Najlakši recept za kroasan

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Pravljenje klasičnog lisnatog tijesta često je uzrok noćnih mora, čak i iskusnim pekarima. Ovaj recept za kroasan od vas ne zahtijeva posebne vještine i uštedjet ćete vrijeme i energiju, a kao rezultat ćete dobiti mekanu poslasticu koja se topi u ustima.

Sastojci:

2½ šolje (190 g) brašna
150 g putera;
120 ml mlijeka;
45 g šećera;
25 g svježeg kvasca;
prstohvat soli.

Započnite miješenjem baze od kvasca. Zagrijte mlijeko, vodeći računa da nije dovoljno vruće da ubije kvasac, ali dovoljno toplo da ga aktivira. U vrućem mlijeku otopite šećer i izgnječite svježi kvasac. Smjesu ostavite toplu za drugu polovinu tijesta.

Prosejano brašno pomešati sa prstohvatom soli i dodati mu komadiće ledeno hladnog putera. Nožem ili blenderom sve izmrviti.

Ulijte rastvor kvasca u brašno i mrvice putera, sve pomešajte kašikom. Pokušajte svesti na najmanju moguću mjeru dodir tijesta rukama kako se komadići putera ne bi otopili.

Gotovo tijesto oblikujte u pravougaonu ciglu, zamotajte plastičnom folijom i ostavite u frižideru pola sata.

Sada ostaje ono što oduzima najviše vremena - valjanje. Razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj.

Presavijte sloj na pola po dužini.

Zatim - opet na pola, ali popreko. Presavijte tijesto kao što je prikazano na fotografiji da dobijete originalni komad.

Ponovo razvaljajte tijesto i ponovite postupak tri puta. U početku će tijesto biti grudasto, ali kako se kotrlja i savija, uz malo strpljenja i malo brašna, postaće vrlo podatno i glatko.

Sve veće manipulacije su završene. Sada ostaje samo čekati. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na par sati ili preko noći. Ovaj radni komad se takođe može zamrznuti.

Nakon što se tijesto razvalja u pravougaonik 25×40 cm i podijeli na 8 trouglova.

Svaki od trouglova sada ostaje da se umota u rolat, krećući se od osnove prema vrhu, stavi na pleh, namaže žumancem (ili mešavinom istog sa mlekom) i pošalje da se peče: 8 minuta na 220 stepeni, a zatim još 12-15 minuta na 180 stepeni.

Ovi jednostavni kroasani su veoma mekani i ljuskavi. Po želji, u fazi umotavanja tijesta u rolat možete dodati džem ili čokoladni fil.

Preporučuje se:

Vokal je najlakši način za slanje glasovnih poruka u Gmailu

Kada ste previše lijeni da napišete veliko pismo, možete ga izdiktirati. Funkcija slanja glasovnih poruka već se pojavila na gotovo svim društvenim mrežama i instant messengerima, ali još uvijek ne postoji u Gmailu. Programeri trećih strana odlučili su popuniti ovu prazninu jednostavnim i vrlo lakim za korištenje proširenjem za Chrome pod nazivom Vocal.