10 recepata za ukusne pileće kotlete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Možete ih kuhati s gljivama, zelenim graškom, medom, đumbirom i čilijem ili se držite tradicionalnije opcije.

5 tajni ukusnih pilećih kotleta

1. Za mleveno meso koristite meso bez kože, inače će jelo biti previše masno.
2. Da bi kotleti bili mekani i bolje zadržali oblik, mljeveno meso otkucajte: samo ga nekoliko puta pokupite i na silu bacite u zdjelu.
3. Ako vaš recept uključuje bijeli kruh, pokušajte koristiti malo osušene komade. Svježa mrvica će dodati kiselost.
4. Kao rezultat toga, bit će ukusnije ako mljeveno meso leži u hladnjaku 30 minuta.
5. U 500 g mljevenog mesa dodajte 5-6 kockica smrvljenog leda. Tada će kotleti biti još sočniji.

Klasični pileći kotleti

Sastojci

• 2 kriške bijelog hljeba;
• 70 ml kreme;
• 500 g mljevene piletine;
• 1 kokošje jaje;
• ½ kašičice soli;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• ½ kašičice sušenog kopra;
• 5 kašika putera;
• 1 šolja hljebnih mrvica
• 2 kašike biljnog ulja.

Priprema

Od hleba odrežite kore, izlomite ga na komadiće, prelijte kremom i ostavite da odstoji 2 minuta.

Dodajte mleveno pileće meso, jaje, so, biber, kopar i 3 kašike putera sobne temperature. Sastojke dobro izmiješajte i stavite u zamrzivač.

Nakon 10 minuta izvadite mljeveno meso i oblikujte ovalne kotlete. Umočite ih u krušne mrvice.

U velikom tiganju zagrejte 2 kašike putera na srednjoj vatri i dodajte biljno ulje. Pecite pljeskavice dok se ne pojavi tamno zlatna korica, 4-5 minuta sa svake strane.

Pileći kotleti sa kukuruzom i čilijem

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 1 kašika kurkume
• 1 kašičica mlevenog korijandera
• ½ kašičice mljevenog kima;
• ½ kašike rendanog đumbira;
• 2 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• 3 krompira;
• 3 kašike biljnog ulja;
• sjemenke kima - po ukusu;
• 3 zelene čili papričice;
• 1 luk;
• 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
• 3 supene kašike mleka;
• 1 mala šargarepa;
• 150 g svježeg ili odmrznutog kukuruza;
• 20 g svježeg cilantra;
• 2 kokošja jaja;
• ¼ čaše griza.

Priprema

Mljevenoj piletini dodajte kurkumu, korijander, mljeveni kim, đumbir i protisnuti bijeli luk i dobro promiješajte. Posolite po ukusu i ostavite 10-15 minuta.

Oguljeni krompir stavite u šerpu sa hladnom vodom, prokuvajte i kuvajte 20-25 minuta. Ocijedite vodu, ostavite krtole da se malo ohlade i dobro ih izgnječite.

Zagrejte 1 kašiku biljnog ulja u tiganju na srednjoj vatri, dodajte semenke kima i sitno seckani čili. Kada paprike počnu da cvrče, dodajte im seckani luk i pirjajte dok povrće ne omekša.

Stavite mleveno meso u tiganj, posolite i pobiberite. Pržite uz stalno mešanje 10-15 minuta. A kako biste izbjegli pojavu grudvica, u šerpu sipajte mlijeko.

U mleveno meso i povrće dodajte sitno iseckanu šargarepu, kukuruz i seckani cilantro. Sve pirjajte pod poklopcem još nekoliko minuta.

Kada se masa ohladi, dodajte joj pire krompir i posolite po ukusu. Ako je smjesa previše mekana, možete joj dodati ½ šolje krušnih mrvica.

Formirajte male okrugle pljeskavice, umočite ih u lagano razmućena jaja i začinite grizom.

U čistom tiganju zagrejte 2 kašike biljnog ulja na srednjoj vatri. Pecite pljeskavice sa svake strane dok ne porumene.

Seckani pileći kotleti u rerni

Sastojci

• 150 g slatke crvene paprike;
• 60 g feta sira;
• 1 mali luk;
• 500 g pilećeg filea;
• 40 g putera;
• 1 zeleni luk;
• 1 kokošje jaje;
• sol, crni biber - po ukusu;
• 1 kašika biljnog ulja.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 300°C i pecite paprike na rešetki dok ne pocrne i porumene. Zatim ga prebacite u plastičnu vrećicu otpornu na toplinu, zavežite i ostavite da odstoji 10 minuta.

