10 recepata za ukusne jetrene kotlete

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Jetru pomiješajte sa sirom, bundevom, šampinjonima i povrćem. Biće ukusno.

1. Kotleti od juneće jetre sa krompirom i pečurkama

Sastojci

• 250 g krompira;
• 500 g goveđe džigerice;
• 150 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• sol i crni biber po ukusu;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Skuvajte krompir u kožici. Ohladiti, oguliti. Očistite jetru od filmova i kanala. Pripremite luk i pečurke.

Svaki sastojak samljeti u mašini za mljevenje mesa ili blenderu, pa sjediniti. U dobijenu masu dodajte sirovo jaje, sol i crni biber, dobro promiješajte.

Pripremljeno mleveno meso sa kašikom stavite u zagrejan tiganj, podmazan uljem, i pržite sa obe strane dok ne porumeni.

2. Jetreni kotleti sa svinjetinom i bundevom

Sastojci

• 500 g svinjetine;
• 300 g pileće džigerice;
• 300 g bundeve;
• 1 krompir;
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• 2 supene kašike mlevenih krekera;
• 2 kašike kečapa
• 1 veza peršuna;
• 1 kašičica mlevenog kima;
• sol, mljeveni crni biber, čili, korijander, bosiljak - po ukusu;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Mleveno meso, džigericu, bundevu, krompir, luk i beli luk. Dodajte mlevene krekere, kečap, seckani peršun, so, začine i dobro umesite mleveno meso.

Kako mljeveno meso ne bi ispalo previše tečno, povrće se može kuhati unaprijed.

Rukama oblikujte kotlete i stavite u podmazan tiganj. Pržite sa jedne strane, okrenite, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10-12 minuta.

3. Sočni kotleti od pilećeg filea sa delikatnim filom od jetre

Sastojci

• 300 g pilećeg filea;
• 2 glavice luka;
• 2 jaja;
• 4-5 kašika krušnih mrvica;
• so i biber po ukusu.
• 150-200 g pileće džigerice;
• 2-3 kašike pšeničnog brašna;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

File i 1 luk propasirati kroz mlin za meso, umutiti 1 sirovo jaje. Dobijenu masu zgusnite sa 1-2 kašike krušnih mrvica, soli i bibera. Ostavite mleveno meso da odstoji 30-40 minuta u frižideru.

Isecite drugi luk i pržite dok ne bude providan. Dodati mlevenu pileću džigericu i dinstati na laganoj vatri 5-7 minuta dok se ne skuva napola.

Mleveno piletinu oblikujte u male pogačice. U sredinu svake stavite nadjev od jetre i spojite rubove mljevenog mesa.

Dobijene kotlete umočite u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju prekrijte krušnim mrvicama. Pržite na zagrejanom ulju dok ne porumeni.

4. Jetreni kotleti sa ovsenim pahuljicama

Sastojci

• 500 g svinjske džigerice;
• 500 ml mlijeka;
• 2 glavice luka;
• 2 jaja;
• 20 g guste pavlake;
• sol i začini po ukusu;
• ½ šolje pšeničnog brašna;
• ½ šolje ovsenih pahuljica;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Svinjsku džigericu prelijte mlijekom 30-40 minuta da se riješite karakteristične gorčine. Zatim isperite jetru, uklonite žile i propasirajte je kroz mlin za meso zajedno sa lukom. U dobijenu masu dodajte jaja i pavlaku, sol i začine. Stir.

Na samom kraju dodajte brašno i ovsene pahuljice izmrvljene u mlinu za kafu. Ovi sastojci će pomoći da se mleveno meso zgusne.

Žličicom stavite pljeskavice u podmazan tiganj u zagrejanom tiganju. Pržite sa obe strane 7-10 minuta dok ne porumeni.

5. Kotleti od pileće jetre sa sirom

Sastojci

• 1 vekna sa mekinjama;
• ½ čaše mlijeka;
• 1 kg pileće džigerice;
• 2-3 glavice luka;
• 3 jaja;
• sol, crni biber, sušeni bosiljak ili menta - po ukusu;
• 2-3 čaše heljdinog brašna;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 200 g tvrdog sira.

Priprema

Potopite veknu u mleko. Izrežite žile iz jetre, isperite je. Ogulite luk. Pripremljene sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, promešati.

U dobijenu masu dodajte jaja, začine i sol. Mleveno meso zgusnite heljdinim brašnom.

Rukama oblikujte pljeskavice i pržite u tiganju sa obe strane dok ne dobiju svetlo smeđu boju.

Gotove kotlete stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Na vrh stavite tanko narezan ili narendani sir, pospite začinima i stavite u rernu na 10-15 minuta.

