8 jednostavnih jesenjih obroka sa sezonskim voćem i povrćem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kako bismo vam pomogli da se nosite sa svojom jesenjom berbom, sastavili smo recepte za tikvice, cveklu, patlidžan, paprike, kruške, jabuke, šargarepu i bundevu. Sva jela su ukusna i jednostavna za pripremu - probajte sami!

rolnice od tikvica

Da ne biste bili zbunjeni u imenima, vrijedi zapamtiti: tikvice su vrsta tikvica. Obične svijetlozelene tikvice sa debelom korom i sjemenkama. Tikvice nemaju sjemenke, gusto meso i tanku kožicu koju ne morate guliti. Tikvice se koriste za dinstanje ili kuhanje. Dobro je peći ili pržiti tikvice, bolje zadržavaju oblik.

Sastojci:

• 2 tikvice;
• 1 veliki paradajz;
• 300 g feta sira;
• 5 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• mljevena paprika po ukusu;
• sol;
• bosiljak ili drugo začinsko bilje po želji.

Priprema

Operite tikvice, osušite i narežite po dužini na tanke kriške. Prelijte maslinovim uljem, posolite i stavite na rešetku za paru. Kuvajte 5 minuta, izvadite i potpuno ohladite. Ako nema aparata za kuhanje na pari, kriške tikvica možete staviti na lim za pečenje i poslati u pećnicu. Narežite paradajz na trakice. Fetu - na kockice. Umotajte kriške sira i kriške paradajza u trakice tikvica. Pomiješajte limunov sok, ostatke maslinovog ulja, biber, sol i nasjeckane listiće bosiljka. Kiflice prelijte sosom. Možete poslužiti.

Salata od cvekle

Sirova cvekla pomaže probavi, a njen sok je veoma koristan za snižavanje krvnog pritiska. Ali svježe cijeđeno piće se ne preporučuje. Trebali biste ga staviti na tamno mjesto nekoliko sati i povremeno uklanjati pjenu koja se pojavljuje. Bolje je piti sok od cvekle pomiješan sa sokom od šargarepe ili pomorandže. Možete dodati malo đumbira.

Sastojci:

• 1 mala cvekla;
• 2 kašike oraha;
• 2-3 kašike grožđica ili suvih šljiva;
• 2 kašike maslinovog ulja
• prstohvat soli;
• 1 češanj belog luka;
• zelje koje možete izabrati;
• kašika limunovog soka.

Priprema

Sirovu cveklu oguliti i narendati. Procedite beli luk kroz prese. Zdrobite orahe na komade. Suvo grožđe oprati, krupnije iseći na pola. Pomiješajte cveklu, bijeli luk, grožđice i orahe. Začinite maslinovim uljem, solju, limunovim sokom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Gotova salata se može jesti odmah, ali će biti ukusnija ako je pustite da se malo prokuha.

Burger sa kruškom

U zavisnosti od sorte, kruške mogu imati različitu boju i aromu, biti sa sočnom homogenom ili suvo zrnatom pulpom. Za pečenje, salate ili topla jela najčešće se uzimaju velike sočne kruške srednje mekoće.

Sastojci:

• 1 veća sočna kruška;
• 2 lepinje od celog zrna ili bele;
• 60 g brie sira;
• 2 kriške šunke.

Priprema

Operite i osušite kruške. Prepolovite lepinje. Krušku narežite na tanke kriške. Na pola rolat stavite kriške kruške, krišku sira i pola šunke. Prekrijte sendvič preostalom polovinom lepinje odozgo.

Pljeskavicu od kruške možete pojesti odmah, a možete i zagrijati na roštilju. Biće još ukusnije kada je toplo.

Patlidžan sa sirom

Patlidžan ima samo jedan nedostatak: sadrži puno vode. Da biste spriječili da se jelo pretvori u kašu, potrebno je unaprijed pripremiti povrće. Da biste to učinili, narezani patlidžan pospite solju i ostavite dok se na površini ne pojave kapljice tekućine. Uklonite vlagu i ostatke soli salvetom.

