8 recepata za nježne i tanke palačinke

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Skuvajte ih u mleku, kefiru, pavlaci ili vodi, sa jabukom, pa čak i bez brašna.

5 tajni tankih palačinki

• Da bi se tijesto lakše mijesilo, a na palačinkama se pojavile uredne rupe, koristite hranu sobne temperature.
• Nemojte dodavati više šećera nego što je navedeno u receptu. U suprotnom, palačinke će izgorjeti na rubovima i bit će ih teže prevrnuti. Bolje poslužite desert sa slatkim preljevom.
• Nemojte pretjerati sa miješenjem tijesta. Ako ga mutite predugo i jako, palačinke će biti tvrde.
• Testo za tanke palačinke ne bi trebalo da bude gusto. Ali ako su palačinke pocepane, dodajte im 1-2 kašike brašna.

Da bi palačinka bila tanka i lijepa, dobro zagrijte nauljeni tiganj. Podignite ga, ulijte malo tijesta u sredinu i napravite nekoliko brzih pokreta tepsijom oko svoje ose

1. Tanke palačinke sa mlekom

Sastojci

• 1 jaje;
• 2½ kašike šećera
• 500 ml mlijeka;
• 180 g brašna;
• 1 prstohvat soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• puter za podmazivanje tepsije.

Priprema

U dubljoj posudi umutite jaje sa šećerom, a zatim ulijte mleko. Lagano dodajte brašno, so, ulje i ponovo dobro promešajte. Konzistencija testa treba da bude nešto gušća od vode.

Namažite tiganj maslacem i rasporedite malo testa preko njega. Zapržite svaku palačinku sa obe strane.

2. Tanke palačinke sa mlekom, vodom i pavlakom

Sastojci

• 2 jaja;
• 300 ml mlijeka;
• 50 ml biljnog ulja + malo za podmazivanje tiganja;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 250 ml kipuće vode;
• ½ kašičice sode bikarbone
• 3 kašike šećera;
• prstohvat soli;
• 250 g pšeničnog brašna.

Priprema

U dubljoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko, biljno ulje i pavlaku. Rastvorite sodu u kipućoj vodi i sipajte u masu. Dodajte šećer i sol i ponovo dobro promiješajte.

Dodajte brašno u malim porcijama.

Podmažite pleh sa malo ulja pre nego što napravite prvu palačinku. Pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

3. Tanke kremšnite palačinke sa mlekom i vodom

Sastojci

• 3 jaja;
• 3 kašike šećera;
• ½ kašičice soli;
• 500 ml mlijeka;
• 250 g brašna;
• 250 ml vode;
• 40 ml biljnog ulja + malo za podmazivanje tepsije.

Priprema

U dubljoj posudi mikserom ili pjenjačom umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Dodati šećer, so i 250 ml mleka. Promiješajte, lagano dodajte brašno i zamijesite homogeno tijesto.

Ulijte ostatak mlijeka, promiješajte i dolijte kipuću vodu. Ponovo promiješajte i u tijesto dodajte biljno ulje. Smesu dobro umutiti.

Podmazati šerpu uljem i zagrejati na srednjoj vatri. Sipajte malo po malo testo i popržite sa obe strane.

4. Tanke palačinke od surutke

Sastojci

• 1 litar mlečne surutke;
• 2 jaja;
• 1 kašika šećera
• 1 kašičica soli
• 300 g pšeničnog brašna;
• 50 g škroba;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 50 g putera.

Priprema

Zakuhajte 500 ml surutke na srednjoj vatri.

U dubljoj posudi pomiješajte jaja, šećer i sol. Zatim ulijte 500 ml neprokuvane surutke i lagano dodajte mješavinu brašna i škroba.

Prokuhanu sirutku sjediniti sa sodom bikarbonom i u tankom mlazu sipati u činiju sa ostalim sastojcima. Dobro promešati. Testo bi trebalo da ispadne tečno, ali mekano.

U šerpi otopite puter, sipajte u činiju i ponovo promiješajte.

