RECEPTI: Čokoladni mousse kolač sa 3 sastojka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Ova torta je drugačija od svojih prethodnika: konzistencijom podsjeća na nešto između tartufa i moussea, a naglašen čokoladni okus će se svidjeti svakom sladokuscu. Ali glavna prednost ove delicije je što se priprema od samo tri sastojka i peče ne više od 20 minuta.

Sastojci:

• 455 g tamne čokolade;
• 225 g putera;
• 6 velikih jaja.

Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u odabranu posudu sa komadićima putera.

Stavite posudu sa sastojcima na kipuću vodenu kupelj tako da dno ne dodiruje površinu vode. Otopite puter i čokoladu.

U drugoj posudi umutite jaja i stavite ih na kipuću vodu. Dok mutite, zagrejte jaja u vodenom kupatilu minut.

Zatim posudu sa smjesom jaja izvadite iz vodene kupelji i tucite je ručnim blenderom 5 minuta (maksimalna snaga).

Dok u čokoladnu masu u porcijama dodajete razmućena jaja, podlogu torte vrlo lagano miješajte da održite maksimalan zrak. Iako je ovdje nemoguće pogriješiti: izbacite malo više zraka nego što je potrebno - kolač će ispasti gušći, ali ne manje ukusan.

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup obložen pergamentom i nauljen (20 cm).

Kalup za tortu stavite na pleh sa vrelom vodom (voda treba da prekrije pleh za 2 cm), a zatim pošaljite tortu u rernu zagrejanu na 220 stepeni na 20 minuta. Prvih 5 minuta kolač se peče bez folije, a narednih 15 minuta poklopite.

Gotov kolač se potpuno hladi najmanje četiri sata, a zatim pažljivo izvadi iz kalupa, obiđe rubove torte nožem umočenim u vruću vodu, te seče njime.