Sočne juneće ćufte u sosu u jednoj posudi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Najlakši i najbrži način da skuvate klasične ćufte u sosu, za koje će biti potrebno samo 20 minuta vremena i jedan tiganj.

Sastojci

• 400 g paradajza u sopstvenom soku;
• 1 kašičica šećera
• 400 g mljevenog junećeg mesa;
• 3 supene kašike krušnih mrvica;
• 3 čena belog luka;
• 1 grančica ruzmarina;
• ⅔ čaše rendanog tvrdog sira;
• prstohvat pahuljica čilija;
• 4-5 kriški mocarele;
• 2 kašike maslinovog ulja.

Priprema

S gotovim mljevenim mesom pri ruci, kuhanje ćufte će trajati nekoliko minuta. Pomiješajte mljevenu junetinu, pasirani bijeli luk, nasjeckane listove ruzmarina, krušne mrvice, šaku naribanog tvrdog sira i pahuljice čilija. Ne zaboravite obilan prstohvat soli.

Da bi se mleveno meso bolje formiralo i zadržalo oblik tokom prženja, istucite ga po posudi 4-5 puta, snažno ubacujući u posudu. Ovaj jednostavan trik pomoći će vam da razbijete neka od mesnih vlakana i povežete ih zajedno.

Meso podeliti na 8 delova i svaki uvaljati u lopticu.

Zagrijte maslinovo ulje i u njemu na jakoj vatri pržite ćufte. Ćufte treba da budu hrskave spolja, ali vlažne iznutra. To obično traje 2-3 minute.

Ogulite paradajz i prelijte ih preko sadržaja tiganja. Dodajte šećer, prstohvat soli i biber. Kada većina tečnosti ispari, probajte sos i dodajte još soli i bibera po ukusu.

Ostavite ćufte na srednjoj vatri 12-15 minuta, a zatim dodajte kriške mocarele, poklopite tiganj i sklonite sa vatre, pustite da se sir otopi.

Poslužite uz omiljene priloge, od špageta do pire krompira.