Zagrejte tiganj sa preostalim uljem na srednjoj vatri. Zapržite svaku palačinku sa obe strane.

5. Tanke palačinke sa jabukama sa mlekom

Sastojci

• 500 ml mlijeka;
• 2 jaja;
• 1¼ kašike šećera
• 10 g vanilin šećera;
• prstohvat soli;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• 180 g brašna;
• 30 ml biljnog ulja + malo za podmazivanje tiganja;
• 2 sveže jabuke.

Priprema

U dubljoj posudi umutiti mleko, jaja, šećer, vanilin šećer, so i cimet.

Lagano dodajte brašno i ponovo umutite. Ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.

Jabukama uklonite koru i jezgru, narendajte na krupno rende i dodajte u testo. Ponovo dobro promešati.

Podmažite tiganj biljnim uljem i zagrejte na srednjoj vatri. Pecite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

6. Tanke palačinke bez brašna, skroba i mlijeka

Sastojci

• 3 jaja;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašičica soli
• 600 ml mlijeka;
• 300 g krompirovog škroba;
• 50 ml biljnog ulja + malo za podmazivanje tepsije.

Priprema

U dublju činiju umutiti jaja, dodati šećer i so. Dobro umutite pjenjačom ili mikserom na srednjoj brzini dok se ne pojavi pjena.

Dodajte 300 ml mlijeka i skrob. Mešajte dok grudvice ne nestanu. Miješajući ulijevajte ostatak mlijeka dok se tijesto ne ujednači.

Dodajte biljno ulje i ponovo umutite. Konzistencija gotovog tijesta treba da liči na kremu sa malo masti.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i premažite ga sa malo biljnog ulja pre nego što ispečete prvu palačinku. Zapržite palačinke sa obe strane.

Pripremite se?

5 najboljih recepata za čokoladne namaze, uključujući i od Jamieja Olivera

7. Tanke palačinke od kreme sa rupicama na kefiru

Sastojci

• 500 ml kefira;
• 2 jaja;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašičica soli
• 300 g pšeničnog brašna;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• 500 ml kipuće vode;
• 50 ml biljnog ulja + malo za podmazivanje tepsije.

Priprema

U dubljoj posudi umutite kefir, jaja, šećer i so. Lagano dodajte brašno i umesite u homogeno testo.

Pomiješajte sodu bikarbonu sa kipućom vodom. Sačekajte nekoliko sekundi i uz mešanje testa sipajte vodu u njega. Umutiti i ostaviti 5 minuta.

Zatim sipajte biljno ulje u posudu, ponovo promiješajte.

Zagrijte tiganj za palačinke na srednjoj vatri i premažite ga uljem prije nego što ispečete prvu palačinku. Zapržite palačinke sa obe strane

Pogledaj?

7 odličnih recepata za tijesto na kefiru za pite, pizzu i još mnogo toga

8. Tanke palačinke sa rupicama na mineralnoj vodi i pavlaci

Sastojci

• 3 jaja;
• 2-3 kašike šećera;
• ½ kašičice soli;
• 400 g pavlake, 20% masti;
• 1 litar visoko gazirane mineralne vode;
• 400 g pšeničnog brašna;
• 50 ml biljnog ulja + malo za podmazivanje tepsije.

Priprema

U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom i solju dok ne postane pjenasto. Dodati kiselu pavlaku i promešati.

Ulijte 500 ml mineralne vode i ponovo umutite sadržaj posude. Lagano dodajte brašno i ostatak vode i zamesite u homogeno testo.

Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Ostavite da djeluje 15-20 minuta.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i premažite uljem pre nego što ispečete prvu palačinku. Sipajte malo po malo testa, ravnomerno ga rasporedite i zapržite sa obe strane.

Pročitajte i???

• 10 najboljih recepata za palačinke na kefiru
• Smršavite na poklad: recept za palačinke na Dukan dijeti
• Kako napraviti ukusne palačinke u sporom štednjaku
• Jednostavan recept za klasične francuske palačinke
• RECEPTI: Palačinke od heljde, ovsene kaše i kukuruznog brašna