Kako napraviti vegansku mocarelu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Veganska vjerovanja nisu razlog da se uskraćujete ukusnoj hrani. Evo isprobanog i testiranog recepta za nježnu mocarelu koja je dobra kao i obična mocarela, ali napravljena od kokosovog mlijeka.

Milioni ljudi širom svijeta sve se više odbijaju od jedenja mesnih proizvoda. Međutim, nisu svi u mogućnosti isključiti mliječne proizvode iz jelovnika. Reći ću vam kako da napravite vegansku mocarelu ako ne možete da zamislite svoj život bez ovog sira.

Sastojci:

• 1 šolja kokosovog mleka
• 2 kašičice agar agara;
• ⅓ kašičice soli;
• prstohvat crne soli;
• ¾ kašičice sirćeta;
• ¼ kašičice limunovog soka;
• 2½ kašike skroba.

Mocarela ima posebnu meku i elastičnu konzistenciju, bogatu belu boju i delikatan ukus. Sir će biti baziran na kokosovom mlijeku, koje ima sav potreban ukus i izgled, kao i prilično visok sadržaj masti.

Pikantnost će dodati crna so specifične arome, limunov sok, malo octa. Škrob i agar-agar zaslužni su za jedinstvenu konzistenciju u ovom receptu.

Posljednji sastojak zaslužuje posebnu pažnju. Za razliku od svog analoga - želatine, pravi se bez životinjskih proizvoda. To je prirodni biljni zgušnjivač koji se koristi u desertima, želeima, pa čak i sirevima.

Priprema

Prvi korak je da kokosovo mleko prokuva. Čim se pojave prvi mjehurići, temperatura se mora lagano spustiti.

Agar-agar djeluje samo u vrućoj sredini, stoga se suva tvar mora izliti odmah nakon ključanja mlijeka i dobro promiješati. Također možete razrijediti gustin s malo vruće vode prije miješanja s mlijekom kako biste lakše sjedinili sastojke.

Nastavljajući miješati, redom dodavati sirće, limunov sok i crnu sol u željenim omjerima.

Skrob se dodaje posljednji. U ovom trenutku sir će početi primjetno da se zgušnjava. Možete koristiti blender ili pjenjač da dobro izmiksate.

Nakon 3-5 minuta u loncu će se formirati gusta bijela masa, koju treba oblikovati. Da biste to učinili, možete koristiti čašu ili šalicu podmazanu biljnim uljem. Kada cela masa bude u obliku, moraće da se ohladi sat vremena u frižideru.

Nakon toga dobićete elastičan, mekan sir na bazi kokosovog mleka, koji se topi u ustima i pruža pravi užitak.

Prijatno!