Sastojci:

• 5 srednjih patlidžana;
• 100 g sira;
• Maslinovo ulje za prženje;
• sol, biber po ukusu;
• bosiljak ili origano po želji.

Priprema

Patlidžane prerežite po dužini. Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem. Na jakoj vatri pržite patlidžane po 3-4 minuta sa svake strane. Začinite biberom, solju i bosiljkom. Uzmite dasku za rezanje ili poseban tanjir i prekrijte papirnim ubrusom. Prvo stavite patlidžane na salvetu da upiju višak ulja, a zatim na čisti tanjir. Narendati sir, po vrhu posuti patlidžan. Dodatno, jelo se može ukrasiti listićima bosiljka.

Pečene paprike

Svijetle paprike se mogu jesti sirove, dodati u salate, kuhati na rešetki, poprskati kapljicom sirćeta i punjene. Slatke paprike stimulišu apetit, pomažu pri apsorpciji hrane i sadrže više vitamina C od limuna.

Sastojci:

• 4 velike slatke paprike;
• 250 g suluguni sira;
• 2 kašike maslinovog ulja za prženje
• 2 čena belog luka;
• 4 supene kašike pinjola;
• rendana kora i sok od pola limuna;
• sol, biber po ukusu;
• bosiljak, menta, peršun po želji.

Priprema

Zagrijte rernu na 200°C. Paprike prerežite po dužini na dvije polovine, uklonite peteljke, sjemenke i pregrade. Spolja namažite maslinovim uljem i stavite na pleh. Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje, promiješajte. Sir sitno nasjeckajte. U svaku papriku stavite beli luk, začinsko bilje, sir, limunovu koricu, pinjole. Po vrhu poprskajte maslinovim uljem i limunovim sokom. Pecite u rerni 30 minuta. Poslužite toplo, posuto začinskim biljem. Paprikama možete dodati svježi pita kruh ili baguette.

Palačinke od jabuka

Jabuke su odlične za pripremu raznih jela: džemova, kompota, salata i, naravno, peciva.

Sastojci:

• 3-4 velike jabuke;
• 300 g brašna;
• 2-3 kašike šećera;
• prstohvat mljevenog cimeta;
• 2 supene kašike griza;
• 2 jaja;
• suncokretovo ulje.

Priprema

Jabuke narendajte na krupno ili sitno po želji. Dodati šećer, cimet, jaja, griz. Postepeno umiješajte brašno da dobijete homogeno tijesto, slično gustoj kiseloj pavlaci. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Pržite palačinke dok ne porumene. Poslužite toplo sa šećerom u prahu, sladoledom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom po izboru.

Kolačići od šargarepe

Šargarepa je skladište vitamina i minerala. Može se kuvati, pržiti, dinstati, peći, jesti sirovo. Teško je pronaći proizvod koji se ne slaže s ovim povrćem. Ukusno je, na primjer, pomiješati naribanu šargarepu sa narandžom ili za to napraviti preljev od limete i mente. A takvi kolačići su odličan način da počastite kapriciozno dijete šargarepom.

Sastojci:

• 1-2 šargarepe;
• 100 g šećera;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 150 g malih zobenih pahuljica;
• 200 g brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo.

Priprema

Šargarepu narendajte na srednje rende. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka. Zagrijte rernu na 180°C. Lim za pečenje prekrijte pergamentom ili papirom za pečenje. Od tijesta rukama oblikovati kuglice malo veće od oraha, malo spljoštiti i staviti na papir. Pecite 25-30 minuta. Ostavite u rerni dok se potpuno ne ohladi.

Koktel od bundeve

Dobro je popiti sok od bundeve prije spavanja. Pomaže tijelu da se nosi sa stresom i nesanicom. Može se pomiješati sa sokom od šargarepe ili jabuke radi arome.

Sastojci:

• 50 g bundeve;
• 1 velika narandža
• 1 banana;
• 1 kuglica sladoleda od vanile

Priprema

Narandžu prepolovite. Iscijedite sok. Ogulite bananu, narežite na kriške. Narežite bundevu na komade. Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne postane glatka.

Prijatno.