RECEPTI: Sufle od skute od tri sastojka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Recept za sufle od skute, koji se pravi od samo tri sastojka, eksplodirao je prvo na YouTube-u, a zatim i na Pinterestu, i zacementirao svoj uspjeh pohvalnim recenzijama stotina kulinarskih blogera, od malih do velikih. Nismo mogli proći pored novonastale delicije i odlučili smo na vlastitom iskustvu isprobati ovu smiješno jednostavnu tehnologiju kuhanja.

Zloglasni trio uključuje kokošja jaja, čokoladu i svježi sir, koji se mogu zamijeniti kremastim sirom i modificiranim kolačem od sira.

Šema kuhanja se također može podijeliti u tri koraka. Prvo otopite čokoladu: bijelu, mliječnu, crnu, sa ili bez dodataka - po vlastitom nahođenju. Otopljenu masu ostavite da se malo ohladi, a žumanca i svježi sir umutite u glatku smjesu. Ponovo umutite čokoladu i skutu i uživajte da je polovina pripreme gotova.

Umutiti bjelanca odvojeno od žumanaca dok ne postanu čvrsti snijeg. Savršeno umućeni bjelanci prijanjaju za metlicu i ne izlijevaju se iz posude kada je okrenete.

Sada pažljivo sjedinite bjelanca sa skutno-čokoladnom masom, dodajući prve porcije, trećinu. Za savršeno miješanje, naoružajte se silikonskom lopaticom i pomičite se odozdo prema gore, kao da mutite proteinsku pjenu sa podlogom od skute.

Sada izlijte budući sufle u okrugli kalup od 20 centimetara, čije su stranice i dno obložene pergamentom. Posudu stavite u pleh sa vodom tako da ga tečnost pokrije do pola i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50-55 minuta ili dok se sufle potpuno ne stegne.

Pustite da se desert hladi u plehu oko 10 minuta, a zatim ga prebacite na rešetku i potpuno ohladite. Gotov sufle pospite šećerom u prahu i okusite. Dezert ispada iznenađujuće lagan i prozračan, a njegov ukus je u potpunosti određen ukusom čokolade, stoga ozbiljno shvatite izbor ove potonje.

Sastojci:

• 255 g čokolade;
• 225 g svježeg sira;
• 6 velikih jaja.

Priprema

1. Odvojite žumanca od bjelanjaka i umutite ih sa skutom u glatku smjesu. U smjesu skute dodajte otopljenu čokoladu i ponovo dobro promiješajte sastojke.
2. Umutiti ostatak od bjelanca u hrskav snijeg i u porcijama, trećinu po jednu, lagano dodavati u skutu.
3. Sipajte sufle u posudu od 20 cm obloženu pergamentom i stavite u pleh napunjen vodom. Tečnost treba da pokrije polovinu kalupa.
4. Pecite sufle u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 50-55 minuta. Gotov desert ohladite u kalupu oko 10 minuta, a zatim ga prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.