5 recepata za ukusne kisele paprike

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Klasični - u ulju, aromatični - u medu, kao i pečeni i punjeni kupusom i šargarepom.

Za kiseljenje odaberite mesnato sočno povrće: tako će praznine biti ukusnije. A kako bi i one bile lijepe, koristite paprike različitih boja.

Nakon zavarivanja, konzerve je potrebno okrenuti, umotati u neku gustu toplu stvar i ostaviti da se potpuno ohlade.

1. Klasične kisele paprike sa puterom

Ispada da je paprika neverovatno mirisna, umereno slatka i veoma ukusna.

Sastojci

• 1½ kg paprike (težina oguljenog povrća);
• 500 ml vode;
• 100 ml biljnog ulja;
• 65 ml sirćeta 9%;
• 150 g šećera;
• 1 kašika soli
• 5 graška aleve paprike;
• 1-2 lovorova lista.

Sastojci su predviđeni za limenke od 3 ½ litre.

Priprema

Paprike oguliti od semenki i peteljki i narezati na krupnije komade.

U šerpu sipajte vodu, ulje i sirće. Dodajte šećer, so, aleve paprike i lavrušku. Miješajući dovedite marinadu da proključa na jakoj vatri.

Pripremljene paprike stavite u marinadu i promiješajte. Ponovo prokuhajte na srednjoj vatri i kuvajte 5 minuta.

Paprike rasporedite u sterilisane tegle, prelijte kipućom marinadom i zarolajte.

2. Cele kisele paprike

Ova paprika se kiseli posebno za punjenje. Samo izvadite povrće iz tegle, rasporedite fil i kuvajte kao i obično.

Sastojci

• 1½ – 2 kg paprike (oko 12-15 srednjeg povrća);
• oko 2 litre vode;
• 2 kašike soli;
• 1 kašika šećera
• 3 kašike sirćeta 9%.

Sastojci su predviđeni za limenku od 3 litre.

Priprema

Paprikama uklonite sjemenke i peteljke. Odrežite vrhove kako bi kasnije bilo zgodno puniti povrće.

Stavite paprike u čistu teglu. Da stane više, umetnite ih jedno u drugo. Teglu prelijte kipućom vodom do vrha, poklopite i ostavite pola sata.

Sipajte vodu u šerpu i dodajte sol i šećer. Pustite da provri i kuvajte još 2 minuta.

Paprike prelijte sirćetom i kipućom salamrom i zarolajte teglu.

Kako kuvati punjene paprike po klasičnom receptu →

3. Kisele paprike sa medom

Med čini paprike još slađom, aromatičnijom i ukusnijom.

Sastojci

• 1 kg paprike (težina oguljenog povrća);
• 700 ml vode;
• 120 g meda;
• 80 ml biljnog ulja;
• 50 ml sirćeta 9%;
• 1 kašika soli
• 9 zrna crnog bibera;
• 3 pupoljka sušenih karanfilića.

Sastojci su predviđeni za limenke od 3 ½ litre.

Priprema

Paprike ogulite od semenki i peteljki i narežite po dužini na dugačke trake.

U šerpu sipajte vodu, dodajte med, ulje, sirće, so, crni biber i karanfilić. Miješajući dovedite marinadu da proključa na jakoj vatri.

Stavite paprike u šerpu, promešajte i ponovo prokuvajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite i kuhajte još 3-4 minute. Paprike će ostati malo hrskave. Ali ako kuvate još par minuta, postaće mekši.

Povrće rasporedite u sterilisane tegle. Ako marinada uđe unutra, vratite je u lonac. Zakuhajte tečnost, prelijte paprike i poklopite.

Na dno čiste šerpe stavite krpu i u nju stavite paprike. U šerpu sipajte toplu vodu tako da pokrije konzerve do ramena. Zakuhajte vodu na laganoj vatri, sterilišite tegle 15 minuta i zarolajte.

5 recepata za ukusne kisele krastavce →

4. Ukiseljene pečene paprike

Ne morate trošiti puno vremena i truda da pripremite ovaj ukusni zalogaj. Pećnica će obaviti najveći dio posla umjesto vas.

Sastojci

• 1 kg paprike (težina oguljenog povrća);
• 100 ml biljnog ulja;
• 6 zrna crnog bibera;
• 4 čena belog luka;
• 2 kašičice soli
• 4 kašike šećera;
• 4 kašike sirćeta 9%;
• oko ½ litre vode.

Sastojci su predviđeni za limenke od 2 ½ litre.

Priprema

Paprike ogulite peteljke i sjemenke i svako povrće prepolovite po dužini ili na četvrtine. Pleh obložiti folijom i premazati puterom.

Paprike stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 30-35 minuta. Ako povrće počne da gori, lagano promiješajte. Pečene paprike izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohlade par minuta.

Na dno svake sterilisane tegle stavite 3 zrna crnog bibera, 2 seckana čena belog luka, 1 kašičicu soli i po 2 kašike šećera i sirćeta.

Prebacite paprike u tegle i prelijte kipućom vodom do vrha. Zarolajte tegle i lagano protresite da se začin otopi.

5 recepata za ukusni kiseli paradajz →

5. Kisele paprike punjene kupusom i šargarepom

Vrhunac ovog već originalnog predjela je što je povrće marinirano u soku od paradajza.

Sastojci

• 1½ kg paprike;
• 1½ kg kupusa;
• 1 velika šargarepa;
• 2½ kašike soli
• 1 litar soka od paradajza;
• 75 ml sirćeta 9%;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera.

Sastojci su dizajnirani za 4 limenke zapremine 1 litar.

Priprema

Paprikama odrežite vrhove i uklonite sjemenke. Kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

Pomiješajte kupus, šargarepu i 1 žlicu soli. Zapamtite rukama i ostavite 15-20 minuta. Zatim napunite paprike smesom od povrća.

U šerpu sipajte sok od paradajza, sirće i ulje i dodajte so i šećer. Pustite da proključa na jakoj vatri. Punjene paprike stavite u drugu šerpu i prelijte kipućom marinadom.

Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte oko 20 minuta. Paprike stavite u sterilisane tegle, prelijte marinadom i zarolajte.

4 recepta za ukusan domaći kečap od svježeg paradajza →