U dublju činiju sipajte sitno narezani feta sir, luk i oljuštenu pulpu pečene paprike.

Pileći file isperite hladnom vodom i osušite maramicom. Sitno nasjeckajte ili ga nasjeckajte teškim nožem u mljeveno meso i stavite u činiju sa povrćem.

Dodajte puter sobne temperature i nasjeckani zeleni luk. Umutite jaje, posolite, pobiberite i dobijenu masu dobro izmiješajte da postane homogena.

Od mlevenog mesa oblikujte male pljeskavice i stavite ih na podmazan pleh sa biljnim uljem. Stavite ih u rernu zagrejanu na 190°C i pecite 20 minuta.

Pileći kotleti sa filom od pečuraka

Sastojci

• 600 g mljevene piletine;
• sol, crni biber - po ukusu;
• 150 g šampinjona;
• 1 mali luk;
• 150 g sira;
• 3 kašike biljnog ulja;
• mrvice hljeba.

Priprema

Stavite mleveno piletinu u veliku zdjelu, začinite solju i biberom i dobro promiješajte. Šampinjone narežite na sitne plastične komade, luk nasjeckajte, a sir narendajte na krupnije rende.

Zagrejte 1 kašiku biljnog ulja u tiganju na srednjoj vatri. Na njemu pržite luk 3-4 minute, zatim dodajte šampinjone i omekšajte sastojke. Zatim prebacite sadržaj tiganja na tanjir i pomiješajte sa sirom.

Uzmite mleveno meso i stavite ga na dlan u obliku palačinke. Stavite fil od luka, pečuraka i sira u sredinu i lagano zatvorite ivice. Kotlete umočite u krušne mrvice.

Zagrejte 2 kašike biljnog ulja u tiganju na srednjoj vatri i pržite do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Pileći kotleti sa pirinčem i tikvicama

Sastojci

• 100 g pirinča;
• 500 g pilećeg filea;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 200 g tikvica;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 kokošje jaje;
• sol, crni biber - po ukusu;
• 3 kašike brašna;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Dobro oprani pirinač sipajte u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Pustite da se ohladi.

Pileći file, šargarepu i luk usitnite u blenderu ili provucite kroz mlin za meso, a zatim stavite u dublju posudu. Na krupno rende naribajte tikvice i dodajte ih u dobijenu masu, nakon što malo iscedite sok koji se izdvojio.

Mleveno meso i tikvice dobro izmiješajte, u činiju stavite kuhani pirinač, sitno sjeckano zelje i umutite jaje. Začinite solju i biberom po ukusu i dobro izmjesite.

Formirajte male pljeskavice i posipajte ih brašnom. U tiganju na srednjoj vatri zagrejte ulje i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Pileći kotleti sa teriyaki sosom

Sastojci

• 400 g mljevene piletine;
• 4 kokošja jaja;
• 1½ luka;
• 1½ kašičice šećera
• 3½ kašičice soja sosa
• 4 kašike kukuruznog brašna
• 2 kašike sakea ili suhog bijelog vina;
• 2 kašike šećera;
• 2 kašike mirina ili bijelog slatkog vina
• 1 kašika biljnog ulja;
• 5 g tostiranih semenki susama.

Priprema

U dubljoj posudi pomešajte mleveno pileće meso sa jajetom, 4 kašike rendanog luka, šećerom i 1½ kašičice soja sosa. Sve sastojke dobro miješajte 2-3 minute. Od mlevenog mesa oblikujte ravne okrugle pljeskavice i umočite ih u kukuruzno brašno.

U čistoj posudi pomešajte sake, šećer, mirin i 2 kašike soja sosa. Zagrejte biljno ulje u tiganju na srednjoj vatri i dodajte teriyaki sos. U njemu pržite kotlete po 3 minute sa svake strane.

Gotovo jelo ukrasite susamom.

kuvati?

Kako kuhati pileći boršč

Pileći kotleti na arapskom

Sastojci

• 1 krompir;
• 150 ml mlijeka;
• 2 kriške bijelog hljeba;
• 500 g mljevene piletine;
• 200 g svježeg ili odmrznutog zelenog graška;
• par grančica svježeg kopra;
• 2½ kašičice soli
• 1 jaje;
• ½ šolje griza;
• 4 kašike biljnog ulja;
• 1 praziluk;
• 2 čena belog luka;
• nekoliko grančica svježeg timijana;
• nekoliko grančica svježeg origana;
• mljevena paprika - po ukusu;
• 100 g paradajz paste;
• 1 kašičica šećera
• 200 ml vode.

