5 recepata za sočne i nježne kotlete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Meso marinirajte u ljutom sosu, dodajte ukusan fil, pržite u testu od pavlake i ispecite ispod kore od sira.

4 važna savjeta

1. Kotleti se mogu praviti od bilo koje vrste mesa. Glavna stvar je da ga narežete preko vlakana na male ravne komade debljine oko 1-1½ cm.
2. Oboje istucite i pržite meso u porcijama - po 2-3 kotleta.
3. Pokrijte dasku za rezanje prozirnom folijom. Na vrh položite komade mesa na maloj udaljenosti jedan od drugog i još jedan sloj filma. Meso istucite posebnim čekićem ili običnim oklagijom, okrenite ga i ponovo istucite ispod filma.
4. Kotleti trebaju biti tanki, ali ne i providni. Ne pretjerujte, inače će meso biti tvrdo.

Pohani svinjski kotleti

Sastojci

• 500 g svinjskog filea;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 jaja;
• 1 kašičica hmelja-sunelija;
• ½ kašičice mljevenog korijandera;
• prstohvat paprike;
• 150 g brašna;
• nekoliko kašika biljnog ulja.

Priprema

Natrljajte svinjski file sa svih strana mješavinom soli i bibera. Umutiti jaja u činiji, dodati suneli hmelj, korijander i papriku i promešati. Sipajte brašno na ravan tanjir.

Svaki kotlet umočite u jaja i brašno. Ako volite slanija jela, brašno možete malo posoliti.

Zagrejte ulje u tiganju na jakoj vatri. Stavite kotlete i prvo pržite 10-15 sekundi sa svake strane. Zatim smanjite vatru i kuhajte 3-4 minute sa obje strane dok ne porumeni.

10 ukusnih jela od svinjetine →

Pileći kotleti u testu od pavlake

Sastojci

• 500 g pilećeg filea;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 jaja;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 1 kašičica italijanskog začinskog bilja
• 100-120 g brašna;
• nekoliko kašika biljnog ulja.

Priprema

Pileće kotlete natrljajte solju i biberom sa svih strana. U činiji umutite jaja, pavlaku, italijansko začinsko bilje i malo soli i bibera.

Postepeno dodajte brašno u smesu od jaja, dobro mešajući. Trebalo bi da dobijete prilično gusto tijesto. Ako je retko dodati još malo brašna.

Svaki komad mesa umočiti u tijesto. Stavite u tiganj sa zagrejanim uljem. Pecite kotlete na srednjoj vatri 2-3 minuta sa svake strane dok ne porumene.

Šta kuhati s piletinom: 6 zanimljivih recepata Gordona Ramsaya →

Začinjeni marinirani goveđi kotleti

Sastojci

• ½ luka;
• 1 kašika kečapa
• 1 kašičica tečnog meda;
• 100 ml soja sosa;
• ½ ljute paprike - po želji;
• 1 kašika rižinog sirćeta - po želji;
• 400 g goveđeg filea;
• 1 jaje;
• sol po ukusu;
• 50 g brašna;
• nekoliko kašika biljnog ulja.

Priprema

Luk usitnite u blenderu ili izrendajte. Pomiješajte kašu od luka sa kečapom, medom i soja sosom. U marinadu po želji dodajte seckane ljute papričice i sirće.

Istučeno meso stavite u marinadu tako da bude potpuno pokriveno. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata.

Umutite jaje i sol. Sipajte brašno na ravan tanjir. Svaki komad mesa umočiti u jaje i brašno.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Prvo pržite kotlete na jakoj vatri oko 30 sekundi sa svake strane. Zatim smanjite vatru i pecite još 3-4 minuta sa obe strane, dok meso ne porumeni.

10 nevjerovatnih jela od govedine →

Kotleti sa sirom i paradajzom u rerni

Sastojci

• 500 g bilo kojeg fileta;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 2-3 paradajza;
• 2-3 kašike majoneza;
• 1 češanj belog luka - po želji;
• 200 g tvrdog sira.

Priprema

Kotlete natrljajte solju i biberom sa obe strane. Posudu za pečenje namažite puterom i stavite meso u jedan sloj.

Paradajz narežite na kriške ili polukrugove. Svaki kotlet premažite majonezom. Po želji možete ga pomiješati sa mljevenim bijelim lukom. Stavite paradajz na kotlete i pospite rendanim sirom.

Posudu stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mesa i debljini kotleta. Piletina se peče oko 20-25 minuta, a svinjetina i junetina oko 30 minuta.

Provjerite spremnost mesa tako što ćete ga probušiti vilicom ili nožem. Ako iscuri bistar sok, meso je pečeno.

Kako kuhati sočno meso u rerni: 7 savršenih recepata →

Punjeni pileći kotleti

Sastojci

• 3 jaja;
• 400 g pilećeg filea;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna ili kopra;
• 1 kašika putera
• 1 kašičica senfa
• 1 kašika pavlake ili majoneze;
• 100 g brašna;
• 80 g krušnih mrvica;
• nekoliko kašika biljnog ulja.

Priprema

Skuvati 2 tvrdo kuvana jaja, oguliti i iseći na sitne kockice. Pileće kotlete natrljajte solju i biberom sa svih strana.

Pomiješajte kuvana jaja, seckano začinsko bilje, omekšali puter, senf, pavlaku ili majonez, so i biber.

Na polovinu svakog kotleta stavite fil i prekrijte drugom polovinom. Piletinu umočite u brašno, a zatim u razmućeno sirovo jaje i pospite sa svih strana prezlom.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pecite kotlete oko 3 minute sa svake strane dok ne porumene.