kako bi se smanjio sadržaj masti, majonez se može potpuno isključiti iz recepta.