Keksi sa sezonskim voćem i bobičastim voćem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Galette je jedna od najjednostavnijih vrsta prhkog tijesta, koja je odlična za one koji tek počinju da se upoznaju s njom. Savršen par za mrvičaste podloge koje se tope u ustima su sezonsko bobičasto voće i voće.

Sastojci

za test:

• 1¼ šolje (150 g) brašna
• 1 kašika šećera
• 120 g ledeno hladnog putera;
• 4 kašike ledene vode (opciono);
• prstohvat šećera, jaje.

Za punjenje:

• 1½ nektarine;
• 4-5 kajsija;
• 100 g trešanja (bez koštica);
• ⅓ šolje (70 g) šećera;
• 1 kašika skroba

Ako imate moćan blender, dodajte mu sve sastojke za tijesto (osim vode) i umutite dok se ne smrvi. U nedostatku blendera, nožem usitnite maslac i brašno, dodajte šećer i sakupite mrvicu u grudvicu: ako se tijesto dobro drži, voda nije potrebna, u suprotnom dodajte postepeno, u malim porcijama.

Zamotajte testo u foliju i ostavite u frižideru na sat vremena.

Nektarinu narežite na kockice, kajsije prepolovite i uklonite sjemenke. Voće prekrijte šećerom i škrobom, promiješajte i ostavite na toplom oko 20-30 minuta, da puste sok i upije se u sirup.

Razvaljajte tijesto između dva lista pek papira u disk od 22 cm. Uklonite gornji list, ocijedite višak sirupa od bobica i voća i stavite ih u gomilu na sredinu podloge za tijesto, ostavljajući 3 cm slobodnog ruba. Skupite ivice tijesta da držite fil na mjestu.

Premažite ivice jajetom i pospite prstohvatom šećera. Biskvit poslati u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 30-35 minuta.

Ohladite najmanje pola sata prije rezanja.