8 recepata sa patlidžanima na žaru za odličan piknik

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Dopunite povrće belim lukom, začinskim biljem, medom, kečapom, soja sosom i još mnogo toga.

1. Pečeni patlidžani sa začinskim biljem i belim lukom

Sastojci

• 2 patlidžana;
• 2½ kašičice soli
• 120 ml biljnog ulja;
• 3 čena belog luka;
• 2 kašike nasjeckanog svježeg peršuna
• 2 kašike nasjeckanog svježeg origana
• ½ kašičice mlevenog crnog bibera.

Priprema

Patlidžane narežite na kriške debljine oko 6 mm. Natrljajte ih sa svih strana sa 2 kašičice soli i ostavite da odstoje 15 minuta. Izbrišite povrće papirnim ubrusom.

Pomiješajte ulje, preostalu sol, sjeckani bijeli luk, začinsko bilje i biber. Možete staviti manje ili više soli - po vašem ukusu. Svaki krug patlidžana umočite u ovu smjesu sa obje strane.

Stavite ih na rešetku i pržite 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumene. Povrće ponovo umočite u mešavinu ulja pre serviranja.

2. Cijeli patlidžan sa mašću na roštilju

Sastojci

• 2 patlidžana;
• komad slanine;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• mljeveni čili - po ukusu;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• nekoliko grančica cilantra;
• nekoliko grančica peršuna;
• 4 čena belog luka.

Priprema

Napravite nekoliko poprečnih rezova na patlidžanu bez prinošenja noža dasci. Slaninu podijelite na onoliko tankih tanjira koliko je bilo rezova na povrću.

Salo začinite solju, crnim biberom i čilijem. Unutrašnjost i spoljašnjost patlidžana premažite uljem i stavite slaninu u utore.

Nabodite patlidžane do kraja. Pecite na roštilju na drveni ugalj, povremeno okrećući, oko 20 minuta, dok ne omekša. Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem i seckanim belim lukom.

3. Pečeni patlidžani sa kečapom, medom i origanom

Sastojci

• 1 patlidžan;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 2 kašike kečapa
• 1½ kašike crvenog ili bijelog vinskog sirćeta
• 1 kašika meda;
• ¾ kašičice sušenog origana;
• prstohvat sušenog belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Patlidžan narežite na kriške širine 6-8 mm. Pomiješajte ulje, kečap, sirće, med, origano, bijeli luk, sol i biber.

Patlidžane umočite u glazuru i stavite na rešetku. Pržite 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Ako je ostala glazura, premažite povrće njome tokom pečenja.

4. Grilovani patlidžani sa đumbirom, belim lukom, soja sosom i ljutom paprikom

Sastojci

• 1 kašičica mlevenog cimeta
• 1 kašika mlevenog korijandera
• ¼ kašičice mlevene aleve paprike;
• ¼ kašičice mlevenog čilija;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 kašike seckanog svežeg timijana
• 4 čena belog luka;
• 1 kašika sitno narendanog svežeg đumbira
• 3 kašike soka od limete ili limuna
• 4 kašike soja sosa
• 1-2 kašike šećera ili drugog zaslađivača;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• nekoliko perja zelenog luka;
• 1 mala ljuta paprika;
• 1-2 patlidžana.

Priprema

Pomiješajte cimet, korijander, alevu papriku, čili u prahu, so, crni biber, majčinu dušicu, mljeveni bijeli luk, đumbir, sok od citrusa, soja sos, šećer, puter, mljeveni luk i sitno isjeckane ljute papričice bez sjemenki.

Patlidžanu uklonite peteljku, a povrće narežite po dužini na tanke trakice. Premazati sa obe strane pripremljenom glazurom. Pržite na rešetki po 5-7 minuta sa svake strane.

5. Grilovani patlidžani sa medom, belim lukom i balzamičnim sirćetom

Sastojci

• 1-2 patlidžana;
• sol po ukusu;
• 2 kašike meda;
• 4 kašike biljnog ulja;
• 4 čena belog luka;
• 1-2 kašičice paprike;
• 4 kašičice balzamiko sirćeta
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Patlidžane narežite na kriške debljine oko 8 mm. Natrljajte ih solju sa svih strana i ostavite da odstoje 15 minuta. Zatim obrišite papirnim ubrusom.

Pomiješajte med, ulje, sjeckani bijeli luk, papriku, sirće, sol i biber. Patlidžan uronite u smjesu i stavite na rešetku.

Pržite povrće po 5-7 minuta sa svake strane. Ako je ostala marinada, namažite njome patlidžan dok se peče.

6. Grilovani patlidžani sa limunovim sokom, fetom i bosiljkom

Sastojci

• 1 češanj belog luka;
• 4 kašike limunovog soka
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 kašičica balzamiko sirćeta
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 patlidžan;
• 150-200 g fete;
• nekoliko listova bosiljka.

Priprema

Pomiješajte nasjeckani bijeli luk, 3 supene kašike limunovog soka, ulje, sirće, so i biber.

Patlidžanu uklonite vrhove, a povrće narežite po dužini na tanke ploške. Podmazati pripremljenom smjesom. Stavite na rešetku i pecite 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumeni.

Pomiješajte fetu, sjeckani bosiljak, ostatak limunovog soka i biber. Kuvane patlidžane skloniti sa vatre i na njih staviti masu od sira.

Pripremite se?

10 salata od patlidžana koje će vam dati svjež pogled na vaše povrće

7. Grilovani patlidžani sa paradajz dresingom

Sastojci

• 1-2 patlidžana;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 veliki paradajz;
• 1 kašika bijelog vinskog sirćeta
• 2 kašike nasjeckanog svježeg origana
• 1 češanj belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Patlidžane narežite na ploške od 1 cm i premažite ih polovinom ulja. Pržite na rešetki 4-6 minuta sa svake strane.

Narežite paradajz na male kockice. Pomiješajte ga sa preostalim uljem, sirćetom, origanom, mljevenim bijelim lukom, solju i biberom.

Prebacite patlidžan u tanjir i premažite preljevom od paradajza.

Eksperimentirati?

9 korejskih začinjenih recepata za patlidžan

8. Cijeli grilovani patlidžan sa bijelim lukom i koprom

Sastojci

• 2 patlidžana;
• nekoliko grančica kopra;
• 4 čena belog luka;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Priprema

Napravite nekoliko dubokih uzdužnih ili poprečnih rezova na patlidžanima bez potpunog odvajanja povrća. Svaku stavite na list folije.

Pomiješajte nasjeckani kopar, krupno sjeckani bijeli luk, ulje i sol. Ovom smjesom natrljajte patlidžan iznutra i izvana. Čvrsto ih umotajte u foliju.

Postavite patlidžane na rešetku ili direktno preko uglja. Kuhajte, povremeno okrećući, oko 20 minuta.

Pročitajte i???

• 11 najboljih načina da skuvate patlidžan u rerni
• Šta kuhati na vatri: 10 jednostavnih i ukusnih jela
• Šta ponijeti na piknik da bi vaš odmor bio uspješan
• 5 nevjerovatno jednostavnih načina da napravite mangal vlastitim rukama
• 7 marinada za ćevape koje će svako meso učiniti ukusnijim