6. Klasični kotleti od pileće jetre

Sastojci

• 800 g pileće džigerice;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 1 šargarepa;
• 1 jaje;
• 3 kašike pšeničnog brašna;
• 2 kašike biljnog ulja.

Priprema

Isperite jetru, uklonite filmove i vene. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Luk i beli luk iseckati nožem, šargarepu narendati na sitno. Dodajte povrće u jetru. Umutite sirovo jaje i sve izmiksajte.

Dobijenu masu zgusnite brašnom, dobro umesite mleveno meso.

Da bi kotleti bili mekši, u mljeveno meso možete dodati sjeckana pileća srca.

Jetrene kotlete stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem sa kašikom. Pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta sa svake strane.

Probaj?

Kako napraviti hrskavo predjelo od pileće džigerice

7. Sjeckana pileća džigerica i kotleti od šampinjona

Sastojci

• 600 g pileće džigerice;
• 250 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 2 supene kašike griza;
• sol, biber - po ukusu;
• 2 kašike nasjeckanog zelenila;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Pileću džigericu, šampinjone i luk sitno nasjeckajte i stavite u činiju. Dodajte jaje, griz, so i biber. Ostavite masu da se malo strme da griz nabubri. Zatim ubacite nasjeckano zelje i dobro izmiješajte mljeveno meso.

Kašikom sipajte pljeskavice u tiganju sa zagrejanim puterom. Lagano ih propržite sa obe strane na umerenoj vatri, a zatim stavite u lim za pečenje, pospite začinskim biljem i seckanim pečurkama. Dinstati u rerni dok se potpuno ne skuva 20-25 minuta.

Birati?

10 jednostavnih recepata za punjene pečurke

8. Jetreni kotleti sa kuvanim povrćem

Sastojci

• 2 krompira;
• 4 šargarepe;
• 500 g pileće džigerice;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• sol i začini po ukusu;
• 2-3 kašike pšeničnog brašna;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Krompir i šargarepu skuvati, ostaviti da se ohlade. U ovom trenutku pripremite jetru: uklonite film i vene.

Kuvano povrće i luk oguliti i sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

U dobijenu masu dodajte jaje, so i začine, kao i brašno za zgušnjavanje. Ako se krompir pokaže da je suh i mrvljiv, ne morate dodavati brašno.

Formirajte pljeskavice i stavite u podmazan tiganj. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite sa svježim seckanim začinskim biljem i pavlakom.

Sjećaš se?

Toplinska obrada uništava vitamine u povrću: istina ili mit

9. Jetreni kotleti sa slaninom na varšavski način

Sastojci

za kotlete:

• 500 g pileće džigerice;
• 150 g slane svinjske masti;
• 1 manja glavica belog luka;
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice sode bikarbone;
• začini po ukusu;
• 2 kašike pšeničnog brašna;
• 1-2 kašike biljnog ulja.

za sos:

• 2 glavice luka;
• 1-2 kašike biljnog ulja;
• 450 g kisele pavlake;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Jetru, mast i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte so, sodu bikarbonu i začine po ukusu. Dodajte brašno i promiješajte. Formirajte pljeskavice, stavite u tiganj sa puterom i dinstajte na laganoj vatri dok ne porumene.

Dok se hamburgeri kuvaju, napravite sos. Na ulju propržiti sitno nasjeckani luk dok ne bude providan i ohladiti. Zatim ga pomiješajte sa kiselom pavlakom, solju i začinima.

Gotove kotlete stavite u šerpu, prelijte sosom od pavlake. Dinstati 7-10 minuta na laganoj vatri ili u rerni zagrejanoj na 190°C.

Eksperimentirati?

8 zanimljivih recepata za sos od pavlake

10. Kotleti sa goveđom jetrom i mlevenim mesom

Sastojci

• 1 luk;
• 400 g goveđe džigerice;
• 1 jaje;
• 400 g mljevenog mesa;
• so, biber, beli luk u prahu - po ukusu;
• 2-3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Luk i goveđu džigericu sameljite u mašini za mlevenje mesa. Zatim u masu dodajte jaje, mleveno meso, so, biber i beli luk u prahu.

U zagrejano ulje sa kašikom stavite mleveno meso i pržite sa obe strane na laganoj vatri dok ne porumeni.

Pročitajte i???

• 8 jela od pileće džigerice koja ćete poželjeti probati
• Parfe od pileće džigerice za 15 minuta
• Kako napraviti mekana i sočna pileća srca
• Kako skuvati džigericu da iznenadite sebe i svoju porodicu
• Kako kuhati piletinu u pećnici: 15 najboljih recepata