Priprema

Krompir narendajte na sitno i iscijedite sok. Prebacite u veliku činiju. Sipajte mlijeko u dublju posudu i potopite kriške hljeba na 2 minute, ocijedite ih i dodajte u krompir.

Umiješajte mljeveno pileće meso, zeleni grašak, sitno seckani kopar i 1½ kašičice soli. Pretvorite sastojke u glatku pastu, a zatim oblikujte male okrugle pljeskavice.

Sipajte jaje u manju činiju, lagano ga umutite, umočite kotlete i umočite ih u griz. Zagrejte biljno ulje u tiganju na srednjoj vatri i pecite pljeskavice dok ne porumene sa obe strane.

Na preostaloj masnoći popržite tanko narezane kolutiće luka. Kada počne da porumeni, u tiganj dodajte seckani beli luk, timijan, origano i papriku.

Nastavite da kuvate još 1 minut, zatim dodajte paradajz pastu, šećer i so, dodajte vodu. Vratite kotlete u tiganj, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.

Pripremite se za prilog?

Kako kuhati bulgur: osnovna pravila i tajne

Pileći kotleti sa senfom i medom

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 1 kašika senfa u zrnu
• 2 kašičice meda;
• 2 zelena luka;
• ¾ šolje krušnih mrvica;
• sol, crni biber - po ukusu;
• 2 kašike maslinovog ulja.

Priprema

U dubljoj posudi pomiješajte mljeveno pileće meso, senf, med, sitno seckani zeleni luk i krušne mrvice. Začinite solju i biberom po ukusu, a zatim dobro promešajte. Od mlevenog mesa oblikujte male pljeskavice i ostavite u frižideru 30 minuta.

U velikom tiganju zagrejte ulje na srednjoj vatri. Pecite pljeskavice do zlatno smeđe boje po 4-5 minuta sa svake strane.

Razmazite svoje najmilije ☝️

Glavne tajne i recepti za ukusne domaće kotlete

Pileći kotleti sa đumbirom

Sastojci

• 3 čena belog luka;
• 50 g svježeg đumbira;
• 4 glavice luka;
• 4 fileta pilećih butina bez kože;
• 2 fileta pilećih prsa bez kože;
• ½ veze svježeg korijandera;
• 2-3 kašike ribljeg sosa;
• sol, crni biber - po ukusu;
• 3 kašike suncokretovog ulja.

Priprema

Isjeckajte bijeli luk, đumbir i luk u procesoru hrane. Dodajte tu piletinu, korijander, riblji sos, so i biber i sve izmiksajte dok ne postane glatko.

Zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Formirajte male pljeskavice i pržite po 4 minute sa svake strane.

Da li zaista želite da probate?

20 recepata sa đumbirom za prave gurmane

Tajlandski pileći kotleti

Sastojci

• 500 g mljevene piletine;
• 200 g tikvica;
• 2 grančice svježeg cilantra;
• 5 perja zelenog luka;
• ½ limete;
• 2 kašičice ribljeg sosa
• 1 jaje;
• sol po ukusu;
• 2 kašike maslinovog ulja
• ½ šolje slatkog čili sosa.

Priprema

Stavite mleveno piletinu u veliku zdjelu. Dodajte naribane tikvice oguljene i sjemenke, sitno nasjeckani cilantro i zeleni luk, sok i sitno naribanu koricu limete, riblji sos.

Ulijte jaje, posolite i dobro izmiješajte sadržaj posude. Mljeveno meso treba ispasti homogeno, ali malo vodenasto.

Oblikujte male pljeskavice. Zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Stavite pljeskavice, zatim smanjite vatru na srednju i pecite 5 minuta sa svake strane.

Poslužite sa slatkim čili sosom.

Pročitajte i???

• Šta kuhati s piletinom: 6 zanimljivih recepata od Gordona Ramsaya
• Kako napraviti savršenu pileću paštetu
• Palačinke sa sirom: 5 gurmanskih recepata
• 10 cool načina da skuhate pileća krilca u rerni i tiganju
• Kako napraviti piletinu: 8 recepata za izdašnu i ukusnu pitu